匠心铸魂 乡土立根——束从轩与老乡鸡的全产业链坚守之路

从安徽肥西的养鸡场到遍布全国的1500+家门店，从退伍军人到中式快餐行业领军者，束从轩用四十载光阴书写了一段关于品质、责任与初心的创业传奇。作为老乡鸡的创始人，这位始终自谦“我就是一个农民”的企业家，将“工匠精神”融入从田间到餐桌的每一个环节，构建起全产业链生态体系，让老乡鸡成为中式快餐行业的品质标杆与三农产业的领军企业。

束从轩的创业之路始于1982年，退伍后的他怀揣着“做点实事”的初心，用父母积攒的结婚钱买下1000只小鸡，在老家办起了养鸡场。凭借不服输的韧劲与对品质的执着，他逐步成为当地小有名气的“养鸡大王”。1999年，一次偶然的快餐特许经营培训机会，让他看到了农产品深加工的广阔前景。2003年，第一家“肥西老母鸡”门店在合肥开业，束从轩坚持用自家养殖的土鸡做招牌菜，以好的品质赢得市场认可。2012年，为布局全国市场，他果断将品牌更名为“老乡鸡”，既保留乡土情怀，又彰显普惠大众的初心。

“老乡鸡的发展离不开‘工匠精神’”，束从轩的这句感言，贯穿企业发展的每一个关键节点。为守住品质源头，他构建了“自育自养自宰自烹”的全产业链模式。截至2025年6月30日，老乡鸡在安徽拥有3个标准化养鸡场，采用独创的“二段式养殖模式”：农户棚养100天后，鸡只转入自有基地进行80天封闭笼养，全程无药物添加，确保招牌“肥西老母鸡汤”的品质稳定。这份工匠精神更延伸至田野，3.2万亩自有农场里，束从轩团队亲手耕耘，实现蔬菜、大米等原材料自给自足，让消费者品尝到自然健康的美味。

在加工与配送环节，老乡鸡同样精益求精。2个配备自动化生产线的中央厨房、8个全国布局的配送中心，构建起高效的冷链物流网络，将养殖基地、农场与门店紧密相连。束从轩要求从食材采购到餐厅烹制的每一个环节都公开透明，中央厨房开通实时直播，《菜品溯源报告》披露原料及供应商信息，以“不加密”的品控体系诠释对消费者的责任。

从创业初期到冲刺港股IPO，束从轩始终坚守“农民”的朴实情怀与社会责任。老乡鸡的全产业链模式直接带动农业生产标准化升级，赋能乡村振兴，成为全国三农产业的标杆。

如今，老乡鸡的门店已覆盖9个省份58个城市。束从轩用四十年坚守证明，餐饮企业的长久发展，离不开对品质的敬畏、对农业的热爱与对消费者的真诚。从养鸡场到餐桌，从田野到资本市场，老乡鸡的故事不仅是一个品牌的成长史，更是中国民营企业家以工匠精神赋能实体经济、以乡土情怀助力乡村振兴的生动缩影。