15省农药残留排行榜，上海果然还是无敌的

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这几天看到网上有不少博主在说一个关于我国人群农药残留的话题。

起因是中科院研究团队发表了一篇名为《An exposome atlas of serum reveals the risk of chronic diseases in the Chinese population》的论文，于是很多博主开始解读这篇论文。

本着追本溯源的态度，我专门去找了找这篇论文（原文链接放在文末跳转，有兴趣的小伙伴可以自行查阅）。

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这篇论文发表已经超过一年时间，它是2024年3月13日发表在期刊《Nature Communications》（《自然通讯》）上的，这本期刊呢并不是大家耳熟能详的《Nature》（《自然》）而是自然出版集团于2010年创办，为《自然》系列第17本子刊。该期刊覆盖未被其他《自然》子刊专门涉及的学科领域（如植物学、天文学等），采用混合订阅与开放获取模式发行，也是该系列首本完全数字化的期刊。怎么说呢，不算顶尖期刊，但影响因子也就十几分，算是SCI这几年增速很快的一本期刊了，所以论文水准还算有保证的。

其实这篇论文的主旨是在阐述农药残留对慢性病的影响，其中通过对15个省14000名被观测者者进行了长达26年十个轮次的抽样，最终分析了5696个样本。

整个实验设置了多达12种慢性疾病，并检测出74种化学残留，还设定了各种接触模型，有单词接触、多次接触、混合接触等等，最后除了性别、年龄、社会因素、生活方式的关系外，算是体现了各种农药残留会影响慢性病的发展。

其中最有意思的就是给这15省受试者血清化学物质总浓度的排名表了，这也是大部分自媒体大V最直观的表达。

当然这张图表里化学物质总浓度上海、江苏、浙江分别得了冠亚季军，长三角地区人群里pfas（全氟和多氟烷基物质）残留较高，但在一些分类细项里，比如PAH（多环芳烃）浓度河南、浙江、山东明显高于其他省份，而多氯联苯方面重庆、上海、江苏又高于其他省份，而OPPs（有机磷农药）方面重庆是最高的，至于兽药和食品添加剂，各省差异不大。

这些特殊的化学名词，其实也和地域有着千丝万缕的联系，比如pfas工业排放的比较狠的地方就很明显较高，而PAH主要来自矿物燃料然后和炼油炼矿企业，小伙伴们可以看看图标，对照下自己所在的省份是什么样的污染结构。

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其实这篇文章的意义不仅仅是揭示了在现如今工业大生产情况下，化学物质残留渗透的情况，也更多展现了健康与发展的关系，要我说，才采样了15个省不到6000例的样本，还远远不够，至于自媒体大V们着重谈及的农药残留问题，说句难听的，这真不是一朝一夕能改变的，尤其在一些食品原料基本没办法自给自足的特大型城市，真就是兄弟省份送什么上来，我们就只能吃什么进去，一点办法都没有。

当然，我们现实生活环境在这些年已经算是有了极大的改善，但这些残留就代表我们曾走过的路，也许在未来的某一天，体内这些残留逐渐减退，但相信我，一定会多一些其他稀奇古怪的东西，因为，这就是人，一个在不断创造、不断破坏又在不断适应的物种。