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北京时间11月22日9点35分18秒,太阳位于黄经240°时,进入小雪节气,小雪是二十四节气中的第二十个节气。
《月令七十二候集解》载:“十月中。雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者,未盛之辞。”寒气凝而为雪。寒气在冬天的日子里化作“雪”的姿态,翩然出现在眼前,蓦然冲淡冬寒的悲苦,甚至带来了冬的欢欣。“寂寥小雪闲中过”,不如就在这份松弛和宁静里,慢慢品味生活中的小确幸吧。
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小雪三候
一候虹藏不见
这里的“虹”,指彩虹。进入小雪节气,降水的形式逐渐从雨变为雪了,五彩斑斓的虹霓悄悄隐去,千百种颜色归于洁白。
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二候天气上升地气下降
在古人观念中,天气和地气分别代表阳气和阴气。天地之气活跃之时,万物复苏,欣欣向荣;反之,两者渐行渐远时,万物萧瑟,严冬到来。
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三候闭塞而成冬
正是因为天气上升、地气下降,万物失去生机,进入闭塞而严寒的冬季。古人称为“闭塞成冬,万物不通”。
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小雪花信
茶梅
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茶梅不是梅类,而是山茶属。之所以叫茶梅,是因为它的叶子和花长得像山茶花,茶梅和梅花一样都是盛开在冬季。宋代诗人陶弼诗云:“浅为玉茗深都胜,大曰山茶小树红。名誉漫多朋援少,年年身在雪霜中。”其中的“树红”,就是古人对茶梅的称呼,从诗中描述可看出,茶梅和山茶花虽然形似,但要比山茶花更加玲珑。
枇杷
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“枇杷”之名源于其叶子的形状和乐器“琵琶”相似。枇杷叶大而厚实,正面为油亮的墨绿色,翻过来背面长有绒毛,又叫“无忧扇”。
枇杷花在每年10月到12月间开放,花梗和苞片上长着一层土黄色的绒毛。古人评价枇杷“秋萌、冬花、春实、夏熟,备四时之气”,从孕育花蕾到果子成熟,历经秋冬春夏,吸收四季精华。明代高启诗云:“落叶空林忽有香,疏花吹雪过东墙。居僧记取南风后,留个金丸待我尝。”这里的金丸就是指枇杷。
小雪习俗
小雪时节,北风渐劲,初雪来临,万物冬藏,天地寒凉,人们储备冬菜,腌制腊肉,品尝糍粑,共度新冬好时光。各地在小雪节气里的习俗大都与吃有关,毕竟在寒冬季节,吃好饭是最重要的事。
腌寒菜、腊肉
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“冬腊风腌,蓄以御冬。”小雪节气后,气温急剧下降,天气变得干燥,是腌制蔬菜、加工腊肉的好时候。
在北方,多把大白菜、萝卜、土豆等存入地窖,腌制咸菜或积为酸菜;南方则开始动手灌香肠、做腊肉,把多余的蔬菜、肉类用传统方法储备起来,等到过年时享用。最初腌菜并不是为了满足我们对美味的追求,而是为了使人们在食物匮乏的寒冬季节,也能有蔬菜吃。清代《真州竹枝词引》中就有相关的记载:“小雪后,人家腌菜,曰寒菜。”
酿酒
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《诗经·七月》中说:“十月获稻。为此春酒,以介眉寿。”农历十月田间的稻谷收割了,用新米新谷酿制春酒,拿去为老人祝寿。其中,“春酒”指的就是冬天酿造,春天出窖的酒。
民间自古就有冬季酿酒的习俗,称为“冬酿”。有些地方在入冬后,就开始做酿酒的准备。若是在小雪节气酿的酒,就称为“小雪酒”,经过长时间的酝酿发酵,待到来年便可得到一缸缸甘洌的好酒了。
打糍粑
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小雪节气打糍粑,源于客家地区农历十月吃糍粑的习俗。“十月朝,糍粑禄禄烧。”这是一句非常形象的客家俗语,“禄”是指把糯米粉团放到佐料粉里,像车轮一样前后左右地滚动,把糍粑完全包裹起来;“烧”是形容刚做好的糍粑热乎乎地冒着白气。
制作糍粑要选取上等的糯谷,加工成糯米后,把糯米放进饭甑里蒸熟。蒸好的糯米饭放进石臼里,用杵槌不断舂打,直到捣烂如泥才可以,也叫“打糍粑”。打好的糍粑取出后,趁热揉成一个个糍粑团,放到花生碎、砂糖、芝麻等混合的佐料粉里,“禄禄”地打上几个滚,软乎乎的客家糍粑就做好了。
晒鱼干
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在福建和台湾中南部临海地区,当地渔民有小雪节气晒鱼干的习俗。小雪前后,成群的乌鱼、旗鱼游过台湾海峡,一些地方在农历十月还可以捕获到“豆仔鱼”,民间谚语就有“十月豆,肥到不见头”的说法。
晒鱼干是老一辈渔民们的必备技能,把捕来的鱼从中间剖开,收拾干净后,一层盐一层鱼放到容器里,还可加入花椒、大料、陈皮等佐料,在阴凉处放置十几天后,挂到通风处风干即可。
小雪养生
静心防寒
冬季养生,静者寿,躁者夭。
《素问》中说:“虚邪贼风,避之有时;恬淡虚无,真气从之,精神内守,病安从来?”对外,要顺应自然界变化,避免邪气的入侵;对内,要谨守虚无,心神宁静。只有思想明净,情绪通畅,使精气神内守而不失散,才能保持人体形神合一的生理状态,达到养生的目的。
常言道:“若要安逸,勤脱勤着。”小雪时节,湿润的空气对于呼吸系统的疾病会有所改善。但雪后会出现降温天气,所以要做好御寒保暖,防止感冒的发生。
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温补助阳,摄入脂肪
俗话说:“冬季进补,开春打虎。”
冬季是一年四季当中最应该补养的季节,而小雪节气里,天气阴冷晦暗光照较少,这个季节最适宜吃温补的食品。在这个时期为身体增加更多的营养,有事半功倍的效果。
再者,很多人在这个时节会感到全身发冷,手、足等末梢部位尤为严重。如果在饮食上选用一些补气助阳的食物,同时适当摄入具有益气、养血、活血功能的食物,可使代谢加快,能有效地改善身体畏寒现象。
宜食:羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼、莴苣、菠菜、红枣、腰果、芡实、山药、黑米、香蕉等。
忌食:煎炸、烘烤、辣椒、胡椒等。
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《问刘十九》
唐·白居易
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
晚来天欲雪,能饮一杯无?
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小雪节气,也许有雪,也许无雪。不管来与不来,雪总是带给人们别样的情趣:不来,给了人们盼望;来了,给了人们欢喜。
“小雪雪满天,来年必丰年”,是农人对雪在小雪节气应时而至的朴实赞美。天地开始迎来一年四时里最为沉寂的时节,生命的气息似乎静止了。但生命相似相续,四季的转换是生命的轮回。冬之生命的沉寂,灵魂却依然活跃着、跳跃着,去积淀与寻找生命新的力量。
—THE END—
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