一颗贵州野草莓，“酿”出国际金奖！背后密码是什么？

在被誉为“啤酒界奥斯卡”的2025布鲁塞尔啤酒挑战赛上，贵阳本土精酿厂牌TripSmith凭借一款过桶野草莓酸啤，从全球1700多款佳酿中脱颖而出，斩获布雷特啤酒组金奖。荣耀背后，是一杯啤酒如何诠释贵州风土的生动叙事。日前，TripSmith创始人张子昂接受媒体专访，揭晓国际金奖背后所蕴藏的“贵州密码”。

在TripSmith体育路05文创园集合店，记者见到了创始人张子昂。谈起此次获奖，他坦言，比起在酸啤发源地获得至高认可，更让他高兴的是这场比赛为贵州、贵阳推开了一扇窗——让更多人有机会认识这座城，品味这片土地酝酿出的独特风味。

TripSmith创始人 张子昂：我觉得比赛最重要的不是拿到荣耀，而是通过拿到这个名次之后，让更多人知道有这么一个产品在贵阳，我们可以让啤酒作为一个媒介，让更多的人来到这个城市，了解我们这个城市好的美食、风景。

此次获奖的啤酒“自然之数”，取材自贵州本地的野生草莓与杏子。依托于云贵高原温和湿润、四季分明的气候与丰富的微生物环境，“自然之数”结合自然发酵工艺，创新性地加入布雷特酵母，在陈年橡木桶中历经三年半时间才最终完成，堪称贵州独特风土与酿酒人耐心的共同馈赠。这背后，离不开团队多年的投入，也印证了张子昂创业的初心。

TripSmith创始人 张子昂：我在2011年的时候选择回到贵州创业。因为我发现一个行业只有用在地文化和在地原材料去做原创，才能够特别。我发现我家乡的气候和原材料更适合做酸啤和自然发酵，所以我在2013年回来创立这个品牌。我相信贵州还有很多不同的食材，值得我们拿来做发酵，去做出更好的产品带给更多的人，让更多人知道贵阳的好。

扎根贵阳十余年，TripSmith已从余家巷的一家小店，发展成为拥有年产2000吨生产线、全国400多家经销商的品牌，产品遍布国内200多个城市，外地市场占比高达八成。如今，在贵阳，“早咖午茶晚精酿”正成为年轻人热衷的生活方式。1200家精酿酒吧散布于背街小巷，与城市公共空间形成“双向奔赴”，重塑着城市的社交温度与文化肌理。

TripSmith创始人 张子昂：因为精酿会改变一个城市，任何行业都会改变一个城市，所以有了精酿之后，我看到很多年轻人从飞机场拉着行李箱直接来到TripSmith开始喝酒。这是我们做这件事情觉得最荣耀、最开心的地方。

精酿不止是啤酒，更是一种年轻的态度，一种扎根本土、拥抱世界的酿造哲学。近年来，贵阳市积极推动酒产业从“卖产品”向“卖生活方式”转型升级，将精酿啤酒与精品咖啡、精致餐饮、精彩文创共同打造“爽爽贵阳”四大文旅名片，贵阳精酿啤酒行业协会也应运而生，为这段风味征程写下了新的文章。

TripSmith创始人 张子昂：筹备组建了贵阳精酿协会，我觉得这是一个很好的开始。我认为这个行业它一定要有越来越多的从业者跟同行出现，因为有更多的人从事它，它才会做得好。协会成立之后，我想可以让这个行业在这个城市发展得更好，我觉得贵州以后一定可以在啤酒的世界里面成为下一个产区。

记者/蒋莎莎 潘家元 周龙

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