和老婆一见钟情，小伙决定来余杭当老板！如今拿下冠军，还……

在余杭鸬鸟镇的山里，

藏着一片占地36亩的“乌托邦”，

这里不仅有香气扑鼻的“冠军披萨”、

地道的泰国菜，

还住着白孔雀、马还有各种猫猫狗狗。

在这片土地上，

老板徐治林和他太太经营着

The little tree house树屋餐厅，

更经营着他们的理想生活。

因为爱情而开店，

有人一周来吃四次……

2024年4月，

徐治林夫妇来到余杭，

8月餐厅正式开业。

提及为什么要把店开到余杭，

徐治林有很多话想说。

他是陕西商洛人，

几年前，

徐治林来杭州旅游的时候

遇到了他太太陈安吉，

对她一见钟情。

共同的理想让两个人走到了一起：

“我们都想要经营一家小店，

想让客人来用餐的同时

也能享受到自然风光。”

因为陈安吉从小在东南亚长大，

对泰餐很有研究，

而徐治林擅长做披萨，

两人都很喜欢鸬鸟镇的自然风光，

所有就开了这样一家店。

这家由爱情而诞生的餐厅，

也成为了大众点评里

杭州东南亚口味榜第一名。

从开业到现在，

餐厅生意越来越好，

由于每道菜都需要现场制作，

所以节假日有时候还要排队。

徐治林告诉天妹，

他们每天准备约30个面团，

卖完为止。

餐厅里的客人大多来自周边地区，

有的是从线上平台来的，

也有客人介绍朋友过来的，

一传十十传百。

客人里还有浙大的外教，

专门来吃上这一口正宗的意大利披萨，

最远的甚至从江苏自驾400多公里过来。

回头客更是频繁，

徐治林说：

“有位顾客一周来4次，

基本上他的中饭都在我们这吃。”

冠军披萨的独特之道，

价格88元-138元不等

最近，

徐治林拿下了“安波索杯”披萨大赛

西南赛区总冠军，

这个奖项的含金量颇高，

是来自于全国各地的披萨师

和国内外的专业评委

一起评选出来的。

“制作那不勒斯披萨面团

需要提前发酵48小时。”

徐治林一边做披萨一边给天妹讲解起来，

“饼底非常薄，仅仅只有4毫米左右。

烤制的炉温需要达到400度以上，

大约90秒出炉，

每一个步骤都不能出错。”

餐厅的披萨主要有88元的玛格丽特披萨、

138元的至尊黑松露披萨等等，

其中徐治林最推荐的是玛格丽特披萨：

“它是那不勒斯披萨中的最经典款，

由意大利王妃玛格丽特的名字命名。”

天妹也替大家尝了一下，

真的是色香味俱全。

除了披萨以外，

冬阴功汤、青木瓜沙拉

也是他家的经典菜式。

每天的KPI是一桌客人，

剩下的都是额外的惊喜

餐厅所在的36亩地

约有4个足球场那么大，

不仅为餐厅提供了优美的环境，

还养着他们的马“达文西”、法斗“了不起”、

查理王“西米”、孔雀“梦露”等等，

形成了一个小小的动物王国。

工作之外，

徐治林夫妇有空就会爬山、徒步、露营，

徐治林说：

“通常法定假日忙完之后，

我们就会给自己放一个长假。”

开餐厅自然避免不了客源的问题，

但是他们并不焦虑。

夫妇俩坦然地说：

“我们开店的初衷很简单，

就是希望每天能有一桌客人来。

这就是我们一天的KPI，

剩下的都是额外的惊喜。”

这么美味的冠军披萨和正宗泰餐

究竟在哪可以吃到呢？

天妹这就分享给大家！

地址：余杭区鸬鸟镇双后线仙佰坑村田畈里16-1号

电话预约：18158141613

微信预约：搜索“isellwhatilike”添加老板娘微信

12月31日前，通过“天天看余杭”来店消费的朋友们，还可以享受披萨9折优惠哦。

来源：天天看余杭