孩子吃饭磨磨蹭蹭？这 4 道 “哄娃菜” 专治挑食，简单好做营养

家人们，有没有这样的困扰啊？给孩子喂一顿饭，好家伙，能喂上一个小时，可娃就吃那么几口，你说愁人不愁人！好多家长都让这事儿搞得头大，我之前也是。

很多家长在家里小祖宗吃饭的是时候，在旁边连哄带骗，一会儿扮鬼脸，一会儿学小动物叫，就盼着他能多吃两口。结果呢，忙活了一个小时，他就吃了那么两三口；

其实这这孩子啊，他不是故意跟咱们捣乱。你想啊，要是给你天天吃你不爱吃的东西，你能有胃口吗？孩子也是一样，很可能就是咱们做的饭菜没合他的心意。

今日为大家分享 4 道特别懂孩子胃的菜。这几道菜啊，做起来简单又快手，而且每一道都藏着孩子长身体需要的蛋白质和维生素，能让娃主动张嘴吃饭，我自己试过之后效果那叫一个好，必须分享给大家。

01 茭白炒牛肉丝

我跟你们说啊，就这道菜，你米饭可得多煮点儿，不然根本不够吃，妥妥的干饭神器！

食材：3 个茭白、 260 克牛肉、生抽、蚝油、芝麻油各准备 2 勺、剁椒酱 2 勺

1、先把茭白和牛肉都切成丝，切好之后，把它们放一旁备用。

2、开始处理牛肉丝。找个大碗，把牛肉丝倒进去，加一勺生抽，一勺蚝油，然后就用手抓拌均匀。这时候你能感觉到牛肉丝开始变得黏糊糊的，这就对啦。最后再淋上一勺芝麻油，锁住牛肉丝里面的水分，这样炒出来的牛肉丝才会鲜嫩多汁，不会干巴巴的。抓拌好之后，让牛肉丝在碗里先 “休息” 一会儿。

3、起锅烧油。等油热了，往锅里扔点儿蒜末，再挖上 2 勺剁椒酱，赶紧用铲子把它们翻炒几下，把香味都炒出来。等蒜末和剁椒酱炒出红油了，把牛肉丝倒进锅里，用铲子快速地翻炒牛肉丝，让它们在锅里均匀受热。没一会儿，牛肉丝就从红色变成了褐色，这就说明牛肉丝已经变色啦，先盛出来放一边。

4、接着往锅里再添点油，把刚才切好的茭白丝倒进去。这茭白丝在锅里炒的时候啊，会慢慢变软。等茭白丝变得有点透明了，就说明差不多炒软了。这时候再往锅里加一勺生抽和一勺蚝油，给茭白丝调调味。然后把刚才炒好的牛肉丝再倒回锅里，和茭白丝一起翻炒翻炒。最后再切点青红椒丁扔进去，青的红的搭配在一起，颜色好看不说，还能增加点口感。接着继续翻炒，等青红椒丁也断生了，这道茭白炒牛肉丝就大功告成啦！

夹上一筷子，牛肉丝鲜嫩多汁，茭白丝清甜爽口，再配上一口香喷喷的米饭，那叫一个满足啊！家人们一定要试试这道菜，保证你吃一次就忘不了，绝对是下饭菜里的必备款！

02 橙香鸡小腿

分享一道我最近超爱的秘制橙香鸡小腿！那味道，一吃就忘不了，鲜嫩多汁不说，外皮还有股焦香，简直好吃到爆！

食材：鸡小腿 8 个、橙子 1 个、蒜片

1、先把鸡小腿洗得干干净净的，然后用牙签在上面戳些小洞，为了让料汁能更好地渗进去，这样腌制的时候才更入味。

2、戳完洞后，就把蒜片放进去，再加上 1 勺蜂蜜、1 勺生抽、1 勺蚝油，还有 3 勺奥尔良烤粉。接着把橙子挤出点汁来，也倒进去。然后就上手抓匀，让每一个鸡小腿都裹满料，然后最好腌制两小时以上，要是能腌制一夜那就更棒了，第二天鸡小腿吸饱了料汁，味道别提多好了。

3、等鸡小腿腌好后，就可以开始制作啦。把腌制好的鸡小腿一个个摆在炸网上，再在上面放一片橙子。这橙子可不光是为了好看，它在烤制过程中会散发甜甜的香气，和鸡小腿的香味融合在一起，那味道绝了。

4、然后就把炸锅温度调到 200 度，时间设定 25 分钟。随着时间的推移，鸡小腿开始变得金黄，那股香味也越来越浓，感觉整个屋子都弥漫着橙香和肉香。

5、25 分钟一到，赶紧把炸锅打开，这时候鸡小腿已经差不多熟了，但还不够完美。把腌制剩下的料汁拿出来，用刷子给鸡小腿刷上一层。这刷了料汁的鸡小腿就像穿上了一层美味的外衣，再放进炸锅烤个 5 到 8 分钟，让它上上色。

6、等时间到了，把鸡小腿取出来，哇塞，那色泽，金黄诱人，外皮还有点微微的焦香。我迫不及待地拿起一个咬了一口，鸡肉鲜嫩多汁，橙子的香甜和奥尔良烤粉的味道完美融合，在嘴里爆炸开来。那口感，外焦里嫩，每一口都让人陶醉。

家人们，这道秘制橙香鸡小腿真的太简单又太好吃了，你们一定要试试。不管是当零食吃，还是配着米饭吃，都超级棒。赶紧动手做起来吧，保证你吃了还想吃！

03 肉末蒸鸡蛋

分享一道超级简单又好吃的菜 —— 肉末蒸鸡蛋。这道菜每一口都是滑嫩嫩的，拿来拌饭那叫一个香，巨好吃！我教你们怎么做，保证做出来的蒸鸡蛋够滑够嫩。

食材： 2 个鸡蛋、适量的肉末、一些葱末，再加上生抽、蚝油、淀粉、盐和 100 毫升的温水

1、先处理肉末。把肉末放到一个碗里，往里面加 1 勺淀粉，再来点生抽、蚝油和盐，用筷子搅拌搅拌，让肉末均匀地裹上调料，然后腌制个 10 分钟。

2、趁着腌制肉末的时间，咱来处理鸡蛋。把 2 个鸡蛋打到另一个碗里，用筷子把鸡蛋打散。打散之后，加入 100 毫升的温水，再加点盐进去，接着继续搅拌，把鸡蛋液和水还有盐充分融合在一起。一般 2 个鸡蛋大概 100 克，温水和鸡蛋的比例是 1：1，这样蒸出来的鸡蛋羹才会滑嫩。

3、鸡蛋液搅好之后，拿一张保鲜膜把碗口盖上，然后用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，为了让蒸鸡蛋的时候，里面的水蒸气能跑出来，不然鸡蛋羹表面容易有蜂窝，就不那么光滑好看啦。

4、现在，把处理好的鸡蛋液放进早餐机里，隔水蒸 10 分钟。在这蒸鸡蛋的 10 分钟里，咱也别闲着，来炒肉末。等 10 分钟差不多到了，咱的肉末也腌制得差不多了。开火，把锅烧热，倒点油进去，等油热了，把腌制好的肉末倒进锅里。用铲子不停地翻炒，把肉末炒散，炒到肉末变色熟透。

这时候，早餐机那边的提示音也响了，鸡蛋羹蒸好啦。把蒸好的鸡蛋羹从早餐机里拿出来，小心翼翼地揭开保鲜膜。哇，那滑嫩嫩的鸡蛋羹，看着就特别有食欲。接着，把炒好的肉末均匀地铺在蒸好的鸡蛋羹上，再撒上一些葱末。嘿，这道肉末蒸鸡蛋就大功告成啦！

那滑嫩嫩的鸡蛋羹，入口即化，再加上香喷喷的肉末，味道简直绝了。要是再配上一碗热气腾腾的米饭，把鸡蛋羹和肉末拌到米饭里，每一口米饭都裹满了鸡蛋和肉末的香味，吃起来那叫一个满足。

04 虎皮鹌鹑蛋

家分享一道超好吃的虎皮鹌鹑蛋的做法，这道菜甜咸口味，可是江浙人的心头爱，全家都能吃得美滋滋！

食材：鹌鹑蛋、五花肉、胡萝卜、青椒、一把荷兰豆

1、先处理鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋直接冷水下锅，开火煮就行。这冷水下锅啊，能让鹌鹑蛋受热均匀，煮出来的蛋不会有那种开裂的情况。等水开了之后，再煮个五六分钟，煮好之后，把蛋捞出来，用冷水冲一冲，这样蛋壳就特别好剥。把剥好壳的鹌鹑蛋放在一边备用。

2、接着起锅烧油。往锅里倒上适量的油，等油热了，就把鹌鹑蛋倒进去。用中火炸就行，炸到表面变得焦黄，那就可以出锅啦。这炸过的鹌鹑蛋啊，表面会形成一层虎皮一样的纹路，所以才叫虎皮鹌鹑蛋呢，看着就特别有食欲。

3、锅里的油倒出来一部分，留一点底油就行。把切好的五花肉放进去炒，等五花肉炒得有点变色，变得香香的，就把准备好的配菜倒进去。在锅里翻一翻，让配菜都受热均匀，炒到断生。这时候啊，再把刚才炸好的鹌鹑蛋也倒进去。

4、然后往锅里加点可乐和蚝油。可乐的甜和蚝油的鲜，搭配在一起，味道简直绝了。加完调料之后，盖上锅盖焖煮个一分钟。这一分钟啊，让鹌鹑蛋充分吸收汤汁的味道，等时间一到，你揭开锅盖，那香味直接扑鼻而来。

5、最后一步，把荷兰豆倒进去。在锅里再炒一炒，等荷兰豆也断生了，这道菜就算大功告成啦。

这道菜色泽鲜艳，鹌鹑蛋的虎皮纹路清晰可见，配菜五颜六色的，荷兰豆绿油油的，色香味俱全呐。夹一个鹌鹑蛋尝尝，外面那层蛋皮 QQ 弹弹的，吸满了汤汁，甜咸的味道在嘴里散开，好吃到停不下来。家里老人小孩都爱吃，每次做这道菜，盘子都能被吃得干干净净。家人们也赶紧试试这道虎皮鹌鹑蛋吧，保证让你满意！

家人们，别再为孩子吃饭的事儿发愁了，赶紧试试这 4 道菜，保证让你家娃爱上吃饭！

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