四川
常被添加到无糖汽水、无糖口香糖、低糖糖果、冰淇淋、甜点以及低热量果汁饮料中的山梨糖醇，可能会增加脂肪肝的风险。 近日，美国一项最新研究指出，作为常用代糖的山梨糖醇在特定条件下会在体内累积，从而影响肝脏健康。
▲天然山梨糖醇 图据图虫创意
脂肪肝是一种由于肝脏堆积过量脂肪而引发的疾病，可能导致炎症、纤维化，严重时甚至发展为肝衰竭。
在正常消化过程中，肠道菌群会将葡萄糖转化为山梨糖醇，再进一步转化为果糖；而通常肠道微生物组中的细菌会分解这些山梨糖醇，从而避免对身体造成损害。然而，若这些细菌缺失，例如服用某些药物导致菌群减少时，山梨糖醇便会在体内累积，并进入肝脏，引发脂肪肝。
美国圣路易斯华盛顿大学团队在斑马鱼实验中发现，当体内葡萄糖水平升高时，一种酶会被激活，在肠道中自然生成山梨糖醇。这些山梨糖醇通常由气单胞菌分解，这种细菌存在于斑马鱼体内，而在人类肠道中并不常见。不过，研究团队指出，人类肠道中的其他细菌可能同样具备分解山梨糖醇的能力。
研究人员总结称，能够分解山梨糖醇的肠道细菌对预防脂肪性肝病具有保护作用，同时强调，膳食中过量摄入山梨糖醇可能会增加患病风险。
目前，尚不清楚需摄入多少山梨糖醇才会提高脂肪肝风险，也不清楚肠道微生物能够安全分解的上限，但该发现已对山梨糖醇的潜在风险发出了明确警示，后续仍需通过人体研究进一步验证。
同时，参与该研究的科学家于去年12月发表的研究还指出，果糖进入体内后会在肝脏中被转化为肿瘤构建新细胞、促进生长所需的物质。肿瘤生长越快，其恶性程度往往越高，甚至可能在身体尚未来得及应对时迅速扩散。
果糖通常从玉米等来源中提取，并以“高果糖玉米糖浆”的形式被广泛添加到各类加工食品中。一些早期研究指出，摄入更多此类加工糖分不仅可能加快癌症生长，还可能与某些癌症的发生有关。
需要注意的是，食品中额外添加的果糖与水果中的天然果糖不同。水果中的果糖通常伴随膳食纤维和其他营养素，可减缓其进入血液的速度。
红星新闻记者 范旭 实习记者 杨诗柔
编辑 邓旆光
审核 冯玲玲
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