今天吃啥馄饨？12家老字号、馄饨店喊你一起边吃边玩

在上海，一碗馄饨藏着最地道的烟火气——薄皮裹着鲜馅，沸水滚过浮起，撒上葱花虾皮，便是刻进骨子里的滋味。哪家店让你念念不忘？一起分食一碗热馄饨的人，如今是否仍能并肩共享这份暖？那些氤氲热气里的欢声笑语，早已和馄饨香缠成了忘不掉的上海记忆。恰逢沪语电影《菜肉馄饨》热映，这份馄饨情结有了绝佳的安放处。新闻晨报特别联手12家上海馄饨店推出打卡活动，市民游客到店不仅能品尝各店招牌馄饨，更有机会收获定制明信片、馄饨翻翻书等晨报文创好礼。
定制明信片

沪语电影《菜肉馄饨》讲的不光是馄饨的故事也承载了许多上海人的回忆，晨报文创精选了虹镇老街、襄阳路服饰礼品市场、铜川路水产市场、彭浦夜市、外滩第一湾、锦江乐园、寿宁路、虬江路、沪西工人文化宫、梦花街馄饨等10处充满上海记忆的老地方，将它们的珍贵影像做成了定制明信片，希望每一位来打卡的市民朋友能借此回忆起那段难忘的故事>

馄饨翻翻书

走进一家馄饨店，可选的口味那么多，选择障碍症患者急得直挠头，不如让晨报文创馄饨翻翻书来解决你的烦恼！翻翻书上不仅有荠菜鲜肉馄饨、咸蛋黄鲜肉馄饨、虾仁鲜肉馄饨、油煎大馄饨等10种口味，还有“今日减肥明天吃馄饨”、“馄饨用上海闲话哪能讲？WHENDHEN”、菜喵“馄饨吃喵？”等有趣可爱的页面。吃馄饨前翻一翻，老灵额！

怎么才能获得晨报文创呢？

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幸运馄饨吃客还有机会受邀去外滩露台，与晨报读者共同欣赏外滩美景

趁电影热映，约上知己好友，去这些我们挑选推荐的馄饨店，暖心暖胃一番吧！

沧浪亭盛兴汤圆

地址：黄浦区思南路8>

位于思南路的沧浪亭盛兴汤圆是由两家老字号合并而成的一家新店，采用双招牌模式经营。店里的点心品种很多，但点单率最高的面点就是各色馄饨，每天卖得最好的自然就是上海人最爱的菜肉大馄饨。馄饨除了堂食，还提供外卖，其中小馄饨有荠菜鲜肉、虾仁鲜肉、鲜肉三种口味，而大馄饨有荠菜、荠菜虾仁、香菜虾仁鲜肉、原味大黄鱼、虾仁黄鱼多种口味。大馄饨皮子采用的是老底子的碱水皮，吃口比较有韧劲，馄饨馅料新鲜，调味简单，保持食材本来口感，没有科技狠活的调料。汤头，就是清清爽爽的咸鲜味，但是这口猪油香是最吃功夫的，也是一碗馄饨的灵魂所在。最近为了配合电影《菜肉馄饨》上映，该店推出了《菜肉馄饨》电影专享组合包装，一盒里面有10只馄饨，包含荠菜鲜肉6只、虾仁荠菜鲜肉2只、黄鱼2只。

《菜肉馄饨》电影专享组合包装 光明邨大酒家

地址：黄浦区淮海中路588号

位于淮海路上的光明邨大酒家（以下简称光明邨）是上海市民非常熟悉的一家老字号。光明邨的自制熟食和鲜肉月饼都深受市民欢迎，购买的市民常年排队，成为淮海路上一道风景线。光明邨的自制点心也是物美价廉，好吃不贵，在点心当中就包括面向大众供应传统风味的馄饨。店内堂吃的有虾仁馄饨和鲜肉小馄饨，而外卖品种比较丰富，有菜肉馄饨、虾仁馄饨、黄鱼馄饨、牛肝菌馄饨、鲜肉小馄饨，满足食客不同口味的需求。其中，外卖的菜肉大馄饨售价为16元/盒，一盒8只，还附送调料，买回去可以冷藏或冷冻保存。在家中也可以自己下馄饨吃，大馄饨只只饱满，馅料十足，一解上海人对馄饨的乡愁>

光明邨大酒家外卖的菜肉大馄饨 王家沙南京西路总店

地址：静安区南京西路805>

位于南京西路的王家沙总店（以下简称王家沙）是中华老字号，创立于1945年，其店名来源于南京西路石门一路口的旧地名“王家厍”（沪语中“沙”“厍”同音）。王家沙经营上海特色点心，素有“上海点心状元”之称。老底子，王家沙点心之所以出名，是因为脍炙人口的“四大名旦”经久不衰，即香鲜卤多的鲜肉生煎，鲜嫩味美的虾肉馄饨、酥香可口的豆沙酥饼和香脆松透的两面黄，在业内享有盛誉，并延续至今。馄饨面皮采用手工擀制，1斤面粉擀制80张小馄饨皮，而大馄饨皮则是38张。馄饨现包现售，店内设有专柜销售，顾客们可以买生的馄饨或者馅子回去，也可以在一楼和二楼堂吃。堂吃除了有虾仁小馄饨，还有荠菜虾仁大馄饨、鸡汤馄饨。每年清明节前后，店内还供应时令的刀鱼馄饨，味道鲜美，一解市民的刀鱼之馋>

王家沙的荠菜虾仁大馄饨 美新点心店

地址：静安区陕西北路105>

美新点心店（以下简称美新）经营历史悠久，创立于1925年，是一家百年老店，去年刚刚被评为中华老字号。美新的馄饨其实已经有很长历史了，在上海的老字号当中也是一大特色。该店馄饨馅子最初就是青菜和肉两种食材，后来老师傅又加入荠菜，对菜和肉的配比重新进行了调整，使得大馄饨受到市民青睐，并成为该店的热销品种，目前每天要包六七千只大馄饨。该店的小馄饨也很有特色，每一只小馄饨的馅子当中有两三只河虾仁。美新除了提供生馄饨，还供应馄饨皮和馄饨馅子，市民可以买回家自己动手裹馄饨。 >

美新点心店价目表上的菜肉大馄饨和虾肉小馄饨
美新点心店店员在包菜肉大馄饨 弄堂小馄饨食府

地址：静安区威海路729号

位于威海路的“弄堂小馄饨食府”（以下简称“弄堂小馄饨”）是一家有三十多年历史的馄饨店，特色小馄饨和葱油拌面等面点深受市民朋友的喜爱。该店最早开设于静安别墅内，后搬迁至威海路。许多老食客认为，他家的小馄饨大小适中，皮子不硬不烂，蛋皮超多，加上猪油之后，香气满满。汤里还放了榨菜末、香菜及紫菜，加一些鲜辣粉，咸淡适中，又带鲜味。今年7月迁址重新开张之后，该店恢复了荠菜大馄饨的供应。馄饨馅子全部用荠菜和猪肉，采用了传统加工方式，保持了荠菜在馅子当中的湿度比例，吃时爽口嫩滑。对了，在电影《菜肉馄饨》的彩蛋部分，可以看到店员在包小馄饨的场景>

弄堂小馄饨食府价目表上的荠菜大馄饨和小馄饨
弄堂小馄饨食府的荠菜大馄饨 三林塘馄饨店

地址：虹口区衡水路226>

三林塘馄饨店最早开在江西中路，去年7月份搬迁到虹口四川北路附近，经营至今已经有四十多年的历史，如今是第三代经营者管理该店。新店仍然延续了原先的传统，当天“现做现包现售”，每一只大馄饨都是货真价实，馅料厚实，皮子挺括，大馄饨单只重达40克，有半个拳头大小，而汤底是店里自己熬制的骨头汤。该店主打的菜肉馄饨，其馅料用的是青菜、荠菜加上猪肉，青菜和荠菜都是当天早上现剁的。店里主要浇头包括烤麸、辣肉、辣酱、大肠以及特色面筋塞肉，也都是现做现烧，与馄饨或面条成为完美搭配。最有意思的是馄饨拌辣肉，是一位老主顾多年来的绝妙搭配，现在成为该店的推荐产品。为了方便周边居民和上班族，该店延长营业时间到晚上八点，并增加了夜市，让更多的白领和学生族在下班放学之后也能吃到一碗热气腾腾的大馄饨>

三林塘馄饨店的馄饨拌辣肉 椿方圆

地址：虹口区乍浦路426号

“椿方圆”位于乍浦路风貌影视街，店名富有上海乡土的文化内涵和地域特色，寓意在这“方寸之地”的市场当中像香椿树一样生根发芽，提供健康、传统、富有上海特色的美食。这家店的馄饨遵循了崇明本地的传统工艺，招牌青菜大馄饨鲜润饱满，鲜肉小馄饨玲珑鲜香，复刻了崇明人家代代相传的地道风味。店里严格遵循传统做法，延续“现采、现切、现剁、现包”的老规矩，精选当日采摘的本地青菜和崇明土猪肉为原料，青菜人工细切锁鲜，猪肉手工现剁成馅，拒绝任何机器加工。保证每一颗馄饨都是皮薄馅足，裹着原生食材的本真鲜香，是刻在崇明人记忆里的家常滋味，更是传统手艺的坚守与传承。

蒋掌柜·老上海本帮美食

地址：虹口区乍浦路430>

蒋掌柜·老上海本帮美食（以下简称蒋掌柜）位于乍浦路风貌影视街，菜肉大馄饨是该店的招牌点心之一。馄饨保留了小辰光屋里姆妈包的味道，馅料采用本地的上海青加上上食品牌的猪后腿肉，汤底采用酱油调制，加上紫菜虾皮。馄饨都是“现包现下现吃”，馄饨下锅浮起出锅，时间的把控和食材本身原味相结合，每一个细节都必不可少，细微处见精神，把简单的食物变得更加美味，给每一位食客一碗“有温度的菜肉馄饨”。

灯笼馄饨

地址：徐汇区建国西路663>

藏在建国西路上的“灯笼馄饨”，是承载老上海风味的三十年老店，从大排档发展至今，因门口红灯笼得名，更是电视剧《蛮好的人生》取景地。店面虽仅四张桌，却常排起长队，人气十足.

它家专攻两款大馄饨：荠菜笋丁鲜肉与鲜肉虾仁，都是手工现包的，个头饱满如金元宝。碱水皮子爽滑有嚼劲，荠菜款裹着嫩笋丁的脆鲜，咬开带汁；虾仁款藏着整颗鲜虾仁，料足实在。馄饨汤底里有紫菜和蛋皮，还可以自己免费添加香菜和猪油渣，再撒上鲜辣粉，瞬间提香。

店内怀旧风十足，老照片、老式座钟等装饰温馨，阿姨们热情麻利，吃的不仅是鲜爽馄饨，更是弄堂里的烟火温情>

灯笼馄饨的荠菜笋丁鲜肉馄饨馅料很足 35克·魔都新馄饨

地址：徐家区番禺路782>

“35克·魔都新馄饨”的店名源于它家单个馄饨的实际重量都要达到35克以上，是一家主打让你一碗馄饨能吃饱吃好的特色馄饨店。装修风格和传统馄饨店很有差异，乍一看不知道的还会以为这是一家咖啡店。

店内馄饨全是当天现包，口味也比较“任性”，最受欢迎的是咸蛋黄口味和糟肉口味。馄饨的个头正如店名确实做到了每个都非常扎实，吃一个要分好几口，而且每一口都能吃到肉。另外，为满足食客对蔬菜馅的需求，推出了青菜黑松露鲜肉馄饨，避免了纯青菜馅的普通感，凸显了自己的个性。价格亲民的同时，作为土生土长上海人创办的小店它还为支持沪语电影《菜肉馄饨》推出暖心活动：11月15日至11月底，凡携带电影票根到店正常消费，即可获赠一碗菜肉馄饨。既传递对本土文化的支持，也让食客感受特色馄饨的风味>

35克·魔都新馄饨的咸蛋黄鲜肉大馄饨 馄饨狂想派

地址：静安区武定路595号1幢1层106室 >

“哪怕只是吃一碗馄饨，都希望你能在这儿真正放松下来。”这是这家开业仅1个多月的馄饨店想带给每一位食客的感受。“馄饨狂想派”是一家颠覆传统认知的创意馄饨小店，目前有9款脑洞口味，将和牛、鹅肝、野生小黄鱼、雪蟹等高端食材与馄饨结合，搭配黑松露、牛肝菌等菌鲜，打破食材边界。还有测试了n版，才达到入口即化的菜肉馄饨也即将上线。

老板有20多年从厨经验，深耕西餐食材与美食研发，而他把一身功夫都倾注在了馄饨里。定制馄饨皮更有韧性，汤底需4-5小时慢熬，从皮到汤尽显匠心。就连摆盘也很讲究，每碗还会附上专属名片和1个随机盲盒口味，让吃馄饨变得有趣又惊喜>

馄饨狂想派的招牌口味和牛的狂想 混沌研究所

地址：黄浦区淮海中路523号TX淮海3楼公园小吃>

在TX淮海年轻力中心的潮流漩涡中，“混沌研究所”悄然开辟了一方温暖治愈的天地。它不仅是一家馄饨店，更是一个连接传统与未来的美食实验场。它家在大胆研发各种符合年轻人口味的创意馅料的同时，所有的馄饨都坚持手工现包，传承上海馄饨的精髓，让传统和创新碰撞融合。还推出了盲盒馄饨玩法，每日限定1-2款隐藏口味，让食客可以告别选择困难。

值得一提的是，它家还拥有稀缺的户外大露台，也是宠物友好空间，让你在享用美食时，爱宠也能自由相伴。在这里，馄饨不只是食物，更是连接人与人的纽带。老板希望通过一碗热腾腾的馄饨，让年轻人在快节奏的都市生活中，既能品味传统手艺的温度，又能享受新鲜有趣的用餐体验，在美食的疗愈中找到属于自己的光亮>

混沌研究所的户外大露台