守护舌尖上的安全 烟台市政协委员聚焦食品安全管理

民以食为天，餐饮行业作为服务业的重要支柱，是推动经济高质量发展、促进就业增长的关键力量。烟台市政协委员聚焦食品安全管理话题，各抒己见，聚力推动餐饮业健康发展。

学生在校饮食安全问题日益受到社会各界的广泛关注，多名政协委员从不同角度提出自己的关切及建议。

市政协委员刘雪峰认为，学生食堂作为保障学生日常饮食的重要场所，其食品安全直接关系到学生的身体健康与学习效率，因此必须不断加强学生食堂食品安全管理，提升服务质量。“从政府的角度来看，有关部门应该组织专项行动和定期检查，加大对服务不到位的食堂的查处力度，一旦发现问题必须进行严厉处罚；对学校而言，若能采用直营方式，不以盈利为目的的经营食堂会让学生和家长更放心。在食材采购上，也要建立透明的采购渠道，选择有资质、信誉良好的供应商，签订合作协议，确保食材来源可靠、质量上乘。”刘雪峰说。

“刘雪峰委员的观点我很赞同，我还想进行一些补充。我认为要保证学生的日常饮食健康且安全，从业人员的素质也十分重要。”市政协委员吕海波说，“我发现近年来，学校里的‘小胖墩’越来越多，这对成长期的孩子们来说显然是不健康的，这与当前我市中小学营养师队伍建设尚存在一定不足有关。”对此，吕海波建议应开展中小学生营养素养与健康状况监测，对超重的学生进行有针对性的干预。同时，要优化中小学营养师队伍建设，加强对学校后勤干部和工作人员的继续教育。“一方面，政府可以划拨专项经费支持学校餐饮人员营养技能培训；另一方面，可以将中小学营养技能培训纳入政府对中小学的考核任务，同时，将培训结果作为职称晋升的重要依据。”吕海波说。

学校内食堂与学校外摊点都是学生饮食的重要途径。市政协委员李伟关注到学校周边临时摊点的食品安全问题。“校门外的小吃摊点普遍存在脏乱差现象，且食材来源不明，加工过程不规范，威胁学生的身体健康。”李伟说。如何解决这个问题？李伟表示，一方面，卫生、市场监管等部门应加大对学校周边小吃摊点的食品安全监管力度，定期检查食材来源、加工过程及卫生状况，对不符合要求的摊点进行整改或取缔；另一方面也要加强对学生的食品安全教育，增强他们的自我保护意识。

近几年，食品外卖已成为现代人解决就餐问题的主要方式之一，人们在关注食品味道的同时往往忽略了外包装所造成的食品安全问题，市政协委员杨桂富注意到这一点，并提出建议。“首先，我们应该完善对网络餐饮经营者的外包装使用与管理的专项整治工作，制定我市食品外卖企业使用外包装的标准规范，明确安全标准和绿色标准层级，依靠网络智慧管理系统监测产品质量投诉和曝光事件，有投诉就监管，定期组织网上外卖企业的红黑榜投票，用网络的力量约束食品外卖企业守法经营；与此同时，我们还要引导消费者在选购食品时把外包装安全因素考虑进去，使用有食品安全标识的外包装，通过向有关部门提供线索、举报使用不合格外包装的产品，帮助更多人增强安全意识。”杨桂富说。

记者 王瑶 通讯员 薛菲

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