老家河南：这碗河南“省面”，把邻居家小孩馋哭了！它到底叫啥名儿？

——老家河南的生活和故事，点关注、不迷路！

话说，评论区向来卧虎藏龙，每每发文以后，看到大家的留言，有时候我都为我写的文羞愧，我就是个“抛砖引玉”的存在，大家都挺厉害滴

有人发表博学深刻的言论，有人抒发真挚感人的温情瞬间，有人言语幽默风趣，只逗的人“笑出鹅声”，哈哈哈~

我也在大家的留言里找寻到往日气息。

记得之前有个读者朋友说：小时候到饭点了，大家都不在家坐桌吃饭，而是左手端着菜，再夹个馍，右手掂俩筷子就去大街上了。

谷堆在村里的CBD中心，你一言我一语，边吃边喷空，热闹极了。

小孩子更皮了，端着饭碗不老实，胡乱串，一看邻居家碗里有好吃的，眼睛一直“挖”人家碗里的饭，越看越觉得香，自家的汤面条，突然变得索然无味了。

邻居问他吃不吃，他眼睛直勾勾地说“eng eng(不的意思，作假呢)”。

邻居早一眼看穿了他的小心思，走到他面前，毫不吝啬地往他碗里扒拉几筷子，这可给小孩乐毁了，一蹦三跳，吃着很得瑟。

你也别担心他碗里的饭撒了，他吃哩稠哩，是啥呢？

蒸面条啊！

很多天没有发咱大河南的吃食了，哈哈哈，还不到吃晌午饭的时候，特意发此一篇，我居心何在？

想着大家今天不上班，诱惑一下你的味蕾，顺便看能不能给你提供点“今儿晌午吃啥嘞”的思路？

前两天家里人说想吃卤面，家里就我一个人会做，那我可就义不容辞了！

先准备好各类菜，本次用的豆角和芹菜，当然少不了大肉，一定还得多多的大肉，知道“大肉”是啥吧？

由于之前做了几次，读者朋友觉得颜色太白了，看着没食欲，所以，本次做的时候，我再一次加大了老抽的用量，突破使用量的历史值。

你看，这次肉的上色，管不管？

然而，下面……

我现在做蒸面条已经非常熟溜了，边炒菜，边蒸第一遍面条。

炒菜，加水，煮开，盛出一碗菜汤备用，然后就是拌面了，慢慢拌，让面条充分吸收汤汁。

哈哈哈，貌似颜色还不是那么深……

也不知道外面卖的卤面，都放了多少老抽。

上锅，蒸第二遍面条。

来个细节图。

面条再次翻挑几下，蒸几分钟，面就熟透了。

放点辣椒油，开吃。

吃蒸面条，得配点汤，本来应该酸辣鸡蛋汤，这次又没做，太麻烦了，紫菜汤快，所以就它了。

做紫菜汤，一定放点黑胡椒粉哦，意外惊喜的滋味~

好吃不贵，成本估计十来块钱，一大家子吃饱喝足。

劲道的面条子！

本来刚吃过的，这会儿子写写更文，看着图片，想想它油香的滋味儿，我又没出息地饿了。

不中，得空儿，还得再来一顿咱大河南省的“省面”。

所以，你说，这碗省面，到底叫卤面还是蒸面条？还是……

作者：农家女儿书写人间百态。老乡爱看的公众号，这有温暖的乡村记忆，仅此一号，欢迎关注。