“冬天吃一种果，中药不用喝”，一吃健脾，二吃安神，三吃补气血

老话说得好：“冬天吃一种果，中药不用喝。”这说的可不是什么稀罕物，而是咱们厨房里常见的红枣！每到天寒地冻时节，我家厨房的储物罐里总会装满红彤彤的大枣，随手抓几颗，煮粥、蒸糕、炖汤，样样都行。

红枣可是个宝贝，它富含维生素、矿物质和氨基酸，中医认为它能健脾益胃、安神助眠、补气养血，特别适合寒冷的冬季。手脚冰凉的姐妹，坚持吃上一阵子红枣，保证你面色红润，浑身暖呼呼的！今天就给大家分享三道用红枣做的美食，简单易学，营养满分！

一、三蒸三晒红枣

1. 选肉厚核小的大红枣，洗净后沥干水分。

2. 将红枣平铺在蒸屉上，水开后上锅，大火蒸30分钟。

3. 取出放在透气的竹匾上，在通风处晾晒2-3小时。

4. 重复蒸晒步骤三次：第二次蒸20分钟，晒2小时；第三次蒸15分钟，晒至表皮微微发皱即可。

小贴士：三蒸三晒是传统工艺，经过反复蒸晒，红枣质地变得软糯香甜，更容易消化吸收，尤其适合脾胃虚弱的人。

这款红枣经过三蒸三晒后，糖分转化，口感更加绵密香甜，吃起来有点像蜜枣。每天吃3-5颗，健脾养胃效果特别好，而且性质更温和，不上火。

二、红薯红枣发糕

1. 200克红薯去皮切块，上锅蒸熟后压成泥。

2. 加入3克酵母、30克白糖、2个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 倒入200克普通面粉，再加入切碎的红枣粒50克，搅拌成浓稠的面糊。

4. 模具内刷一层油，倒入面糊，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5. 表面摆上适量的红枣装饰，冷水上锅，水开后蒸30分钟，关火焖5分钟即可。

小贴士：面糊不要搅拌得太稀，否则发糕不够蓬松。发酵时间根据室温调整，冬天可以放在温水锅里帮助发酵。

这款发糕融合了红薯的绵甜和红枣的香气，松软可口，既是主食又是点心。红薯富含膳食纤维，红枣补气血，搭配在一起，健脾养胃的同时还能安神助眠，当早餐再合适不过。

三、香菇红枣蒸鸡腿

1. 两个鸡腿剁成块，用清水浸泡半小时去血水。

2. 干香菇泡发后切片，红枣去核切半，生姜切丝，枸杞洗净。

3. 鸡腿块控干水分，加入香菇片、红枣、姜丝、枸杞。

4. 加2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许白胡椒粉和盐，拌匀腌制20分钟。

5. 水开后上锅，大火蒸25分钟即可。

小贴士：鸡腿块提前浸泡可以去腥，蒸出来的鸡肉更鲜嫩。香菇用干香菇更香，泡发香菇的水可以留着蒸菜时加入，味道更浓郁。

这道蒸菜集合了鸡肉的鲜美、红枣的甘甜和香菇的醇香，红枣不仅增添了天然甜味，还平衡了鸡肉的温燥。生姜驱寒，枸杞明目，红枣补气血，整道菜营养均衡，安神补血效果一流，特别适合冬天全家人享用。

红枣真是个宝，价格亲民，用处多多。这个冬天，不妨多给自己和家人准备些红枣美食，把健康吃进肚子里。记住啦，养生不一定非要昂贵的补品，有时候，一颗小小的红枣，就能给我们带来满满的温暖和健康！

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