小雪以后,我国各地从真正意义上进入寒冷的冬季,动植物们都开启“闭藏”的模式。想要更好地适应自然变换,我们也要在饮食中加强营养的补充,才能提升御寒能力,保护免疫力。
这个时节里,我们去菜市场逛的话,依然是食材多样,令人眼花缭乱,但是价格都上涨了不少,尤其是一些不算应季的蔬菜,都在四五块钱以上,高者能到十几块。然而虽然价高,如果我们买回家后会发现,其大多都味道寡淡,还有着明显的保鲜剂味,咋做都不香。那么这样的蔬菜对于我们过冬进补的助力也是比较微弱的,真的没有必要去吃。
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小雪后,打死也不能吃的3种菜,寡淡没营养,菜贩子自己都不吃。下面就来跟大家分享4种,冬季里不适合吃的过季菜,价高难吃浪费钱,能不吃就别吃,来看看吧~
一、西红柿
与往年相比,今年的西红柿真的贵了不少,价格一直在六块左右,其实贵是一方面,主要是现在的西红柿,摸起来都特别硬,切开后几乎都没有什么汁水,如果想炒上一盘西红柿鸡蛋,真的是一点味都没有,做一次让人失望一次。
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西红柿属于浆果类的蔬菜,人们都喜欢它的汤汁,用来炒菜或是煮汤可以提升鲜美的味道,不过冬天的西红柿味道淡,也没有什么汁水,也就没有必要了。我们可以用其他的食物来替代,比如百香果,其用来煮汤炖肉,都非常鲜美。
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1、百香果两三个,要把皮冲干净再切开,将里边的果肉汤汁舀出来,倒在小碗里待用。
2、据说在南方买鱼可以让老板帮忙片成片,那么我们带回家后用水冲冲,攥干之后,鱼片的部分中加点料酒,淀粉以及白胡椒,盐,抓拌到上浆的程度。
3、起锅放油,丢些姜片煸香后夹出来,把鱼骨的部分放进去,煎一会儿,令其成型后,把百香果倒进去,调些美极鲜,继续加入热水烧开。
4、火候稍微调小些,鱼片一点点下锅,轻轻把汤汁搅动起来,令鱼片散开,接着煮五分钟左右就熟了。
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二、茄子
茄子也是季节性比较明显的蔬菜之一,这个时候的茄子不知道为啥,摸起来特别硬,记得上次买了一个,放了半个多月依然是这么硬。而且即使烹熟后,也是水水的,没有什么滋味儿。现在的价格也高了,四五块钱一斤,也是冬季没有必要去吃的蔬菜之一。
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相比之下,莲藕就显得特别实在了,这段时间一直是两块左右的价格,我经常会拿它来炖肉吃,或是炒着吃,家里小朋友也特喜欢。而且这个季节里,吃点藕,润燥又去火,真的是物美价廉。
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1、先把外皮刮掉,继续冲冲,切成大片,厚度均匀些,之后再改刀切得小一点,用清水冲冲,把淀粉清理掉。
2、切点瘦肉片,其中先放酱油蚝油搅匀,咸度就够了,再加点淀粉和油,继续拌匀。
3、起锅放油,先把肉倒里边,等个三五秒后去划拉散,再炒一炒,就变色了,马上盛出来。
4、锅里放点姜丝,葱花,藕片到里边,先淋点白醋,快速炒一分钟,再撒点盐,扒拉匀了。肉倒回去,撒点小米椒,炒匀后关火出锅。
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三、西葫芦
其实瓜类的一种,现在基本都是大棚里种的。其本身就没有什么味道,现在就更加寡淡了。家里的娃原本很喜欢吃西葫芦摊饼,前两天做了一吃,一点味道都没有,所以我打算这段时间都先不吃这菜了。因为它的价格也挺贵的,买上一个要四五块钱,挺不值当的。
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当然冬天也有适合的瓜类食材,那就是南瓜,其是香甜粉糯的口感,有助于健脾胃,补气血,改善体质等,当然它也可以做菜,简单一炒很美味。
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1、这个做法无论是贝贝瓜还是老南瓜都可以,将其洗过之后,连皮一起切成小块。
2、要切点蒜蓉姜蓉,起锅放油,先将这些料放进去,把香味煸出来。
3、南瓜倒里边后,调入红烧酱油,蚝油,翻炒均匀,再加点热水,与南瓜的高度平齐。之后盖住焖十分钟。
4、其彻底熟透之后,把火调大点,汤汁收一收,最后别忘了加点黑胡椒,这是点睛之处,然后就可以出锅了。
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