牛蛙产业要变了！关键不能“内卷”，要拼“质和稳”

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作者：农财宝典-大国渔业 刘弋文

在中国优质蛋白消费不断升级的背景下，现在的牛蛙产业正处在一个非常关键的发展阶段：怎么摆脱行业内耗，把全行业精力解放出来养好这只蛙，为消费者提供喜爱、放心的优质蛋白，正是当前全行业参与者亟需思考的问题。

牛蛙需求稳

规范化是行业必经之路

从消费端来看，牛蛙从来都不是“问题品类”。它肉质鲜嫩、脂肪含量极低、肌肉占比高，是当之无愧的高性价比水产蛋白。饲料行业数据同样体现了这一趋势——2024年在整体饲料产量走弱的情况下，蛋禽饲料仍然稳定甚至增长，再次说明老百姓对“便宜、稳定的动物蛋白”有强烈需求，而牛蛙正好具备这样的特征。这意味着牛蛙产业的需求端非常坚实，消费基础长期存在，不会轻易动摇。

真正决定行业未来的，是供应端的稳定性和产业链自身的成熟程度。近年来，随着环保和食品安全监管不断强化，牛蛙行业逐渐走向深水区。牛蛙养殖的技术门槛高、管理要求高、排放压力大，任何一个环节稍有松动，都会触及地方政府对安全、环保的监管红线。因此，供应端的稳与不稳，是行业能否走得更远的核心变量。

回顾过去几年，行业出现的波动并不是因为消费端遇到问题，而是供给端在转向规范化的过程中，暴露出了管理、密度、饲料、病害控制等方面的短板。

“一些抱着赚快钱心态、尚未建立稳定管理体系的养殖主体因此被自然淘汰，这是行业走向成熟的必经阶段。而那些愿意投入、愿意长期深耕、愿意对安全与管理负责的专业化养殖者，正在成为稳定供应的主力。”集美大学水产学院院长张春晓认为，这种“从粗放到规范”的发展方向，对整个行业来说不是坏事，而是未来走向更健康结构的必然道路。

拒绝无效内卷

拼价值才是正道

在产业链条上，饲料的重要性尤为突出。牛蛙是高度依赖饲料品质的物种，无抗养蛙也好、减少药残也好，最终都要回到一个基本点——蛙本身必须健康，而健康从肠道开始，从饲料开始。若饲料过度内卷、持续压价，势必压缩原料与品控，最终导致病害高发、用药量上升、成活率下降，养殖端压力反弹至整个产业链。与其打价格战，不如把资源用在品控、原料升级、营养结构优化等能提升行业成功率的事情上。饲料企业把质量稳住，就是对整个产业链的最大贡献。

“牛蛙产业的未来，不拼谁价低，而拼谁质稳；不拼谁跑得快，而拼谁走得远。”广东源信饲料总经理林德嘉受访时表示，未来的竞争，是成本管理、是可持续经营的竞争。

养殖端也同样需要走出无效拼刺刀、内卷的困境。从近两三年的行业经验来看，过高密度并没有带来更高收益，反而使病害风险、环保压力、管理成本同步上升。近年来那些在行业震荡中稳定“穿越周期”的养殖者，无一不是在密度管理、标准化投入、水体稳定性、病害防控体系上走得更稳、更扎实。可控密度、可控水质、可控风险，才是牛蛙养殖真正的“核心竞争力”。这不是保守，而是专业；不是缩小，而是更聪明地扩张。

从更大的产业视角看，牛蛙产业已经进入从“数量增长”走向“质量增长”的阶段。未来行业规模未必继续大幅增加，但结构一定会更健康、更规范、更具可持续性。无论是饲料端的稳定供应，还是养殖端的标准化提升，都在推动产业从“靠天吃饭”走向“靠技术吃饭”，从“靠密度取胜”走向“靠管理取胜”。这其实是任何成熟产业都要经历的过程，牛蛙产业也不例外。

值得一提的是，在笔者走访的牛蛙企业交流中发现，大家其实都有同一个心愿——希望行业越来越稳。但过去一两年，我们也看到一些令人遗憾的苗头：有为了短期业绩价格战拼到底、有为了自保忽视养户心声……这些“无效内卷”，卷走了大家的精气神和整个产业的信心。

写下这篇文章，正是希望全行业能一起齐心把方向校准：牛蛙产业真正应该“卷”的，是科技创新，是品质稳定，是绿色生产，是食品安全，是品牌影响力，是全球市场开拓，而不是把彼此拉下水的无谓竞争。

从营养价值、消费基础到产业延展空间，牛蛙都有着难得的优势。各地对绿色养殖、环境友好型模式的探索不断推进，深加工、预制菜、文旅美食节等新业务也在打开新的天花板。牛蛙产业的未来，其实比我们想象的更大。

所以，当我们呼吁“拒绝无效内卷”时，并不是要行业停下来，而是希望大家把力量用在更值得的地方。唯有让创新变成竞争的主战场，让品质成为共同的底线，让健康生态成为行业的默契，产业才能走得长久，也才能真正形成价值闭环。

站在2025中国牛蛙美食文化节暨第四届牛蛙产业绿色发展大会即将到来的节点，我们更希望看到的是——一批批真正有匠心、有担当、有创新能力的企业站上舞台；一个个代表行业升级方向的故事被看见；一条条能够引领未来趋势的路径被试验、被讨论、被探索。

因为所有努力的终点，都是同一个简单但重要的愿望：让牛蛙产业走上一条越走越宽、越走越稳、越走越高的路。只要方向对了，我们不怕“卷”；但要卷，就一起卷向更好的未来。

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作者：刘弋文

编辑：林琳

促升级

联链条

建标准

树品牌

保安全

2025年12月17日

广东广州

中国牛蛙美食文化节暨

第四届牛蛙产业绿色发展大会

以节为媒，以节聚势，以节兴业，展示一批牛蛙品牌，搭建一个集牛蛙美食文化展、产业交流合作、绿色发展探讨于一体的高端平台，推动牛蛙产业高质量发展，将牛蛙打造成中国乃至世界知名的水产品牌。

组织机构

战略合作单位：（招商中）

联合承办单位：（招商中）

协办单位：（招商中）

支持单位：（招商中）

直播/晚宴等系列冠名单位：（招商中）

支持媒体：人民日报、新华社、新华网、农民日报、南方日报、南方都市报、羊城晚报、南方农村报、南方+、农财宝典大国渔业等媒体

大会亮点

这是一场牛蛙全产业链大阅兵。通过汇集种苗、饲料、动保、养殖、加工、餐饮等全产业链条企业，充分展示牛蛙全产业链发展模式，促进上下游企业的合作与协同发展。

这是一场关于牛蛙绿色可持续发展大讨论。产、学、研、政、媒齐聚交流合作平台，用理论指导实践，以实际推动理论，牛蛙养殖生态化改革，引领牛蛙产业绿色、健康发展，实现企业品牌效益与社会发展效益协同进步。

这是一场牛蛙市场品牌大营销。众多牛蛙品牌企业在大会上展示其饲料产品、特色菜品和品牌文化，为企业增添新的内涵，推动牛蛙产业的品牌化发展。

这是一场牛蛙预制菜大汇演。站在食品预制化的风口，牛蛙预制菜的工艺不断提升，新产品层出不穷，为消费者提供了更多便捷的选择。精深加工正成为牛蛙产业的一个重要增长点。

活动形式

大会将采用“1+N”的活动形式，包括一场主论坛+多项细分活动（牛蛙全产业链品牌展示、美食荟萃）。

（一）2025中国牛蛙产业深度研讨会

（二）主要议题方向

• 牛蛙养殖绿色生态养殖模式探索与实践

• 牛蛙养殖标准化分析

• 牛蛙养殖投入品市场分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加强牛蛙养殖人员培训教育

• 牛蛙预制菜前景分析

• 牛蛙食品营养分析

• 加强牛蛙产品食品安全建议与措施

• 发布牛蛙产业绿色发展倡议书

• 牛蛙流通价格稳定探索措施

• 发布牛蛙产业风云榜

（三）产业对接与合作洽谈

（四）牛蛙预制菜展示与试吃

（五）牛蛙养殖新产品发布会

（六）邀请网红主播和电商达人带货

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