锌是“聪明之根”！建议常吃4道“补锌菜”，孩子更聪明个头猛涨

每一个孩子都是家庭的希望，祖国的未来， 家长们都希望孩子茁壮成长，学习成绩好，成为祖国的栋梁之材。但你知道吗？ 锌被誉为“聪明之根”，在儿童成长过程中扮演着至关重要的角色，能有效促进人体维持食欲、增强免疫力,促进生长发育、智力发育、增强孩子的学习能力和记忆力等多种功效。孩子想要学习好，更聪慧，个头高， 家长们除了要补充优质蛋白质和钙元素外， 补锌也非常重要哟。 不过家长们注意不要自己随便买补锌的药物来盲目补锌，不妨通过日常生活中高锌食物来食补更健康。下面就给家长们推荐4道“补锌菜”，孩子常吃更聪明个头猛涨 。一起来看看吧。

第一道菜：虾仁豆腐羹， 海鲜类如虾类、螃蟹等是补锌的良好来源之一，也是补充优质蛋白质和钙质的好食材，脂肪含量却很多，不妨多吃。鲜虾是常见的海鲜，味道鲜美，营养丰富，将它搭配上鲜嫩爽滑的豆腐一起煮成的虾仁豆腐羹，鲜美营养又下饭，孩子特爱吃，补锌、补钙、补蛋白， 千万别错过哟。

推荐菜谱【虾仁豆腐羹】原料： 鲜虾 日本豆腐 豌豆 胡萝卜 料酒 淀粉 油盐

制作过程： 将鲜虾去壳后挑出虾线，冲洗干净后挤干水分，加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；将日本豆腐切成小块，胡萝卜去皮后切成小丁备用。 烧热锅放入少许油， 将豌豆和胡萝卜丁放进锅中翻炒几下，加入适量的水炖煮， 大火煮开后加入日本豆腐块一起煮上2分钟，再放入腌制好的虾仁放进锅中去煮至变色，加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入少许水淀粉勾芡即可。

第二道菜：鱼香猪肝， 动物肝脏中含锌量较高， 不妨通过适量食用帮助孩子补充锌元素。猪肝是常见的动物肝脏，营养丰富，价格便宜，既能补锌、补铁，还能养肝明目，不过胆固醇较高， 建议适量做给孩子吃。 这道“鱼香猪肝”，是用“鱼香”特有川味做法制作而成， 好吃下饭又解馋，简单又快手。

推荐菜谱【鱼香猪肝】

原料： 猪肝 黑木耳 笋块 剁椒、郫县豆瓣酱、姜葱蒜、糖 酱油、香醋

制作过程： 把整块的猪肝切成薄片反复用清水冲洗，直至不再有血水，再加入少许盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制5分钟备用；黑木耳用冷水泡软； 笋切成片备用。提前调制好碗汁： 1汤匙生抽、2汤匙香醋、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、1汤匙白糖、2~3汤匙清水等搅拌均匀待用。烧锅开水，先将泡软的黑木耳和笋片放进锅中焯煮两、三分钟，再将猪肝放进锅中，猪肝变色后将它们一起捞出备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香， 放入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油，再将焯好的猪肝、黑木耳和笋片放进锅中翻炒几下， 再倒入准备好的调料汁煸炒几下，使其均匀的包裹在食材上关火即可。

第三道菜：花生红薯粥， 花生、核桃等坚果类食物含有丰富的锌和其他营养素，也适合适合孩子补锌时食用。花生米不仅可以作为零食直接吃，也可入菜，煮粥，将它搭配上红薯一起煮粥，香糯暖滑， 暖身暖胃，吸收好养脾胃，还补锌。

推荐菜谱【 花生红薯粥】原料： 花生米 红薯 糯米 梗米

制作过程： 将花生米洗净备用； 红薯去皮后切成小丁； 将糯米和梗米混合洗净备用。 将红薯丁和糯米和粳米放入电饭煲中，加入洗净的花生米，再加入适量的水，按下电饭煲上炖煮粥的功能键，时间到，“花生红薯粥” 就制作好了。

第四道菜：奶酪面包球， 奶制品中如牛奶、奶酪等锌的含量较高，营养易于吸收，要适量吃些乳制品帮助孩子补锌和补充钙质。制作面包时包入1小块奶酪，鲜甜味美，还能补钙，作为早餐或者零食小点都很不错，简单营养又好吃，孩子很喜欢。

推荐菜谱【奶酪球面包】

原料： 奶酪块 10块 全麦面粉200克 高筋面粉100克 糖20克 牛奶120克 鸡蛋1个 黄油20克 酵母4克 盐2克 全蛋 液适量

制作过程： 先所有材料除了黄油和奶酪外都放入面包机，选择和面程序，揉面15-20分钟；再加入黄油， 重新启动揉面程序；面团揉好后放入盆中，再盖上一层保鲜膜，室温下发酵约2.5-3倍大小。将面团按压排气，将面团分成六等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；再取一小块面团，将其擀成圆片，中间包入一小块奶酪，将其包裹紧后放入纸模具中。 将烤箱旋钮至发酵档，烤网上放一碗开水，再放入下面的烤盘，进行最后发酵， 约30分钟；发酵好的面包和烤网上水取出， 在面包上涂上一层鸡蛋液； 烤箱180℃预热，中下层，上下火，烤15-18分钟即可。