县城婚宴现乱象：1500元桌酒席竟上预制菜

一

县城的婚宴酒店一般也就是那几家，碰到好日子往往几家，甚至十几家争抢一个酒店。

虽然当下餐饮生意难做，但碰到能搂钱的好事，老板们的钢刀也是磨刀霍霍，把菜品质量降到最低，利润加到最大。

毕竟是婚宴，菜做得再难吃，大喜的日子，都是来给新婚男女捧场的，谁会去挑这个毛病？

再说，县城人已经习惯于婚宴酒席的糊弄与低质，假肘子（表面一层猪皮，下面是猪骨头）、全量的预制菜、热炒都搞成了凉拌。

几十席的大厅十几分钟菜全齐活，到后厨看看，几乎看不到有人在颠勺、动火，只是一直在加热预制菜的烤厢特别忙碌，考完这一批，马上放另一批进去。

就是典型麻辣咸香的毛血旺，上面红油是热，底下毛肚、血肠、猪血还凉着，夹一筷子，能腥一个跟头。

这要是搁普通饭店点菜，这么上食客还不得给你掀桌子？

二

前几日在参加了一好友的婚礼，订在当地号称准四星级国际酒店，有十多年的历史，装修已经有些过时。

其实只要菜好吃，个人觉得装修啥的都不算啥。

东家比较气派，定的标准也比较高，10人一桌1500元。每人两个个吃：烤鱼和海参。

说实在的烤鱼还行，中规中矩。海参个头也不小，但是盛海参的是一个白色不透明的塑料小盅，外面油光光的。

咬一口，有些凉，还发硬，品口汤，一股腥味，这海参就算糟践了，没敢吃。

菜品冷热拼炒有二、三十个，几乎百分之八十都是预制菜，该热不热，该冷不冷。

好几个蒸、炒的肉菜，还是熟悉的预制菜味道，腥、凉，无法下咽啊，直接吐在纸巾里扔到一边。

预制菜就预制菜吧，咱也认，现在酒席不都这样嘛。但你好歹在烤箱、蒸箱给它热透了，不能半生不熟就上吧。

三

可能是当天有5、6家婚宴，实在太忙，只好把热了一半的菜端上桌。

那干嘛别叫饭店了，叫预制菜加工点得了。

预制菜多是荤菜，素菜极少。后来终于上了一个素炒西兰花，众人拿起筷子都有些期盼。

菜还没转到我这，一旁的同事吃了一口突然吐了。

我问怎么了，他说是西兰花是凉的，而且不是一般的凉，是那种像冰箱里放了很久，冰牙齿的凉！

这就直接把我给惊着了！鸡鸭鱼肉预制菜重灾区，这西兰花也能整成预制菜了？？

现在这种有名无实的所谓大饭店，搞婚宴纯粹就是应付公事，主要任务就是提供一个场地。

至于吃，甚至还不如路旁的苍蝇饭店，最起码还有一个包着头巾的胖大厨在颠勺。

四

估计这种大酒店厨师都可以省了，直接找一帮传菜的就把伺候几十桌的大场面。

不复杂，第一步把预制菜拆包装，第二步把预制菜放烤箱加热，第三步把热得半透的预制菜端上桌，齐活！

这么说，这种大饭店门槛还真不高，有机会咱也找个合伙人干一家。

不过收这么多钱，整得这么差，属实有点丧良心！