浙江人私藏的 “柑橘王者”，涌泉蜜桔到底藏着多少惊喜？

本文转自：地道风物

秋冬季节到了，又到了柑橘类水果的主场！

中国好吃的柑橘品类数不胜数，桔子、柑子、橙子、柚子、金桔……有酸有甜，大小个头各异，风味也是大为不同。在这琳琅满目的品种之中，浓墨重彩的一笔，莫过于——

涌！泉！蜜！桔！

今年，你吃到涌泉蜜桔了吗？

桔如其名，涌泉蜜桔，仿佛水果界里一股甘澈凛冽的清泉，只要吃过，它带来美好，会萦绕你的舌尖与心尖，让人念念不忘，欲罢不能。

每年秋天，浙江省临海市涌泉镇，都有着一幅幅美丽的田园画卷，蓝天白云之下，连绵不绝的山峦上满是金绿相间的桔子海洋，东海海风的吹拂，和清甜山泉的灌溉，最终化为了这里香甜可口、柔润细腻的涌泉蜜桔。

每一瓣都是满满的甜蜜

剥开晒足阳光的橘色果皮，内里是晶莹剔透、橙色艳丽的果肉，口感细嫩无渣，入口即化。蜜桔的糖酸比大约在12:1，不会过于甜腻，层次丰富。吃上一瓣，口腔里充满了浓郁纯正的桔子味儿，可以说是柑橘界的优等生了！

爱吃桔子的风物菌，走遍了当地果园，给你们找到了味道好、品质高、性价比高的涌泉蜜桔！

涌泉蜜桔，酿造千年的甜蜜

这些年，涌泉蜜桔的名号响彻大江南北，但很少有人知道，涌泉的蜜桔，其实是一样有着千年历史与文化积淀的风物，溯其本源，它的发展历史也颇为传奇。

涌泉镇，位于台州临海市，早在清朝时期，就有“江岸风帆千里涌，庭中花木一湾泉”的美誉。

这里地理位置十分优渥，南临灵江、三面环山、光照充足、雨量充沛，还有着春夏时节“雨热同步”和秋季“光温互补”的特殊气候条件，给柑橘生长打下了良好的基础。

尤其是在山地丘陵地带种植的柑橘果树，这里的土壤多为砂土，土层矿物质丰富，再加上山地落差，使得光照更为充足，昼夜温差也更大，露水和雨水也更为丰富，这些山地上生长蜜桔，甜度极高、汁水丰沛。

涌泉的特殊环境赋予了蜜桔独特的风味与甜度

根据历史记载，早在三国时期，涌泉就有柑橘种植。南宋高宗时，九月台州上贡青柑，他称赞这里的桔子“天下果实第一”。而到了明代，日本僧人智惠来到天台山参访，从台州带去蜜桔播种于鹿儿岛，被称为“唐蜜柑”。而后这种桔子在日本栽种和培育，逐渐生出无核品种，宫川蜜桔。

上世纪三十年代，宫川蜜桔回流涌泉镇，当地的桔农将宫川蜜桔嫁接到拥有百年树龄的老树上，一举成功。此后，随着中国农业学者与一代代桔农的努力，在宫川蜜桔的基础上，不断改良蜜桔的口感与甜度，并找到了甜酸平衡的最佳口感点，于是就如今具有独特江南风味的珍贵品种——涌泉蜜桔。

2020年，中国农业科学院柑橘研究所公布了蓝皮书，梳理了以台州蜜桔为亲本的杂柑品种的起源与演变谱系图，论证了此地是当之无愧的世界蜜桔之源；更有学者将佛教天台宗与柑橘，并称为台州对世界文明的两大贡献。

果肉晶莹剔透，饱满诱人

后来，临海蜜桔被国家认定为具有中国地理标识的农产品，涌泉则是其中的核心产区，更是被盛赞为“中国无核蜜桔之乡”。农业部质检中心给予涌泉蜜桔的官方评语是：“果形整齐，色泽亮丽， 果皮细薄，肉质脆嫩，汁多化渣，风味浓郁，品质优”，足见其美味。

甜蜜暴击！涌泉蜜桔到底有多美味？

关于涌泉蜜桔，有一句谚语说，“天下一奇，吃桔带皮！”

这并非夸张，涌泉蜜桔的甜度极高，果皮也是又薄又嫩，平均厚度不到1毫米，即使连着桔皮食用，也不会有太多苦涩滋味，反而有着一股特殊的清香，极为美味。

只要吃过真正的涌泉蜜桔，都会被其独特的口感与滋味所震撼。

老树蜜桔更好吃哦

对大多数柑橘来说，糖度能够达到12度就已非常优秀，可涌泉蜜桔的平均甜度是14度，根据测算，最高甜度甚至可达18度！要知道，以甜闻名的新疆阿克苏苹果，糖度平均值也就只有16度。

甜度轻松跳上14度~

除了甜度之外，涌泉蜜桔最让人啧啧称奇的，是它的口感，除了没有果核，果肉更是细腻化渣，几乎完全没有纤维的口感。剥开一颗，将涌泉蜜桔的果瓣放入口中，唇齿仿佛化身成了微型“榨汁机”，轻轻一嚼，细嫩的果肉仿佛融化在了嘴里，丰沛的汁水在口腔中如奔涌的泉水一般，喷薄而出，口腔满是柑橘特殊的清新香气。

汁水相当丰富，轻轻一捏就飙汁

而且，涌泉蜜桔的果皮非常轻薄，可以非常轻松地将皮剥去甚至是中掰开；且不同于普通柑橘，蜜桔内部的白色的“筋膜”不仅量少，而且几乎不苦不涩，无需费力将其撕除就非常美味，食用过程十分方便过瘾，一口一个根本停不下来~

因为甜度高，皮变得又薄又脆，果皮平均不到1毫米，很难剥干净。那真能带皮吃？其实这种说法略有夸张。整个桔子带皮吃，其实表达的意思是，因为甜，剥不干净的表皮也没有涩味，带着一股清香，可以放心地吃下去。

皮薄易剥，筋膜又少，果肉无籽更好吃

涌泉蜜桔不仅口感出众，还富含多种营养成分。每100克果肉含维生素C约30毫克，是苹果的5倍；β-胡萝卜素含量达1100μg，更是有助于维持视力健康和皮肤状态。此外，它还富含类橙皮苷类的黄酮、膳食纤维和钾元素，这些物质都有助于细胞抗氧化、调节血脂和维持心脏健康。

再加上果肉细腻、纤维少，还特别适合儿童、老人及消化功能较弱的人群食用，可以说是一种全家欢的桔子！

真正的涌泉蜜桔，风物菌给你找到了！

虽然市面上打着涌泉蜜桔名号的桔子很多，但要吃到真正的涌泉蜜桔，其实并不那么容易。

风物菌年年都与涌泉镇核心产区的果园进行深度合作，持续为大家带来更地道而美味的涌泉蜜桔。

首先，涌泉蜜桔来自海拔500以上高山的20年树龄以上的老桔树，滋味浓郁，口感优异，跟普通的大棚种植品质完全不同，果园的种植管理也十分成熟。

20年老树带来“王者级”稳定输出

不催熟、不打蜡，种植方法在贴合自然的同时，又非常科学精细：用粘虫板这样的物理防虫方式替代部分喷洒农药，让果子受到保护的同时，尽量避免化学药剂的侵蚀。让大家享受甜美的时候，也能吃得更安心。

果园还会定时进行土壤测试，针对土壤中缺失的营养成分配置有机肥，“定制化”的给蜜桔进行微量元素“定向”补充，并播种当地草种，形成更自然的生态链循环，让土壤的有机程度增加，能吸取到更多土壤营养。

物理防虫替代化学农药，吃起来更安心~

因为涌泉蜜桔皮薄易碎，机器筛选容易伤害到果实，所以风物菌家的蜜桔通过人工采摘、挑选、打包和运输，以保证蜜桔的品质口感。

所有的蜜桔都是每天清晨采摘、现摘现发，正式采摘前，果园会先从阳光日晒更充足的区域开始进行分“片区”式的糖分测算，当糖度测量达到11度以上，才会开始采摘。

涌泉蜜桔娇小汁甜，越小越好吃哦

采摘后蜜桔马上回到仓库进行分拣挑选，去掉坏果和劣果。果实分拣后进行一段时间的自然散热后，下午就开始打包、包装和发货。发货后，江浙沪地区隔日可达，外省需要2至3天。

为了在运输途中给予涌泉蜜桔保护，包装采用“一坑一果”的形式，泡沫小隔间将蜜桔分开，避免互相的挤压造成爆裂，保障大家收到货时的美好体验。

精美设计的外包装搭配“一坑一果”的精心呵护

蜜桔有2种规模，4.5-5斤彩箱装（果径60-75mm）尝鲜价32.8元，9斤彩箱装（60-7mm）尝鲜价59.8元，可根据不同需求挑选。所有的外包装都做了精美设计，密封性好，有里子更有面子~不论是送礼还是自用，都体验感满满！

快来将涌泉蜜桔带回家，来一场痛快的鲜爽体验吧！