中工网评丨“烧烤学院”开班：职业教育不妨多些“烟火气”

中工网评论员 李嘉宇

据工人日报客户端等多家媒体报道，近日，湖南岳阳烧烤产业学院正式开班，26名烧烤店老板成为首届“烧烤精英学历提升班”的学生。消息一出，“烤串有何可学？”的质疑声随之而来。然而，深入审视这一现象便会发现，这类紧扣地方特色产业的学院并非“哗众取宠”，而是职业教育对接市场需求、服务区域经济发展的务实之举。

职业教育的创新发展，往往源于社会需求——岳阳烧烤产业学院的成立，背后是当地超2000家门店、5万从业人员、年产值超20亿元的庞大产业链。如此量级的产业规模，其发展面临的不仅仅是“能否烤好一串肉”的技艺问题，还包括“如何管好一家店”“如何打造一个品牌”“如何实现标准化与规模化”等诸多问题，这需要更系统的学习、掌握更扎实的理论知识等。

过去，依赖老师傅的“手感”和老板的“感觉”或许能经营好一家小店，但在激烈的市场竞争和现代化的商业环境中，经验主义难免遇到发展瓶颈。不少经营者面临门店管理松散、品牌知名度不高、产品质量不稳定等挑战。岳阳烧烤学院的出现，或许可以破解这些难题。报道显示，其采用校企联合培养模式，课程设置兼具理论与实践——在学校学习经营管理、品牌推广等理论知识，其余时间回归门店进行实操。这种模式培养出的不仅是“烤串师傅”，更是懂技术、善管理的“烧烤经理人”甚至“产业新工匠”，这些人才会推动整个行业逐步迈向标准化、品牌化。

事实上，岳阳“烧烤学院”的探索并非孤例。综观全国，不少地方都在进行这种以特色产业学院为载体的教育创新——辽宁沈阳的“沐浴学院”致力于培养行业管理人才，破解休闲健康产业的人才瓶颈；四川宜宾的“燃面学院”联合非遗传承人制定行业标准，为传统小吃的规范化与文化传承奠定基石；广西柳州的“螺蛳粉学院”则整合市场营销、食品检测等多专业力量，为“一碗粉”的全产业链发展提供人才和技术支撑……可以说，特色产业学院正以产教融合方式精准服务地方经济。这种“入学即入职、学习即上岗、毕业即就业”的培养模式，为地方特色经济的可持续发展注入了不少人才动能。

这些特色学院的涌现，更深层的意义在于，以实实在在的育人成果，回应了就业市场需求。从潜江“小龙虾学院”学生未毕业就被预订一空，到平江“辣条专业班”的毕业生成为产业发展的中坚力量——这些现实说明，紧扣产业脉搏培养出的人才，能够受到市场欢迎，也能够实现充分就业。让烧烤、螺蛳粉、辣条这些充满生活气息的产业走进课堂，是对平凡劳动者价值的肯定，也是对“劳动创造幸福”的躬身实践。

当然，特色产业学院要行稳致远，仍需在课程设置、师资水平、认证体系等方面持续深耕，让学生在校期间能够学有所成、学有所获，步入社会后能够学以致用、用以促学，进而推动产教融合，实现人才与产业“双向奔赴”的良性循环。

把生活的“烟火气”融入教育的“书卷香”，升腾起更蓬勃的生命力——在多元而开放的教育土壤中，扎根产业的现实需求，会有更多“技能之花”绚烂绽放，最终结出育人才、兴产业的双赢硕果。

来源：中工网