冬天，少吃米饭和面条，多吃这4种粗粮，养胃助消化，营养又美味

你们有没有发现，一到冬天天凉之后，咱的胃口就跟那气球似的，“蹭蹭” 往大了长。我自己就是，晚上下班回家，瞅见啥都想来两口。

天气冷，人就变得懒懒散散的，都不爱动弹。这一不运动，吃进去的东西消化得慢，想在冬天控制住体重，饮食上就得稍微调整调整。别的不说，主食这一块儿就得悠着点儿。像米饭和面条这些细粮，平时吃多了，可容易让脂肪堆积了。咱可以适当减少它们的摄入量，多吃点粗粮。

说起粗粮，那好处可真是太多啦！粗粮里含有丰富的膳食纤维和各种微量元素。膳食纤维就像个勤劳的小清洁工，能帮咱们清理肠道，促进消化；那些微量元素呢，对咱们的身体也特别好，能改善心血管功能，让咱们的身体更健康。今天我就跟大家好好唠唠几种常见粗粮的吃法。

第一种：玉米

推荐食谱【玉米团子】

分享一个超简单的美食 —— 玉米面菜团。不用费劲去和面，也不用擀皮，轻轻松松就能做出皮薄馅足的美味菜团，老人小孩都爱吃，咱们这就开始吧！

食材： 300 克玉米面、400 克小白菜、半根胡萝卜、50 克淡干虾皮、50 克韭菜、盐、猪油、鸡精、花椒粉适量、少许洋葱

1、把小白菜好好摘一摘、洗一洗，接着烧一锅水，水开了之后，往锅里撒上一勺盐，然后把小白菜放进去焯焯水。等小白菜颜色一变，断生了，立马捞出来，用清水冲一冲，把水沥干，放一边备用。

2、韭菜也摘洗干净，然后切成末末。胡萝卜先擦成丝，再用刀剁一剁，剁得碎碎的，撒上点盐腌一会儿，等它变软就行。洋葱也切碎碎的。焯好水的小白菜也用刀剁碎。把这些处理好的食材都一股脑儿放进一个大盆子里。

3、这时候往盆里加点盐、鸡精和花椒粉调调味。再挖上 30 克咱们自己熬的猪油倒进去，然后就开始搅拌，搅和得均匀一些，让每一种食材都能沾上调料的味道，这馅就算调好了。

4、咱们用手把搅拌好的馅料搓成一个个圆溜溜的团子。搓好之后，把团子放到玉米面粉里，让它在面粉里打个滚，裹上一层玉米面。要是你喜欢皮薄的，就少滚点玉米面；要是你喜欢皮厚的，就先把玉米团蘸点清水，再放到玉米面里多滚几圈。

5、等把所有的玉米团子都做好了，咱就开始蒸。蒸锅里面加上适量的水，大火烧开。水开了之后，把做好的玉米团子放进蒸锅里，大火蒸上 6 分钟，时间一到就关火。

玉米面的清香，加上各种蔬菜和虾皮的鲜美，一口咬下去，满满的都是馅料，别提多满足了。

第二种：黑米

推荐食谱【肉松黑米饭团】

这玩意儿简直就是懒人早餐的绝佳选择，满满当当的，吃一个就饱饱的，特别适合咱们这些喜欢健身的小伙伴。每次吃它，我都感觉浑身充满了能量，健身都更有劲儿啦！

食材：黑米、白糯米、海苔肉松、沙拉酱、青瓜、火腿肠

1、黑米和白糯米按照 1：1 的比例来就行。我一般都是头天晚上就把它们泡上，提前浸泡 2 个小时，这样第二天煮的时候更容易煮熟，口感也更好。

2、等米泡好了，就把它们一股脑儿放进电饭煲里煮熟。在煮饭的这会儿功夫，咱也别闲着，把青瓜和火腿肠拿出来，给它们切成丝。

3、接下来就是最关键的包饭团环节啦，先在桌面上铺一张保鲜膜，然后把煮好的黑米饭倒在保鲜膜上，用勺子或者直接上手把米饭压匀，压得平平的，就像给饭团铺了一层柔软的床垫。

4、压好米饭后，拿出沙拉酱，在米饭上挤上几道，接着铺上一层海苔肉松，再把切好的青瓜丝和火腿肠丝均匀地撒在肉松上，青瓜的翠绿、火腿肠的红润，和肉松、米饭搭配在一起，颜色好看极了；

5、铺完这些，咱再在上面挤上一些沙拉酱，让每一层食材都能充分地融合在一起，味道更丰富。最后，再盖上一层米饭，把这些食材都盖住；

6、然后用保鲜膜把它们都包起来，开始捏饭团，把它捏成圆圆的，捏的时候稍微用点力，让饭团紧实一些，这样吃起来口感更好。

一个美味的肉松黑米饭团就大功告成啦！咬上一口，先是黑米饭软糯的口感，带着淡淡的米香，接着是沙拉酱的香甜、肉松的咸香、青瓜的清爽和火腿肠的鲜美，各种味道在嘴里交织在一起，那滋味，简直绝了！而且自己做的，干净又卫生，吃着特别放心。

第三种：南瓜

推荐食谱【南瓜发面小酥饼】

分享我最近超爱的美食 —— 南瓜发面小酥饼。这小酥饼外壳酥脆，一口咬下去 “咔嚓” 作响，满满的芝麻香在嘴里散开，还带着蜂蜜那甜丝丝的味儿。再往里面咬，口感暄软得像云朵一样，浓郁的南瓜味瞬间在味蕾上绽放，那叫一个美味，我一口气能炫好几个。

食材：125 克南瓜泥、180 克中筋面粉、2 克酵母粉、糖、白芝麻、40 克中筋面粉、 50 克玉米油、20 克蜂蜜、 25 克水调

1、把南瓜的皮去掉，切成小块，放进锅里蒸熟。蒸好后，挑出 150 克南瓜，用勺子把它压成泥。等南瓜泥稍微凉一凉，就把中筋面粉和酵母粉倒进去，开始揉面，一直揉到面团变得光滑溜溜的。揉好后，给面团盖上保鲜膜，找个暖和的地儿让它好好发酵，等它变成原来的 1.5 倍大左右就行；

2、接着来做油酥。拿个碗，放上 40 克中筋面粉。把玉米油倒进锅里烧热，然后 “哗” 地一下浇到面粉上，边浇边用筷子搅拌，很快就能搅成均匀的油酥啦。

3、蜂蜜水也简单，把蜂蜜和水倒进碗里，用筷子搅一搅，调匀了放着备用。

4、等南瓜面团发酵好了，咱就开始下一步。先把面团拿出来，用手按压几下，把里面的气排出来。然后把面团擀成一个长方形的面片，擀好后，把油酥均匀地铺在面片上，用刮刀把它刮平。接着，在面片上撒上适量的白糖，就像给它撒上一层甜甜的 “魔法粉”。

5、撒好糖后，从面片的一端开始卷，卷的时候要卷紧一点儿，就像给它裹上一层厚厚的被子。卷好后，把接口处捏紧，防止油酥和糖漏出来。然后把卷好的面团分成 8 份，这时候可以捏住两头，往中间团，把它们团成一个个圆圆的小饼，收口朝下放在一边。

再用刷子在小饼上面刷一层蜂蜜水，这一步可重要了，能让小饼变得更香甜。

6、最后把小饼放在芝麻上按一按，让它们沾满芝麻，就像给小饼穿上了一件芝麻外套。把沾满芝麻的小饼放进烤盘里，烤箱提前 180 度预热好，把烤盘放进烤箱的中上层，烤个 20 分钟左右。等时间一到，打开烤箱，那股香味 “嗖” 地一下就窜出来了，金黄酥脆的南瓜发面小酥饼就大功告成啦！

第四种：紫薯

推荐食谱【奶香紫薯软饼】

分享一款超棒的早餐 —— 奶香紫薯软饼。这软饼不加一勺糖，吃起来 Q 弹软糯，简直是无糖低脂早餐界的扛把子，健康得没话说！而且做法简单，味道那叫一个绝，比直接放油锅炸健康多了，吃着一点都不油腻，满满的紫薯味，营养又低脂，当早餐再合适不过啦。

食材： 3 个紫薯250 克、30 毫升的纯牛奶、100 克糯米粉、 50 克白芝麻

1、把紫薯的皮去掉，然后洗得干干净净的。接着把紫薯切成片，放进锅里，再倒上少许水，开火煮。等水快收干，紫薯就变成紫薯泥啦，再拿个勺子把它搅拌搅拌，搅拌均匀后，就把 30 毫升的纯牛奶倒进去，再一点点地加入糯米粉。让它们充分混合在一起。

2、混合得差不多了，咱就戴上手套开始揉面团。面团在手里软软的，还挺有弹性。揉好面团后，揪一小块出来，把它揉成圆溜溜的，然后把这个小团子扔进白芝麻堆里，让它全身都裹满白芝麻，接着用手把它稍微压扁一点，再把四边压成方形状，一个个小方饼就成型啦。

3、下面就到了煎软饼的环节。先把锅烧热，倒上一点点油。等油热了，把小方饼放进锅里。先煎一面，煎得差不多了再翻个面，两面都煎一煎。分两次煎，煎的时候撒上几滴水，然后接着煎个两分钟左右，软饼就熟透啦。

4、等软饼煎好出锅，那香味瞬间就弥漫了整个厨房。我迫不及待地咬了一口，Q 弹软糯的口感在嘴里散开，浓浓的紫薯味让人陶醉。宝子们一定要试试做这个奶香紫薯软饼，给自己和家人来一份健康又美味的早餐。

赶紧行动起来，一起吃粗粮，过个健康的冬天吧！

大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！