北京
大蒜没吃完，已经干瘪了，学会水培“蒜苗”，做个蒜苗炒鸡蛋
大蒜在我国，每家每户都会吃，无论城市还是农村，大蒜都是不可或缺的调味品，尤其是在北方地区，吃大蒜的数量是超多的，面食是离不开大蒜的，居住在城市里的朋友，一般都是从市场购买大蒜，居住在乡下的朋友，都是自己栽种。
现在的大蒜，价格不高也不低，极个别的年头里，大蒜的价格是很惊人的，甚至可以达到七八块钱一斤，价格很昂贵，家庭中食用大蒜，没了不行，一不小心买多了，还吃不完，大蒜放置的时间久了，就会严重的缩水，市场上售卖的大蒜，缩水的问题更严重。
大蒜中的水分蒸发掉一部分，外表看起来就会很干瘪，皱皱巴巴，吃起来也就没有任何的口感了，并且还咬不动，很多人就直接丢了，下次遇到这样的情况，就不要丢了，简单处理，大蒜就能长出嫩芽，嫩芽也就是蒜苗，鲜嫩的蒜苗，还能炒个鸡蛋。
凡是在市场上买的大蒜，都容易出现这样的问题，大蒜从土里挖出来，全程都是放在冷库保存的，保存的时间超过半年，重新拿到市场售卖，就会出现这样的情况，实际上大蒜并没有腐烂，只是缩水了。
把有问题的大蒜，外皮拔掉，留着蒜瓣，蒜瓣是可以发芽的，找一个大一点的容器，家里用的塑料盘，磁盘都是可以的，把大蒜均匀的摆在磁盘上，倒上少量的水，摆在厨房，三五天的时间，加1次水，不需要太多，少量的水就够了。
蒜瓣会吸收盘子底部的水分，等上两周的时间，甚至10天就可以，蒜瓣长出根系，开始吸收水分，慢慢的就会长出嫩芽，嫩芽会越来越长，不需要去晒太阳，放置在厨房，就可以养出来，蒜苗晒太阳，颜色会变成深绿色，会变的很硬，吃起来就不嫩了。
等到蒜苗长到20公分的高度，就可以用剪刀直接剪断，新鲜的蒜苗，就能清炒了，炒鸡蛋是最好吃的，自己培育的，不用有任何的药剂，加上两个鸡蛋，正好是可以炒一盘的，大蒜还不会浪费掉。
剪掉的蒜瓣，不要丢了，继续浇水养护，运气好的，还能再长一茬，大蒜中的养分还是比较多的，只要不缺了水，都是可以长2次的，新鲜的蒜苗，要你买的好吃的多了。
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