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今日小雪,是二十四节气中的第二十个节气,标志着冬天的正式到来。
谚语说得好:“小雪封地,大雪封河。”
随着小雪节气的如约而至,天地之间寒气渐盛,人体渐渐进入了“收敛蓄养”的养生期。
这5句谚语,是经过时间检验的养生“秘方”,与现代科学研究有异曲同工之妙。
01
- 饭前一碗汤,胜过良药方。
谚语“饭前一碗汤,胜过良药方”的意思是说:吃饭前先喝几口汤,既能又能温和滋补,又可以开胃醒脾。
宋代林洪在饮食文化著作《山家清供》中,记载了许多适合小雪时节饮用的养生汤品。
小雪时节,寒邪易侵袭脾胃。
“饭前一碗汤”的习俗,有“温胃暖脾、润滑食道”的作用,降低消化不良、胃痛胃胀的风险。
另外,饭前喝一碗汤可以增加饱腹感,对于控制体重的人来说是一种有效的方法。
从今天开始,天气逐渐变冷。北方人喜欢喝的白菜豆腐汤、南方人喜欢喝的萝卜排骨汤,都是这一理念的延续。
现代科学研究认为:饭前喝一碗温热的汤品,既能补充水分、有助于消化吸收,又相当于给消化道提前“预热”,有效防止干硬的食物刺激胃肠黏膜。
02
- 萝卜上了街,药铺不用开。
谚语“萝卜上了街,药铺不用开”的意思是说:萝卜具有很高的药用价值和保健功效,能够预防和治疗多种疾病。
另外,还有“萝卜出了地,郎中没生意”“萝卜缨子不要钱,止泻止痢赛黄连”等谚语,都是民间百姓对萝卜的高度评价。
明代李时珍在《本草纲目》中记载:“萝卜主吞酸,化积滞,解酒毒,散瘀血,甚效。”
小雪时节,正赶上萝卜丰收。
古人将萝卜誉为“人参”,小雪过后,清代宫廷中有“萝卜宴”。
食用萝卜的方式多种多样,萝卜榨汁生吃,能清热润燥;萝卜与排骨、羊肉同炖,能中和肉类的温热之性;萝卜腌制成萝卜干,能开胃消食等等。
现代科学研究认为:萝卜富含维生素C、膳食纤维、芥子油等成分,能帮助消化、促进肠道蠕动,对身体健康有多种益处。
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03
- 宁可食无肉,不可食无豆。
谚语“宁可食无肉,不可食无豆”的意思是说:虽然肉类富含蛋白质和其他营养素,但豆类不仅含有高质量的植物蛋白,还有多种维生素和矿物质,对身体健康有重要的维护作用。
《黄帝内经》有云:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”
小雪时节,人体抵御严寒需要补充能量。
古语有云:“温补不宜过盛。”
豆类作为“五谷”之一,是温和滋补的佳品。既能益气健脾,又不像肉类那样滋腻。
宋代诗人陆游晚年喜欢吃豆粥,曾写下“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”的诗句。
现代科学研究认为:豆类富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素,大豆中的异黄酮可以提高免疫力,预防心血管疾病等。
04
- 一天一苹果,医生远离我。
谚语“一天一苹果,医生远离我”的意思是说:苹果富含多种营养成分,每天吃一个,对健康大有益处。
元代养生家贾铭在《饮食须知》中记载:“苹果味甘酸,多食令人腹胀,少则补脾气。”
这句欧洲古老的谚语,与我国古人的认知不谋而合。
苹果在古代称为“柰”,被誉为养生水果。
小雪时节,气候干燥寒冷。苹果能健脾益胃、生津润燥、养心安神,对人们出现的口干舌燥、失眠多梦等问题有缓解作用。
苹果储存方便,与红枣、桂圆同煮,就成了“苹果养生汤”。既能中和苹果的酸味,又能增加温补的功效。
现代科学研究认为:苹果富含大量的果胶、纤维素、维生素C及抗氧化物质,能降低胆固醇、降低血压,有助于增强免疫力。
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05
- 鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保平安。
谚语“鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保平安”的意思是说:鱼和肉虽然美味可口,但是多吃会导致身体内热、产生痰浊,而青菜和豆腐有利于保持身体健康。
宋代朱熹在《次刘秀野蔬食十三诗韵豆腐》中写道:“种豆豆苗稀,力竭心已苦。早知淮王术,安坐获泉布。”
豆腐巧妙利用了植物蛋白,是我国古代人民的精彩发明之一。
清代袁枚认为豆腐“得味远胜燕窝”,在《随园食单》中记载了豆腐的9种做法。
小雪时节,“青菜豆腐羹”是一道养生菜。
它用新鲜青菜和嫩豆腐煮制,二者搭配起来能平衡饮食、护佑健康。
现代科学研究认为:青菜含有大量的维生素、粗纤维以及多种矿物质,豆腐是一种营养丰富的健康食品,具有降血压、降血脂、降胆固醇等功效。
随着时代的进步,人们的养生方式愈发多样。但是,古人传下来的五大养生“秘方”看似简单,实则蕴含着“顺应时节、辨证施养”的智慧。
小雪时节,无需名贵的食材,也没有复杂的工序,却能在寒冷的季节里,有效地调理身体、抵御严寒。
最后,让五大养生“秘方”伴随我们度过每一个寒冷的日子,迎接来年的姹紫嫣红!
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