创业安徽故事汇丨申丽丽：退伍女兵的花馍“出圈”记

人民网记者 吕欢欢

11月19日下午，位于安徽省濉溪县淮海壹号众创空间的徽源花馍操作间里，蒸汽氤氲，麦香扑鼻。

申丽丽系着围裙，穿行在操作台之间，给一群学员讲解花馍制作的诀窍。

申丽丽正在制作花馍。人民网记者 吕欢欢摄

“面要揉到‘三光’——盆光、手光、面光，蒸出来才筋道。”她一边说，手指一边在面团间灵活地翻飞。那面团仿佛格外“听话”，不一会儿，一个精巧的造型便初具雏形。

送走最后一位学员，她擦了擦手，这才得空坐下。窗外，冬意渐浓；屋内，暖意融融。这位退伍女兵的脸上，看不出丝毫疲惫，眼神里透着军人的干练与手工艺人的沉静。

她的故事，就和这手中的面团一样，看似普通，却最终绽放出别样光彩。

1981年出生的申丽丽，与花馍的缘分，始于童年。那是濉溪农家小院里最温暖的记忆，奶奶站在老灶台前，软乎乎的面团散发着老面引子特有的微酸香气。每当蒸笼缝隙冒出带着小麦清甜的热气时，满院飘香。

“那时候就觉得，普通的面团，怎么能变成这么好看又好吃的东西。”这颗神奇的种子，早已在她心中埋下。

1999年，她入伍参军。五年的军旅生涯，锻造了她坚韧不拔的意志。2004年退伍后，怀着对家乡的眷恋和对传统技艺的喜爱，她做出了一个决定：回乡，重拾奶奶的手艺，把花馍当成事业来做。

最初推广时，她没少碰钉子。“花馍？那是老一辈人过年才弄的东西，不实用。”“现在谁还费这个工夫？”......

类似的冷遇，她经历过很多次，但军人的韧性让她不会轻易认输。她一头扎进技艺的钻研里，从复刻奶奶传下的老造型开始，反复练习。同时，她知道守旧没有出路，必须让老技艺跟上新时代，让花馍“活”在当下。

于是，她开始大胆创新，濉溪深厚的隋唐运河文化、古朴的石板街，成了她创作的灵感源泉，她把家乡的历史“捏”进了花馍里，并结合潮流热点，推出深受年轻人喜爱的作品。

申丽丽制作的花馍产品。人民网记者 吕欢欢摄

具有独特文化气息的作品，让传统技艺与年轻人同频共振。

“我们的独特之处在于三点。”她如数家珍，一是题材扎根本土，比如“临涣茶馆”主题花馍；二是工艺讲究，历经“三揉三醒”，还用本地特有的玉米叶铺底蒸制，自带清香；三是原料采用本地优质高筋小麦粉，造型更挺立。

正是这份对传统精髓的坚守，让她的创新有了坚实的根基。2023年，申丽丽创办了淮北徽源花馍食品有限公司。她的舞台，从自家厨房扩展到了更广阔的平台，荣誉也接踵而至。

从县、市创业大赛，到安徽省退役军人创业大赛，再到第六届“中国创翼”创业创新大赛荣获“中国创翼之星”奖……一座座奖杯，见证着花馍从一门手艺成长为一个有活力的创业项目。

今年，她更以全国唯一花馍类代表性传承人的身份，入选国家级“青年非遗视频创作哺育名录”。这不仅是一份荣誉，更是一份责任。她说，要让短视频成为非遗传承的“好帮手”。

申丽丽正在教学员制作花馍。张明菊摄

个人的成功不是终点。2023年，在濉溪县妇联指导下，申丽丽成立“巧手丽人”妇女微家和巾帼共富工坊，以“公司+微家+农户”模式让留守妇女灵活就业，宝妈们每月能增收3000余元。

目前，她已培养860名女性手工艺人，37人自主创业，带动千余名姐妹致富，实现“指尖技艺”变“指尖经济”，也让老手艺成为带动乡亲们增收的“新引擎”。

在这期间，政策扶持为她的创业路增添了底气。提供创业场地、免费创业指导……当地政府的务实举措，让她能更专注于技艺的传承与创新。

夜幕降临，临近采访结束，操作间渐渐安静下来。申丽丽整理着工具，准备迎接明天的订单和学员……