儿媳连夸八道家常菜！她说：有您掌勺，家里永远不缺美味

在家庭的温馨氛围中，美食总是扮演着连接亲情的重要角色。儿媳的一句“有您掌勺，家里永远不缺美味”，是对掌勺者厨艺的最高赞誉。今天，就为大家带来这八道备受称赞的家常菜的详细做法。

一、咸肉百叶结

食材清单：150克咸肉切片，10个百叶结（超市豆制品区有售），姜片和葱段少许。

详细做法：

1. 咸肉用温水洗一下避免过咸，百叶结焯水1分钟去除豆腥味。

2. 锅中放少许油，下姜片和咸肉煸炒出油，香味一下就出来啦！

3. 加入百叶结翻炒，加水没过食材，小火炖15分钟。

4. 因为咸肉有咸味，一般不用再加盐，汤汁奶白、百叶结吸饱肉汁，简单却鲜美！

二、葱油莴笋丝

食材准备：莴笋，干辣椒，小香葱，盐，白糖，味精

制作步骤：

1. 腌莴笋：莴笋去皮切细丝，加1勺盐、半勺糖腌20分钟，过水清洗咸味，攥干水分。

2. 炸葱油：热油爆香葱白段，小碗中放入干辣椒碎、葱花，淋热油爆香。

3. 拌制：莴笋丝加少许盐、糖、味精，淋上葱油拌匀即可。

三、香炸小酥肉

食材：猪里脊300克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉50克，料酒1勺，盐和花椒粉适量，食用油适量。

制作过程：

1. 猪肉切条，加料酒、盐和花椒粉腌15分钟。

2. 鸡蛋、淀粉、面粉和少许水调成面糊（稠度像酸奶就行）。

3. 肉条裹面糊，油温六成热下锅炸至浅黄捞出；升高油温复炸一次更酥脆！

4. 蘸番茄酱或椒盐，绝配！

四、虾滑响铃卷

食材列表：准备200克虾滑、10个响铃卷（豆皮卷）、1个鸡蛋和少许葱花。

制作过程：

1. 响铃卷用温水泡软，展开后铺上虾滑，再卷起来。虾滑要抹均匀，这样口感更好。

2. 卷好的响铃卷上锅蒸10分钟，大火让虾滑快速熟透。

3. 鸡蛋打散，淋在卷上，再蒸2分钟至蛋液凝固。

4. 撒葱花出锅。这道菜清爽不腻，总用时约20分钟，夏天吃最合适！

五、饺子皮炸虾

食材：鲜虾200克、饺子皮10张、姜葱蒜末各1勺、料酒1勺

1、鲜虾去壳留尾，加姜葱蒜末、料酒腌制。

2、用饺子皮包裹虾仁，露出虾尾。

3、油温六成热时下锅，炸至金黄酥脆。

4、 捞出控油，搭配甜辣酱食用。

六、裙带菜玉米牛肉汤

所需食材：牛肉200克、裙带菜50克、玉米1根、生姜1块、盐适量、料酒1勺、清水适量。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，期间换水2 - 3次。

2. 裙带菜用清水泡发，泡发后洗净，切成小段；玉米洗净，切成小段；生姜切片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入1勺料酒，大火烧开后焯水2 - 3分钟，捞出用清水冲洗干净。

4. 另起锅，加入适量清水，放入焯好水的牛肉块和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时，直到牛肉七八分熟。

5. 加入切好的玉米段，继续炖煮20 - 30分钟，让玉米的香甜融入汤中。

6. 再放入泡发好的裙带菜段，炖煮10 - 15分钟，直到裙带菜变软。

7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

七、鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、醋、糖、生抽、淀粉。

做法：

1. 猪肉切丝，用淀粉腌制。

2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 调汁：醋、糖、生抽、淀粉和水。

4. 锅中热油，炒香肉丝，加豆瓣酱炒出红油。

5. 加入葱姜蒜、木耳、胡萝卜、青椒翻炒，倒入料汁，翻炒均匀。

八、红烧茄子

食材：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、淀粉。

做法：

1. 茄子切块，用盐水浸泡。

2. 葱姜蒜切末，调汁：生抽、老抽、糖、淀粉和水。

3. 锅中热油，炸至茄子金黄捞出。

4. 锅中留少许油，炒香葱姜蒜，倒入料汁烧开，加入茄子翻炒均匀。

这八道家常菜，每一道都蕴含着家的味道。学会这些做法，让您也能在家庭的餐桌上，赢得家人的称赞，让爱与美食在厨房中交融。