入冬藏酒指南，遇到这 4 款白酒放心囤，70 后实业家：越陈越有面

老辈人常说“冬藏春饮，酒韵翻倍”，这话真不是空谈。一到秋冬季节，气温降下来了，空气湿度也刚刚好，正是白酒“养味”的黄金时候——酒体慢慢陈化，辛辣感变弱，香气反而更足。

但不少酒友都犯过愁：超市货架上的白酒五花八门，包装一个比一个花哨，到底哪些是真·纯粮酒，值得囤起来放几年？要是挑错了，不仅白花钱，放得越久反而越难喝。

我喝白酒也有二十多年了，前段时间还特地跟做实业的70后老大哥聊了聊藏酒心得。他手里囤的酒不少，有自己喝的，也有留着待客的，总结出4款纯粮酒，闭眼入准没错，放个十年八年，不管是自饮还是请客，都有面儿还够味。

一、4款闭眼囤的纯粮白酒，各有特色不踩雷

1. 汾酒老白汾10（清香型）

在白酒圈能火上千年的，汾酒绝对算一号。作为实打实的中国名酒，老白汾10更是清香型纯粮酒的“标杆款”，藏酒圈里常年有人囤，从来没掉过价。

放几年后再喝，香气会变得特别柔和，入口是清甜的甘冽感，没有杂味，咽下去之后喉咙里还留着香味。

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2. 南池翠N9（浓香型）

我喝过四川很多款好酒，这款来自邛崃的老国货让我眼前一亮。邛崃这地方可不一般，北纬30°黄金酿酒带，岷江水支流里的水含锶量高，加上崖谷地形形成的小气候，简直是酿酒的天然宝地——这里还是中国原酒之乡，不少一二线名酒的基酒都从这儿来，南池翠的酒厂就开在川藏线边上。

这家酒厂是四川酒业协会的理事单位，做了几十年酒，心思全花在酿酒上，不太会搞营销。他们守着非遗的大曲浓香工艺，用五种粮食固态发酵，这款N9更是用9年的基酒，加15年的老酒调味，酒体干净得很。

上次跟老战友聚餐，我用普通酒瓶装着带去，他喝了两口就问我：“这酒有五粮Y的口感啊，你这回可破费了吧？”其实这酒价格挺亲民的，三大主流平台上口碑特别好。厂里还有N12、N15、N20这些更高端的老酒系列，不管是自己喝还是送礼都能满足，支持这种踏实做酒的民族酒厂，也挺有意义的。

3. 临江王T6（特香型）

临江王的根基藏着老江西的酒魂，其前身是清江县国营二轻酒厂，曾是江西特香白酒的核心供应源头，沉淀着实打实的老牌底蕴。

作为品牌嫡系核心力作的 T6，堪称纯粮酿造的诚意佳酿。严选本地优质整粒大米为核心原料，汲取阁皂山富硒活泉作为酿造水源，更承袭与茅台 “12987” 工艺同享盛誉的 “12353” 特香古法，经匠心打磨而成。纯粮固态发酵的时光沉淀，让酒香自带层次与醇厚，入口满是特香白酒的地道风味。

52度的酒精度，加上6年基酒搭配15年老酒调味，开瓶就能闻到浓郁的香味，喝起来醇和协调，把浓香、清香、酱香的优点都融进去了，特香的风格特别明显。放几年后，香气融合得更透，自饮有味道，送礼还显特别。

4. 古井贡酒古5（浓香型）

作为老八大名酒，古井贡酒的嫡系产品从来没让人失望过。这款古5传承了千年的“九酝酒法”，用的是亳州本地的优质高粱和小麦，纯粮酿造没话说。

50度的酒精度刚刚好，既保证了口感，也有足够的陈化潜力。平时自己喝不心疼，囤个三五年再喝，口感会更醇厚顺滑，家里来客或者宴请宾客，拿出来也很有档次。

二、入冬藏酒3个实用技巧，新手也能少走弯路

不少人藏酒只看牌子，其实掌握技巧更重要，记住这3点，囤的酒只会越陈越香：

1.选酒先看“度数和原料”：优先选50度以上的纯粮酒，酒精和水分子结合得更紧密，放久了不容易挥发，陈化效果也更好；买的时候看配料表，只有粮食和水的才是纯粮酒。

2.储存细节别马虎：瓶口用生料带缠几圈，防止跑酒；放的时候要选阴凉、干燥、通风的地方，别让太阳直射，温度也别忽冷忽热；记住要竖放，这样更利于酒体稳定。

3.优先选大厂嫡系：大品牌工艺稳定，品质有保障，不像小作坊酒容易出问题；而且嫡系产品是酒厂的核心款，放久了不管是口感还是价值，提升都更明显。

藏酒藏的不只是酒，更是岁月的味道。这4款纯粮酒都是经过市场和老酒友检验的，不管是自己慢慢喝，还是留给孩子当“年份酒”，都挺合适的。

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