山东
新华社客户端济南11月26日电（张敏敏）近日，由全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头制定的ISO国际标准《鸡屠宰操作规程》（ISO 19599：2025）正式发布，进一步提升了我国在畜禽屠宰领域国际标准化舞台上的话语权和影响力。
作为畜牧业产值占农业总产值51%的产业强市，近年来，山东潍坊诸城市构建起集育种、养殖、屠宰、加工、冷链物流、装备制造于一体的全链条产业体系，屠宰设备国内市场占有率达40%左右。如今，以这项国际标准发布为契机，诸城正加快推动畜牧产业向标准化、高端化、国际化迈进。
据了解，全国畜禽屠宰质量标准创新中心自2021年在诸城市揭牌成立以来，紧扣标准研发、验证评价、宣贯培训、人才培养等核心职能，牵头或参与制修订国际标准、国家标准、农业行业标准、团体标准等22项。
“《鸡屠宰操作规程》明确规定了鸡屠宰的宰前要求、操作流程、储存规范等全链条技术细节，涵盖卫生条件、设备要求、动物福利等关键维度，经美国、俄罗斯等多国专家论证，被认定为‘程序规范、内容科学，具有极强的指导性和可操作性’。”全国畜禽屠宰质量标准创新中心副主任（主持工作）冯玉建说。
“作为这项国际标准的参与单位之一，我们将全面对标国际标准，让每一批产品都经得起国际市场的检验。”诸城外贸有限责任公司副总经理邱立忠说，公司将主动分享实践经验，带动产业链上下游企业协同达标，助力“诸城模式”持续提升，让更多中国鸡肉产品凭借统一、科学的国际标准，赢得全球消费者的信任。
龙头企业的引领作用让产业集群效应持续放大。诸城外贸有限责任公司投资15亿元打造的健康食品产业园，划分屠宰加工、肉制品加工等四大功能区，已顺利上线试生产；山东仙润食品有限公司打造的现代化智慧养殖加工基地，实现从鸡苗培育、绿色养殖到精深加工的全链条闭环，带动上下游配套企业协同升级。
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