浙江
来源：温州百晓在线
又一家知名火锅店关门！
温州人不爱麻辣火锅了吗？
近日有网友发现，佩姐老火锅印象城店发布通知，将从11月26日起停止营业。接下来该品牌在温州的门店仅剩大西洋银泰店一家。
这个消息一出来，立刻引发了不少网友的关注。近些年来，温州不断有知名火锅店停业关门。曾经备受温州人青睐的麻辣火锅，似乎已经遭到了温州人集体的抛弃……
从通知内容可以了解到，门店关门的原因，是合同到期后没有再续约。而就在今年年初，同样是在印象城，还有另外一家知名火锅店哥老官关门停业。
这两家火锅店，都是曾经温州有名的“排队王”。哥老官在19年来到温州，佩姐老火锅则是在21年入驻印象城。
在开业之初，两家火锅店的人气都是惊人的火爆。每天的高峰期，店门口都是人山人海排长队。想要进店消费，动不动就需要排几个小时的店。
那短时期，恰恰也是火锅与温州的“蜜月期”。温州大街小巷，随处可见xx火锅店品牌。
在市区的人民路，当时还诞生了有名的“火锅一条街”。一条路，竟然开了20多家的火锅店，有主打香辣重口的川渝火锅、清香可口的寿喜锅、鲜甜浓郁的广式火锅等等。
20多家店，集中在这一条街上，最密集的路段甚至能一口气开出三四家的火锅店。每家店门口都是坐满了等着叫号的消费者。
但是到今天，不过短短几年时间，这20多家火锅店能够撑下来的寥寥无几，基本都已经关完了。
到这两年，经济下行，消费降级，就连那些品牌火锅店，也越来越难以支撑。
一方面来说，这确实和目前的大环境有关，不仅是餐饮店，大部分实体店的现状都是比较的艰难。租金压力，成为每一个商户都无法避免的重担。
但从另一方面来说，原先这些火锅店能够爆火，也离不开温州人喜欢尝鲜的性格。
现在随着时间的推移温州人新鲜劲一过，还有部分区域外来人员的减少，街道变冷清了，以前生意火爆，排长队的日子一去不复返。火锅店从“火热”，到逐渐“冷却”，也成为了无可奈何的事。
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