中日交锋之际，日料却在中国火出圈，门店上千号顾客排队等餐！

一边是中日关系，因高市早苗的“踩红线”言论而日益紧张，网上抵制日货的声音此起彼伏。

另一边，日本寿司店的队伍却排到了百米外，上千号人顶着冷风等号，黄牛把排队号炒到80块都有人抢！

这事听着十分离谱，可却实实在在发生在我们身边。

明明双方的关系还未缓和，为啥越是这种时候，日料店反而越火呢？

排队的人图啥？

高市早苗此前在国会公然将“台湾有事”和日本集体自卫权挂钩，暗示要武力介入台海问题，创下战败后日本领导人的多项危险“首次”。

这种触碰红线的言论传开后，网上愤怒声浪不断，不少人自发抵制日货。

有人晒出清空日本护肤品的截图，还有人呼吁暂停购买日本品牌商品。

甚至有网友看到日料店排队就吐槽，觉得这是不分场合。

但显然的是，从这长长的排队情况来看，这些情绪并没有蔓延到国内众多的寿司郎日料店……

当然了，也不要觉得大家排队吃日料是跟风，说白了，其实都是算过账的。

就拿这次火遍全国的寿司郎来说，人均100块出头，在别家日料店可能就吃几口三文鱼，在这儿能把赤贝、海胆、蓝鳍金枪鱼大腹这些高端货尝个遍。

10块钱一盘的寿司是常态，偶尔还搞8块钱鹅肝不限量的活动，换谁不心动？

很多人吃过的第一次，最直观的感受就是“不亏”。

一盘寿司料给得足足的，不用抠抠搜搜点单。

而且每盘寿司底下都有芯片，转够350米没人拿就直接下架，新鲜度看得见，吃着也放心。

除了吃的，店里还把吃饭变成了小游戏，消费满60块就能抽奖，奖品是自家IP手办，稀有款在二手平台能卖上千块。

其实现在的年轻人吃饭，早就不只是为了填饱肚子了。

吃完叠起半米高的空盘拍张照，发朋友圈能收获一堆点赞，这情绪价值比啥都重要。

毕竟经济压力大的当下，谁不想花小钱办大事？

100多块既能解馋，又能打卡玩游戏，学生党、上班族都能承受，复购率能不高吗？

日料早不是“日本的料”

此外，很多人总觉得日料就得用日本食材，这想法早过时了。

我查过数据，2022年咱们从日本进口的海产品，只占总进口量的2.7%，排第九位。

现在日料店的三文鱼，大多来自挪威、智利；雪蟹是俄罗斯的，帆立贝来自加拿大；

就连寿司郎的鳗鱼，都是和广东顺德的工厂合作十几年的老货，甚至日本本土门店的鳗鱼，都是从中国运过去的。

核污水事件后，不少日料店反而松了口气，不用再硬撑“日本空运”的噱头了。

佛山有家夏树寿司直接发声明：“从没用过任何日本食材！”

吉野家也坦言，成本根本不允许用进口货。

消费者知道真相后，反而更愿意去了——原来不用花大价钱，也能吃到靠谱的日料。

说到底，咱们中国的水产养殖和加工能力早就顶呱呱了。

就说鳗鱼，咱占全球出口量的95%以上；三文鱼养殖量2024年达到5万吨，连续四年涨。

大连、福建的海产供应链都成体系了，就算完全不用日本食材，日料店照样能做出好味道。

所谓“正宗日料”，不过是商家的营销套路罢了。

平价日料卷疯了，本土品牌一点不输

寿司郎的火爆，直接把平价日料赛道卷出了新高度。

它的老对手滨寿司，全国开了100多家店，照样天天排队；

海底捞也坐不住了，在杭州开了“如鮨寿司”，定价比寿司郎还低，周末翻台率能到8轮。

还有町田商店的拉面36元一碗，鸟贵族的烧鸟人均不到100块，全是靠低价抢市场。

这些日系品牌能赚钱，靠的是极致的成本控制。

后厨用机器人捏饭团，一小时能做3600份，比人工快十倍；

门店全自助点单，服务员少了一半；库存系统能精准预测销量，浪费率压到1%以下。

但咱本土品牌也没在怕的，成都的“昊·来了寿司”搞出脑花寿司、皮蛋三文鱼，把川味和日料结合得恰到好处；

N多寿司靠外带模式开了2000多家店，客单价才20块。

我觉得这事儿特有意思，外来品牌带来了成熟的模式，本土品牌则懂咱们的口味和消费习惯。

这种竞争不是坏事，最终受益的还是消费者——能吃到更多好吃不贵的日料，何乐而不为？

结语

说到底，寿司郎这类日料店的火爆，和“日本”二字没多大关系。

消费者用脚投票，选的不是国籍，是“值得”。

在当下的消费环境里，不管是啥品牌，只要好吃、划算、吃得舒服，就能留住人。

这也给所有外来品牌提了个醒：想在中国市场站稳脚，本土化才是硬道理，靠“洋标签”早就行不通了。