小雪后最该吃的鱼，不是草鱼鲈鱼，而是这4种鱼，鲜美营养还便宜

虽然四季之中，皆可以吃到鱼，但是相比之下，冬天才最佳时刻，经过了一年的生长，此时的鱼儿都变得格外肥美，且营养得以充分地积累，因此也是最营养滋补的时候。加上冬季气候干燥，吃些鱼肉显得更加清润舒适。

如今市场里的鱼不少，不少人都喜欢买草鱼和鲈鱼，这都是比较常见的，但说实话，现在市面上这两种鱼个头都特别大，几乎没有低于两斤的，吃起来肉质粗糙，土腥味儿也特重，吃一次就后悔一次。所以现在吃鱼，最该吃的一定不是这两种，还有很多更好的选择。下面就来跟大家分享4种，如今正当季，鲜美营养还便宜，护心脑增免疫，快来看看吧~

第1种：带鱼

其真的是季节性很强的一种鱼，春夏秋都很少能见到，即使有，也特别不新鲜，今年夏天就买过两次，肉质都松软了。终于等到了冬天，才又吃到了肉质紧实味道鲜美的带鱼。其属于深海鱼类，富含磷脂，锌，氨基酸，不饱和脂肪等，有助于抗氧化，补充脑力，滋肝健脾等，小雪后可以吃起来了。

1、其非常经典的吃法便是香煎了，外皮酥脆，肉质鲜嫩。老人小孩也都爱吃。先将其洗干净，每次都会把表面的银磷刮掉，当然内里的黑色膜也要是要去掉的，否则会发苦，再用清水冲几遍。

2、水分沥掉，六七公分的长度。因为它的刺是非常整齐的，长一点吃着更过瘾。

3、往里边加点葱姜，盐，表面涂抹匀，腌半小时以上。接着把料头挑出去，水分也控干。撒上面粉在其表面裹匀。

4、不粘锅里倒些油，锅底都沾满且热透了，将其摆进去，火候保持在中等，两分钟左右翻一次，直到表面都变成金黄色时即可夹出来。

第2种：黄骨鱼

其也被称为黄丫头，是一种常见的淡水鱼，但刺比较少，吃着很方便，更适合老人小孩，其肉质特别嫩，且富含蛋白质，维A，维B，铁，硒等，有助于保护血管，强壮骨骼，滋润脾胃，提升免疫等。其经典的吃法当属与豆腐一起炖着吃。

1、其个头不大，所以一般一次要做四五条，将其逐一都清理好，表面的粘膜要撕掉，内里也要清理到位，之后将其彻底控干。

2、一块烤豆腐，用筛子舀成大块待用。切点小米椒，葱蒜姜以及紫苏叶。

3、锅热后多加点油，温度上来后把鱼放进去，耐心等两三分钟再翻面，成型后才不会粘锅。接着往里锅里撒入料头，之后添热水进去将鱼没过。调入生抽，白胡椒，盐，汤汁的滋味调好。

4、届时把豆腐摆到砂锅里边，将鱼带汤汁都倒进去，再次开火炖十五分钟，最后撒些青红椒，紫苏叶，即可关火上桌。

第3种：鲫鱼

民间有“冬鲫夏鲇”的说法，所以四季之中，冬天是鲫鱼最鲜美的时节，其肉质肥美且营养丰富，有助于补虚解乏，清热利水，补充脑力，维持血管健康，增强免疫等。所以这个时节一定别错过了。

1、这里是准备了两条，其收拾起来比较简单，里里外外都洗到就行，之后把水擦掉。

2、锅里放油，先丢三四片生姜倒里边，继续加热，姜片炸到干焦的状态，鱼放里边煎，很快就成型了，翻一次面再煎两分钟。

3、鱼盛出来，底油中放葱姜豆瓣酱，把香味烹出来，调些生抽，少许盐，热水倒一些。鱼放进去，大火炖十分钟。接着放点葱段，小米椒，咕嘟两分钟，香味都出来，马上关火出锅。

第4种：小鲳鱼

做给家人吃的话，这种小鲳鱼太香了，而且刺少，吃着特方便。其富含高质量蛋白，维D，维B，以及铁，钙，磷，硒等，有助于补益脾胃，增进食欲，保护心脑，提升抵抗力等。

1、清蒸的做法最简单，也最鲜美，将其逐一收拾干净后，先在表面撒点盐，放点葱姜，腌半小时。

2、如果出现水分，要擦掉，将其端上蒸屉，大火加热十五分钟，彻底蒸煮。

3、这个时候我们换一个干净的盘子，将其轻轻加进去，不留汤汁，撒上葱花，然后烧个热油均匀地淋到其表面，最后浇点生抽就好了。

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