【三晋大地风物新——践行大农业观、大食物观系列报道⑫】“淡水虾王”安家太原呼延村

工作人员观察罗氏虾生长情况。

11月18日上午，太原的室外温度已接近零摄氏度，而记者在尖草坪区呼延村的罗氏虾养殖基地3000余平方米的恒温大棚内却只需穿着单衣。在温暖如夏的环境中，工作人员正对24个标准化养殖池进行巡检，当一个个网兜从池底被提起时，通体青褐、钳子修长的罗氏虾就会从水面跃出。

远看这些直径近8米的标准化养殖池水面，除了有循环水流动，看不到罗氏虾的身影，可当记者走近后发现，罗氏虾悄悄攀附在水下用绳子搭建的栖息结构上。记者轻触水中的绳子，它们立即挥舞着长长的蓝色大钳子快速游开。

罗氏虾学名罗氏沼虾，分布于东南亚各国的咸淡水水域中，其壳薄体肥、肉质鲜嫩、营养丰富，是备受市场青睐的中高端水产品，也被称为“淡水虾王”。为了避免罗氏虾“大虾吃小虾”，工作人员会对其分池养殖。刚刚引进的虾苗一般只有蚁虫大小，随着虾苗不断脱壳长大，经过近120天的成长周期，就可以上市销售了，有些雄性虾个头可以长到15厘米以上。

太原盛海蓝宴水产养殖基地厂长王虎威向记者介绍，罗氏虾生长对水温、水质要求极为苛刻，适宜温度需稳定在25至30摄氏度之间。为适应太原的气候特点，养殖基地通过“温室大棚+空气能设备”构建起精准的恒温系统，并实时监控溶解氧、pH值等关键指标，破解养殖技术难题，为虾苗模拟出理想的生长环境。同时，采用先进的生态养殖技术，养殖池串联成高效闭环水循环系统，实现养殖用水的循环过滤，基本做到零排放、零污染。

“今年4月我们投入约1万尾虾苗，中秋节已在太原市场销售，且供不应求，全部被餐饮企业‘包圆’，填补了罗氏虾本土化养殖的空白。”王虎威随手抓起几只罗氏虾说，“像我手上这种一斤15只左右的虾，每斤可以卖到50元。我们这个项目预计年产量可达9万至12.5万公斤，年产值可突破1000万元。”

经济效益之外，该项目社会效益同样显著。二期建设将采取“公司+承包户+农户”的经营模式，同时增加钓虾、罗氏虾餐厅等旅游项目，构建涵盖种养、加工、文旅体验的现代农业全产业链，有效实现联农、助农、惠农，书写“生态美、产业兴、农民富”的乡村振兴答卷。昔日依赖外地输入的罗氏虾，如今已在太原安家落户。它们不仅满足了本地市场对高品质鲜活水产的需求，更承载着传统农业转型升级、迈向高质量发展的新希望。（文/图 山西日报记者王宇）