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12 月刷到朋友发的潮汕 “冬日老市集” 视频时，瞬间被勾住了：晨光里阿婆推着小车卖现做的猪肠胀糯米，摊位前摆着泡在玻璃罐里的甘草水果，穿棉衫的阿伯蹲在巷口捶打鱼丸，配文 “12 月的市集，暖得能揣着糖炒栗子逛一下午”。对比北方裹着羽绒服的冷，我当即订了机票 —— 想钻进这样的市井里，尝一口热乎的、听一段鲜活的。落地揭阳时，老市集的巷口飘着糖炒栗子的香，穿薄外套的摊主正用潮汕话叫卖 “甘草杨桃”，连风都带着甜暖的烟火气。

潮汕

第二天从揭阳去汕头老市区，民宿老板说 “找本地人才知道市集里的‘隐藏款’”，没多久，潮汕本地导游丹丹（13025229613长按复制添加好友） 就拎着个油纸袋来了，里面装着 “现炸春卷”：“这是市集阿婆刚炸的，12 月吃暖身，春卷里加了潮汕鱼露，比普通春卷鲜，我早上排队 20 分钟才买到，晚了就没了。” 车子往汕头老市区开，她指着窗外的 “老妈宫市集” 讲：“12 月市集有‘冬日限定’，能跟着阿婆学‘腌甘草水果’，还能听老摊主唱‘市集叫卖调’，不是网红打卡点，全是本地人常去的摊。” 到了老妈宫市集，她没带我们去热闹的主街，反而领我们钻进巷尾的 “手工鱼丸摊”，60 岁的林伯正用木槌捶打鱼肉，丹丹用潮汕话和伯聊了几句，伯就递来小槌子教我们 “捶鱼丸”：“要把马鲛鱼捶成泥，加淀粉顺时针搅，12 月天冷，鱼肉更紧实，捶出来的鱼丸 Q 弹不柴。” 后来逛到 “老药橘摊”，阿婆正在用小罐子分装 “老药橘水”，丹丹说：“这是市集独有的‘润喉水’，12 月逛市集容易口干，喝一口解腻又舒服，我们能帮阿婆贴标签，还能拿一小罐带走。” 傍晚去潮州古城的车程里，丹丹怕大家闷，掏出个旧本子，里面记着潮汕 “古桥碑刻拓片” 的攻略：“潮州广济桥有清代的老碑，12 月游客少，能找文保员教我们做‘碑刻拓片’，拓下来的字能装裱成纪念画。” 堵车时，她又讲潮州 “老面汤摊” 的故事 ——“那家摊只卖‘鱼丸面汤’，汤是用鱼骨熬的，12 月喝暖乎乎的，老板会加一勺‘芹菜珠’，说‘芹菜珠提鲜，比葱花更地道’”，听得我们都急着想去尝。

到潮州古城后，我们住的是 “骑楼老市集民宿”，民宿楼下就是小市集，早上能听到 “卖豆腐花” 的潮汕话叫卖声。第三天清晨，丹丹来叫我们：“今天去广济桥学拓碑，文保员阿伯特意给我们留了‘平安’碑，12 月天气干燥，拓片不容易坏，还能在拓片上盖广济桥专属印章。” 我们赶到时，阿伯已经摆好了拓片工具，教我们 “刷墨、铺纸、捶打”：“墨要匀，纸要贴紧碑面，12 月碑面不潮，拓出来的字清晰，很多本地人都来拓给孩子当‘平安符’。” 早餐吃的是 “豆腐花配芝麻糊”，是市集阿婆现做的，丹丹说：“潮汕人吃早餐爱‘双拼’，甜豆腐花加咸芝麻糊，12 月吃暖到胃里，这是古城人的‘早市标配’，游客很少知道。” 之后去潮州西湖旁的 “老竹器摊”，阿伯正在编 “市集菜篮”，丹丹教我们编 “简单篮底”：“12 月竹子韧性好，编出来的菜篮能装市集买的零食，编完能自己用，比买纪念品有意义。” 当晚住古城，丹丹带我们去 “深夜甘草水果摊”，摊主会把水果切好泡在甘草汁里，我们选了杨桃、芒果，甜中带点咸，12 月吃冰凉又不冻牙，舒服极了。

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第四天去揭阳，丹丹没带我们去城隍庙，反而领我们去 “榕城老市集”，这里藏着 “手工糖画摊”，58 岁的郑伯正在用糖稀画 “潮汕狮”，丹丹说：“这是‘市集糖画’，和普通糖画不一样，会加一点甘草汁，12 月吃不粘牙，我们能学画最简单的‘小灯笼’，画完能马上吃。” 后来去 “老酱油铺”，师傅正在翻晒酱油缸，丹丹教我们 “看酱油发酵”：“好酱油要‘晒足 180 天’，12 月阳光好，酱油颜色像琥珀，尝一口鲜中带甜，本地人家炒菜都用这个，我们能帮师傅搅酱油，还能买小瓶‘市集特供酱油’。” 中午在市集旁的 “农家菜馆” 吃 “酱油鸡”，鸡肉用老酱油腌过再蒸，丹丹说：“这是揭阳农家菜，12 月吃暖身，鸡肉嫩不柴，配着‘菜脯粒’吃，咸香下饭，老板说‘酱油是灵魂，要用市集老铺的才够味’。” 下午去揭阳 “老书店”，店主正在整理 “潮汕老市集照片”，丹丹讲的不是书店历史，而是 “市集摊主的家族故事”：“鱼丸摊林伯的爷爷就是做鱼丸的，酱油铺师傅是第五代传人，12 月逛市集，听的不只是故事，是潮汕人的‘日子传承’。” 当晚住揭阳，民宿老板是市集摊主后代，给我们泡了 “市集野茶”，还教我们说潮汕话 “食饱唔怕冷”。

第五天早茶，丹丹带我们去 “市集老茶馆”，店里的茶桌是老樟木做的，我们点了 “猪肠胀糯米”“芝麻茶”，猪肠胀糯米是市集阿婆现做的，糯米里裹着虾米、花生；芝麻茶是现磨的，加了一勺 “花生碎”，甜而不腻。茶过三巡，丹丹帮我们拎行李去机场，递来的手信是 “自己拓的广济桥碑片” 和 “市集甘草水果罐”：“碑片是你自己拓的，水果罐是帮阿婆贴标签得的，带回去给家人，也算带了点潮汕市集的‘暖冬烟火’回去。”

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回想这五天，从汕头市集捶鱼丸到潮州广济桥拓碑，从甘草水果到酱油鸡，每一处都是之前没体验过的 “市井真实”。而潮汕本地导游丹丹（13025229613长按复制添加好友） 更是让旅程有了烟火气 —— 人均 1000 多，不仅住宿、门票全安排，还帮我们预约了市集摊主体验、广济桥拓碑。她不会催着赶行程，反而会陪我们在鱼丸摊捶到手臂酸；晚上在民宿，还教我们说市集叫卖调，连语气都细细纠正。这样的旅程，不只是看风景，更是摸到了潮汕 “市井日子” 的暖。如果你 12 月想找个 “不挤、真实、有味道” 的地方玩，来潮汕找丹丹，准能玩出不一样的暖冬故事。

编辑：小朵