黑猪营养冷思考：土猪+饲料=矛盾？黑猪料是噱头还是商机？||艾美科健特约·周一见

作为当前养殖业发展的焦点之一，黑猪热面临许多质疑，也给行业带来新的空气。关注黑猪的从业者，除了养殖端，还有相当关键的饲料端。根据笔者调研，饲料行业关注乃至发展“黑猪料”，并非茶余闲谈。有人肯定这一商业概念，有人在摸着石头探索，有人离产品上市差临门一脚。

这引发笔者思考两个问题：土猪养殖和饲料的结合到底是不是矛盾？黑猪饲料是玩噱头，还是混沌中待挖掘的机会？

土猪与饲料矛盾源于营养单一性

土猪+饲料=矛盾？这个问题看似简单，实则行业长久存在这种理念博弈。

有不少养猪人认为，保证土猪（包含黑猪）的肉质风味，饲养方式非常重要，喂食“饲料”就是原罪。这类养猪人理解的饲料，指的是目前广泛用于养猪业的商品全价料，即玉米豆粕型饲料。所以，当笔者走访基层的一些家庭农场、放养场，养殖户会向我说明，他们不使用“饲料”，而是用南瓜、杂粮等天然食物。

反过来，现代化养殖伴随饲料工业的发展，形成集约化、标准化的喂养模式。在许多从业者眼里，玉米豆粕型全价饲料PK自配杂粮，颇有洋枪大炮对大刀长矛的气势。

笔者认为，这种博弈，表面上是饲料概念的混淆，深层的问题是长期以来饲料标准的单一。

饲料的本质，是动物营养。万物生长靠太阳，动物生长离不开营养，这是常识。也就是说，土猪也要吃饲料。但是，土猪和饲料真正的“矛盾”是饲料的单一。许多农户要养好地方猪，发挥地方猪的肉质优点，就无法照抄杜长大的营养标准。甚至，同在中国大地，不同地区的农户养好不同品种的地方猪，也无法照抄。

一方水土养一方猪。黑猪热的启迪，是饲料多元化的需求。正如中国人对待成功的标准，不必过分单一。

黑猪料发展充满想象空间

饲料多元化的理念，给行业诸多想象空间。在黑猪热背景下，有行业人士便提出了“黑猪料”的概念。引人思考的是，黑猪料究竟是噱头还是商机？

当前，中国饲料工业从规模到质量都达到前所未有的发展高度，众多饲料头部企业也凭借技术和管理的双重优势出海，寻找新的增长点。中小型饲料企业在国内饲界红海的竞争中寻求专业性和差异化，例如在种猪料、教槽料、核心料等领域深耕。

高度竞争要求管理者时刻思考。而“黑猪料”这个概念被提出，可以说是跳出饲料行业发展固有框架的方向。

有趣的是，笔者在调研过程中也发现，有知名的饲料企业不乏研究，离黑猪料的落地仅一步之遥。另有一位上市饲企高管表示，黑猪料是个值得想象的商业概念。

以黑猪为代表的土猪养殖，饲养方式显然不能完全等同于外三元体系。目前许多中小养户在黑猪养殖上依靠的是自配料，尤其重视本土非粮饲料、发酵饲料的应用。

实践是检验真理的唯一标准，养殖业要尊重人民群众长期以来在实践中形成的农业知识，进行科学研究。不同地区的黑猪有不同的饲料应用经验，相应的，也能有百花齐放的黑猪料研究成果。

笔者认为，如果一家企业所谓的黑猪料和当前市场上的标准配合饲料相同，换汤不换药，那就有玩噱头之嫌；如果企业真正把某一类地方猪的养殖经验、营养需求研究透了，去开发相应的产品，这样的黑猪料是值得关注和想象的，挑战中存在着机会。也就是说，黑猪料既需要配方标准，又不能局限于当下的配方标准。