在余杭鸬鸟镇的山里,
藏着一片占地36亩的“乌托邦”,
这里不仅有香气扑鼻的“冠军披萨”、
地道的泰国菜,
还住着白孔雀、马还有各种猫猫狗狗。
在这片土地上,
老板徐治林和他太太经营着
The little tree house树屋餐厅,
更经营着他们的理想生活。
因为爱情而开店,
有人一周来吃四次……
2024年4月,
徐治林夫妇来到余杭,
8月餐厅正式开业。
提及为什么要把店开到余杭,
徐治林有很多话想说。
他是陕西商洛人,
几年前,
徐治林来杭州旅游的时候
遇到了他太太陈安吉,
对她一见钟情。
共同的理想让两个人走到了一起:
“我们都想要经营一家小店,
想让客人来用餐的同时
也能享受到自然风光。”
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因为陈安吉从小在东南亚长大,
对泰餐很有研究,
而徐治林擅长做披萨,
两人都很喜欢鸬鸟镇的自然风光,
所有就开了这样一家店。
这家由爱情而诞生的餐厅,
也成为了大众点评里
杭州东南亚口味榜第一名。
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从开业到现在,
餐厅生意越来越好,
由于每道菜都需要现场制作,
所以节假日有时候还要排队。
徐治林告诉天妹,
他们每天准备约30个面团,
卖完为止。
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餐厅里的客人大多来自周边地区,
有的是从线上平台来的,
也有客人介绍朋友过来的,
一传十十传百。
客人里还有浙大的外教,
专门来吃上这一口正宗的意大利披萨,
最远的甚至从江苏自驾400多公里过来。
回头客更是频繁,
徐治林说:
“有位顾客一周来4次,
基本上他的中饭都在我们这吃。”
冠军披萨的独特之道,
价格88元-138元不等
最近,
徐治林拿下了“安波索杯”披萨大赛
西南赛区总冠军,
这个奖项的含金量颇高,
是来自于全国各地的披萨师
和国内外的专业评委
一起评选出来的。
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“制作那不勒斯披萨面团
需要提前发酵48小时。”
徐治林一边做披萨一边给天妹讲解起来,
“饼底非常薄,仅仅只有4毫米左右。
烤制的炉温需要达到400度以上,
大约90秒出炉,
每一个步骤都不能出错。”

餐厅的披萨主要有88元的玛格丽特披萨、
138元的至尊黑松露披萨等等,
其中徐治林最推荐的是玛格丽特披萨:
“它是那不勒斯披萨中的最经典款,
由意大利王妃玛格丽特的名字命名。”
天妹也替大家尝了一下,
真的是色香味俱全。
除了披萨以外,
冬阴功汤、青木瓜沙拉
也是他家的经典菜式。
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每天的KPI是一桌客人,
剩下的都是额外的惊喜
餐厅所在的36亩地
约有4个足球场那么大,
不仅为餐厅提供了优美的环境,
还养着他们的马“达文西”、法斗“了不起”、
查理王“西米”、孔雀“梦露”等等,
形成了一个小小的动物王国。
工作之外,
徐治林夫妇有空就会爬山、徒步、露营,
徐治林说:
“通常法定假日忙完之后,
我们就会给自己放一个长假。”
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开餐厅自然避免不了客源的问题,
但是他们并不焦虑。
夫妇俩坦然地说:
“我们开店的初衷很简单,
就是希望每天能有一桌客人来。
这就是我们一天的KPI,
剩下的都是额外的惊喜。”
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这么美味的冠军披萨和正宗泰餐
究竟在哪可以吃到呢?
天妹这就分享给大家!
地址:余杭区鸬鸟镇双后线仙佰坑村田畈里16-1号
电话预约:18158141613
微信预约:搜索“isellwhatilike”添加老板娘微信
12月31日前,通过“天天看余杭”来店消费的朋友们,还可以享受披萨9折优惠哦。
来源:天天看余杭
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