山东
秋冬季节，天气转凉，人体免疫力下降，各种炎症也容易找上门来。是药三分毒，其实我们可以通过饮食来增强免疫力、对抗炎症。今天就为大家介绍8种“天然抗炎菜”的详细做法，隔天吃一次，让你强免疫少生病！
一、香菇虫草花排骨汤
食材准备：排骨、料酒、葱姜、香菇、虫草花、盐、鸡精
制作步骤：
1、排骨冷水下锅，放料酒、生姜、大葱焯水，煮至变色捞出。
2、煮好的排骨放入电饭锅中，加入提前泡好的香菇和虫草花，加入一碗清水，盖上盖子按煲汤按键炖煮，汤炖好后加盐和鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花出锅。
二、洋葱炒牛肉
食材准备：
牛肉 300克、洋葱 半个、青椒 1个、大蒜 3瓣、姜 1小块、生抽 2勺、盐 1茶匙、淀粉 2勺、食用油 1勺、辣椒面 1勺、孜然粉 1勺
制作步骤：
1、牛肉逆纹切薄片，加姜丝，放1勺盐、1勺生抽调味，加2勺淀粉抓匀锁住水分，最后淋1勺食用油封住嫩度，腌制20分钟以上。
2、大蒜切片，洋葱切块，青椒切菱形片备用。
3、热锅凉油，油热下牛肉，快速滑炒至变色立即捞出。
4、用锅里底油爆香蒜片，倒入洋葱、青椒翻炒，炒至蔬菜断生散发香气。
5、倒回炒好的牛肉，撒入辣椒面、孜然粉，所有食材快速翻炒均匀即可。
三、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条，姜1块，葱2根，料酒1勺，蒸鱼豉油3勺，热油2勺。
做法：
1. 鲈鱼处理干净，两面划几刀，用料酒和姜片腌10分钟。
2. 盘底铺姜片和葱段，放上鲈鱼，水沸后上锅，大火蒸8分钟。
3. 取出倒掉盘中腥水，拿掉旧姜葱。
4. 重新铺上新的葱丝姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，“刺啦”一声，香气四溢！
四、蒜苔炒肉
食材： 准备猪梅花肉或里脊肉150克、蒜苔一把、姜丝、干辣椒、生抽、老抽、淀粉。
制作过程：
1. 食材处理：猪肉切丝，加生抽、老抽（一点点上色）、淀粉抓匀腌制。蒜苔切去老根，切成段。
2. 煸炒肉丝：热锅多放点油，油温升高后放入肉丝快速滑炒至熟，盛出。我喜欢把肉丝炒得干香一点，所以会多炒一会儿。
3. 炒蒜苔：用锅里余油，放入姜丝和干辣椒爆香，然后倒入蒜苔，中大火翻炒，可以沿锅边淋入少许水，帮助蒜苔更快炒熟且颜色翠绿。
4. 回锅：炒至蒜苔表皮起皱，加入炒好的肉丝，淋入一勺生抽，快速翻炒均匀即可。
五、火龙果藕片
食材准备：红心火龙果半个，脆藕1节，蜂蜜或白糖1汤匙，柠檬汁少许（防氧化），盐少许。
制作过程：
1. 火龙果肉挖出，用勺子压成泥，过滤出约小半碗红色果汁。加1汤匙蜂蜜或白糖、少许柠檬汁和盐，搅匀成腌渍汁。
2. 藕去皮切薄片（越薄越易上色和入味），立即放入淡盐水中浸泡5分钟，防止变黑。
3. 烧一锅水，水开后放入藕片焯烫约1分钟，捞出立即过凉水，这样口感更脆。
4. 把沥干水的藕片放入火龙果汁中，轻轻拌匀，让每片都染上漂亮的粉红色。封上保鲜膜，冷藏浸泡1小时以上——颜色会更漂亮，口感冰爽开胃！
六、香干炒肉丝
食材准备：瘦肉、香干、葱姜蒜、小米辣、豆豉、豆瓣、老抽、鸡精、料酒、淀粉
制作步骤：
1、瘦肉切丝，加生姜、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
2、锅中烧油，油热放入瘦肉滑炒至熟盛出。
3、锅留底油，放小米辣、蒜末、豆瓣、豆豉炒出香味，加入香干翻炒均匀，倒入半碗清水，加少许老抽翻炒上色，再放入瘦肉，加鸡精和葱段，翻炒均匀即可。
七、豉油鸡
所需食材：三黄鸡1只（约1000克）、生抽200毫升、老抽50毫升、冰糖30克、葱2根、姜1块、料酒20毫升、清水适量。
步骤：
1. 将三黄鸡处理干净，去除内脏和杂毛，用清水冲洗干净后沥干水分。
2. 葱切成段，姜切成片备用。
3. 在锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和料酒，大火烧开后将鸡放入锅中焯水2 - 3分钟，捞出用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
4. 另起锅，倒入生抽、老抽和冰糖，加入适量清水，大火煮开后搅拌均匀，使冰糖完全融化。
5. 将焯好水的鸡放入锅中，让鸡身均匀地裹上酱汁，然后盖上锅盖，小火焖煮20 - 25分钟，期间要适时将鸡翻面，确保两面都能入味。
6. 用筷子插入鸡腿部位，如果没有血水流出，说明鸡已经熟透，此时大火收汁，让酱汁变得浓稠，不断将酱汁淋在鸡身上，使其色泽更加红亮。
7. 将煮好的豉油鸡取出，稍微放凉后切成小块，摆盘即可。
八、西红柿鸡蛋海带汤
食材
西红柿1个、鸡蛋2个、海带苗1小把、葱花/香菜少许、盐、香油
做法
1. 海带苗清水泡软，西红柿切块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中少油烧热，倒入西红柿小火翻炒至软烂出汁，加入两碗清水大火煮开，均匀淋入蛋液形成蛋花。
3. 放入泡好的海带苗煮1分钟，加盐调味，关火后滴几滴香油，撒上葱花或香菜即可出锅。
这8种“天然抗炎菜”做法简单，营养丰富。在秋冬季节，不妨隔天吃一次，为自己和家人的健康保驾护航，让大家少生病，度过一个温暖健康的秋冬！
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