杜绝假奶粉，要靠全链条监管

央视《今日说法》近日报道，2024年8月，河南省中牟县警方在城郊发现一处生产假奶粉的窝点，现场抓获该窝点从事生产作业的12名嫌疑人，并查获大量生产伪劣奶粉的原料、包装材料及设备等。

经专业机构鉴定，这些假奶粉中有大量麦芽糊精，几乎没有任何脂肪、蛋白质等成分。专家称，这些假奶粉没有任何营养成分，对于生长发育期的孩子来说，影响是非常大的。然而，就是这样“毫无营养”的假奶粉，单罐成本仅2-4元，却被包装为进口奶粉并以30-88元的单价在各大电商平台售出，2024年3月至8月期间，其销售金额共计高达650余万元。

今年7月10日，三名主犯因犯生产、销售伪劣产品罪，被判处有期徒刑15年，并处罚金。尽管该案件已告一段落，但面对如此赤裸裸的制假售假行为，当中诸多细节令人心惊，也值得进一步的反思。一个仅靠十余人的小作坊式造假窝点，再加上本质就是“淀粉+奶精”的假奶粉，作案团队称不上庞大，“造假配方”也说不上高明。然而，就是这样的假奶粉，不仅简单粗暴地冒充了牛奶粉、羊奶粉等14种进口奶粉类别，而且也没有因为消费者的投诉举报被下架、查处，甚至可以说在各大电商平台畅行无阻、被销往全国各地，到底是怎么做到的？

这一制假售假链条上，很多环节都值得继续追问。比如，最主要的销售环节上，各个电商平台疏于监管的责任很大，此次有没有对相关平台进行严肃追责？一方面，不法分子伪造海关报关单、检验检疫证明等文件，甚至通过刷好评来误导消费者，恐怕是其“畅销”的关键。但事实上，无论是查验文件还是清理“人造好评”，这对平台来说不仅不是难事，更是监管职责所在。

另一方面，卖家强调这些进口奶粉都是从黑龙江省黑河口岸发货，但实际上应当是从河南省中牟县发出的。网上物流信息和发货地址不统一，平台也是最有能力对消费者进行风险提示，并对商家进行合规查验的。此外，还有日常的产品抽检也可以发现其包装没有中文标识，可见平台能做的很多，且但凡有一项做到位就很容易发现问题，也就不会让假奶粉如此堂而皇之地在市场上大肆流通。

同样值得注意的是，对于市场登记环节，不法分子声称，“经营手续都是网上正规办下来的”，甚至为了不被警方查到，还会频繁换仓库。也就是说，不法分子多次重复注册登记、更换仓库地址，却未被有关部门及时注意到异常，直到警方日常摸排闻到“浓烈的奶香气”才发现端倪。

能够从不寻常的香味锁定不寻常的情况，有关民警的侦查意识值得敬佩，但这恐怕更是对监管部门的敲打。保障食品安全，终归不能靠“闻”，靠的仍是环环相扣的尽责履职、常态化监管。因此，强化食品安全全链条监管，也意味着每一起食品安全事件，都需要链条上各个环节汲取教训、反思失责，更要在这一过程中强化“全链条的问责”，如此，监管才能少些重蹈覆辙。