美院硕士在杭州菜市卖包子，生意怎么样？

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11月21日，位于西湖区双浦镇双浦新区的双浦菜市正式开业。

视频由之江城投提供

双浦菜市总建筑面积超过1万平方米，为四层空间，首层已有近百户商家入驻，服务范围覆盖岸芷汀兰、云浦佳苑等多个新建安置小区。

市场内汇聚各地风味小吃，既有游埠鸡子馃、贵阳糯米饭等传统美食，也有意式冰淇淋等异国风味，多元餐饮文化在此交融。

“一个上午，在菜市吃到了贵州、金华的小吃，还尝到了意大利的小吃，太过瘾了。”大学生蒋媛说，双浦菜市既保留市井烟火气又注重环境设计的新型菜市，为年轻人提供了社交与休闲的新空间。

游埠小吃的摊位上，热气蒸腾，把蒸笼掀开一角，红豆糕的香气直扑鼻而来。

“早上5点出摊，卖到9点多，基本上都卖空了。”摊主吴连富是兰溪游埠人，今年陪孙子来杭州读书，没想到在菜市上找到了自己的事业。

这座总面积超万平方米的菜市，不仅汇聚天南地北的风味小吃，更成为年轻人创新创业的聚集地。开业当天不到10点，95后摊主赵唯宏的北方大包摊位前就排起了“长龙”。

前年，赵唯宏从中国美术学院非物质文化遗产与保护专业硕士毕业。他的导师是浙江省非遗专家，如今，这位高徒走进菜市场揉面、擀皮、包包子。

“非遗专业包含很多内容，传统美食也是非遗的重要组成部分。”赵唯宏说，“如果说我之前学的是理论，那么现在跟着妈妈学蒸包子、擀面皮、捏褶皱，就是在实践中感受非遗的鲜活生命力。”

今年4月，赵唯宏在杭州转塘象山国际广场的摊位意外走红。他的北方大包迅速成为南北食客热议的焦点。双浦菜市开业后，他作为常驻商家正式入驻，开业第一天就吸引了不少慕名而来的食客。

听说儿子要在杭州扎根创业，老赵果断转让了老家的店铺，带着老伴南下来到杭州，全力支持儿子的选择。“我现在的本职工作是组织研学，带着孩子们去贵州、去南极，探访非遗项目和‘大国重器’。”赵唯宏说，“在工作之余，我会继续研发更多包子馅料，在食养馒头等方向深入探索。”

导师听说他在卖包子后，还特意到摊位购买品尝。“导师非常支持我的选择，认为只有理论与实践相结合，非遗才能在人间烟火中传承下去。”赵唯宏说。

热气腾腾的蒸笼前，赵唯宏的动作越来越熟练。

赵唯宏的创业故事，正是双浦菜市创新活力的缩影。

市场管理负责人沈飒英介绍，除固定商户外，双浦菜市还专门设置了短期租赁摊位，定期举办"反差派对"活动，为青年创业者提供实践平台。未来计划开展研学项目，推动艺术与市井文化深度融合。

接下来，双浦菜市上层空间还将逐步引入餐饮、休闲、文化等多元业态，打造集生活服务与文化体验于一体的新型社区空间。

橙柿互动·都市快报记者 林建安 通讯员 陆雨婷

编辑 高欣奕

审核 毛迪 陈奕