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深圳市智诺维创科技有限公司分享酱酒的风味特征
"酱香"一词，源于其类似豆类发酵产生的复合香气。
但一款上乘的酱酒，其风味结构远不止于此，它被誉为"百草香"，是一个立体的、富有层次的香气和味觉宇宙。
香气构成
香气构成：主要由三大体香融合而成：
- 酱香：作为主体香，是厚重、沉稳的基石
- 窖底香：源于窖泥的芬芳，带有令人愉悦的窖陈气息
- 醇甜香：由发酵过程中产生的多元醇类物质带来，是酒体甘甜、绵柔感的来源
这三者的完美协调，构成了酱香酒"幽雅细腻、空杯留香持久"的典型特征。
口感体验
口感体验：品鉴一杯好的酱酒，需细品其"酸甜苦辣涩"的平衡。
入口能感受到一丝焦香、花果香，酒体丰满醇厚，咽下后回味悠长，且"打脚不打头"，醉得慢，醒得快，饮后舒适度高。
品鉴方法
品饮酱酒，讲究"333法则"：小杯细品，三口饮完；饮后感受，三"呵"之气，让香气从鼻腔充分呼出；连喝三次，方能渐入佳境，体会其风味真谛。
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