看了直流口水！场面壮观！日照这种特色美食，又要来了，很多人爱吃……

连日来

日照晴好天气在线

趁着凉爽干燥的有利条件

不少日照渔民又忙活起来了

在岚山区安东卫街道车庄村

颇具岚山特色的限定风景“晒鱼”上线

安东卫街道车庄村，独特的地理环境与温润的海洋性气候，让这里成为远近闻名的“晒鱼村”。11月24日一大早，记者走进这个村，壮观的晒鱼场景让人惊讶。

成千上万的木质晒架一字排开，宛如一个个整齐的“方阵”，从海中刚刚捕捞上来的马哈鱼、鲅鱼、鳗鱼、高眼鱼等数种海鱼，被渔民们分拣、清洗、去鳞、去内脏、腌制，随后均匀地铺在晒网上。在微凉的海风、和煦的阳光中，鱼儿在光影中渐渐析出水分，空气中弥漫开越来越浓郁的鲜香，酝酿出独属于日照的独特的美味。

无人机升空，整片晒场瞬间成了“鲜味调色盘”：鲜鱼的亮泽在日光里慢慢晕染，从最初的水润鲜活，渐变成暖黄的琥珀色、浅褐的焦糖色，海风裹着咸香在空气里发酵，连风都沾了三分鲜。

在岚山，晒鱼不仅是一种保存食物的传统方法，更是一种独特的生活景象。勤劳质朴的渔民们将新鲜捕捞的鱼清洗干净，整齐地摆放在竹篾或悬挂在绳索上，让它们沐浴在阳光下。随着时间的推移，鱼的水分逐渐蒸发，散发出浓郁的咸香气息。

岚山头街道5.5公里的海岸线，养出了世代“靠海吃海”的渔家人。这里的“甜晒”，是刻在骨子里的智慧：不用复杂的调料，只凭海盐锁鲜、日光收水、海风提香——既留住了海鱼的本味鲜甜，又晒出了肉质紧实的醇香。

“这几天订单都排到年后啦！”忙着翻晒鱼干的大姐擦了擦汗，“马哈鱼最抢手，本地鲅鱼、鳗鱼也紧俏得很，天好、风稳、日照足，晒出的鱼干才够味儿！大家起早贪黑忙着晒鱼干，就盼着能晒出最好的成色。”

等鱼干晒透，就成了日照人餐桌上的“硬通货”：蒸上一盘甜晒鲅鱼，筷子一挑是蒜瓣状的紧实鱼肉；炒份鳗鳞鱼干，咸香裹着油脂香能下三碗饭。那口“鲜”是海的馈赠，那缕“香”是阳光的余温，咬下去，满是渔家人的日子烟火。

如今，这晒了几辈子的鱼干，早成了岚山的“金字招牌”。在这里，每年会有数百吨鱼干从这里销往全国各地。晒好的鱼干和普通的鱼相比，价格翻了几倍，渔民们的收入也更加可观，传统的工艺发展成为了致富的产业。

这道独特的风景

“晒”的不只是鱼干

也“晒”出了渔家人的好日子

更“晒”出了日照冬日最鲜活的烟火气

记者：杨辉

摄影：赵洪强

编辑：许芮

审校：彭婷

值班主任：孙立梅

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