一颗蒜头能有多硬核？来金乡看看就知道了

齐鲁晚报·齐鲁壹点 魏银科 孙佳琪

11月17日，“片区化推进乡村振兴的山东实践”行进式主题采访活动启幕。记者跟随采访团走进山东各片区，亲身体验乡村振兴“组团升级”的独特魅力。

11 月 18 日，“片区化推进乡村振兴的山东实践”行进式采访团踏入金乡县鱼山街道，目之所及皆是蓬勃生机：崔口村 400 多栋新式别墅错落有致，暖气燃气光纤一应俱全；共富空间的智慧大屏上，亩产、价格、库存数据实时跳动；加工车间里，大蒜正蜕变为黑蒜制品、大蒜多糖等高端产品。

从无人机测亩到AI仓单，从村集体人人持股到180亿元金融活水，这里用50年把田间地头的小作物写成了一部“世界大蒜定价史”。

从“蒜你狠”“蒜你贱”到“蒜你稳”

“我从2002年开始经营大蒜储销，大多数销往印尼，一年营业额两百多万，净利润也有一百万。”崔口村村民寻红芬的生意经，如今多了个重要依托——“蒜易通”平台的实时数据。

在鱼山街道共富空间的大屏前，中蒜集团董事长李新安演示着这套智能管控系统：“以前当地人不会管理冷库，现在手机就能实时查看货物情况，库洞异常会及时预警。”这张覆盖全国5个专区、32个板块的数据网，靠无人机测算种植面积、AI摄像头记录货车进出、温湿度传感器监测生长环境，把最精准的市场信息免费送到1.2万余家产业链主体手中。

对寻红芬这样的蒜农来说，数据透明意味着告别盲目跟风。以前种蒜收蒜全凭感觉，行情好时一哄而上，价跌时只能恐慌抛售，而现在，9万蒜农和蒜商通过平台就能掌握收购价、库存余量、出口动态，“蒜你狠”“蒜你贱”的周期魔咒正在被打破。

更关键的是，平台整合的5A智能仓体系，让大蒜变成了“硬通货”。360多家仓储企业覆盖四省，总储量达630万吨，金融机构通过线上监管实现快速审批，“当天申请当天下款”的便捷服务，已累计为产业注入180亿元贷款，彻底解决了收蒜季“缺钱贱卖”的痛点。

人人持股，村民人均年收入6万元

如果说数字技术是应对市场波动的“应急阀”，那“村集体+企业+农户”的发展模式，就是保障长期收益的“压舱石”。“我家5口人，去年分红近3万元，加上村办企业工资，年收入超10万！”村民崔广福的自豪，源于崔口村半个世纪前的大胆尝试。上世纪70年代，崔口村率先种起大蒜，村集体牵头组建东运集团，将860亩集体土地作价入股，让村民人人持股，村集体持有企业10%股份，从根本上绑定了村民与集体的利益。

“拉到外地上赶着，不如留在村里出摊子！”深耕大蒜产业35年的崔口村原党支部书记韩允其，用这句朴实的话道出了村庄发展的密钥。如今，崔口村80家村民企业建起大蒜冷库，形成从种植、收购、冷藏到加工、出口的全产业链。村里聚集了山东省大蒜工程技术研究中心、院士工作站等高端科研平台，50余名科研人才扎根于此，申报国家专利30余项，国家实验室资质的农产品检测中心让大蒜出口畅通无阻。

产业兴旺带来的是实打实的民生福祉。村集体年收入达560万元，每年拿出不低于30%返还村民，仅股利分红一项就近220万元，村民人均年收入6万元；60岁以上老人可免费入住幸福院，吃住全免，丧葬费用也由集体承担，360多名村民实现家门口就业。在山东鑫诺食品科技有限公司的车间里，村民们还能拿到“双份收入”：既可以将自家种的蒜卖给公司，又能到车间做生产工人，把大蒜加工成畅销国内外的大蒜粉、蒜蓉酱、黑蒜制品。

片区联动，蒜农每亩多赚300元

“共富不是独奏，是合唱！”鱼山街道党工委副书记、办事处主任刘旭道出了片区化发展的真谛。以共富空间为枢纽，街道将分散的经营主体抱团整合，一层展销区40多种特色产品琳琅满目，二层电商直播间里新农人忙着带货，三层培训中心定期开讲种植技术和电商运营，四层党建阵地提供组织保障。这种全链条服务模式，让片区年交易额突破50亿元，带动蒜农每亩多赚300元。

在一产端，独头蒜、“太空5号”“金蒜6号”等特色品种不断涌现；二产端，黑蒜、大蒜多糖、大蒜氨酸等精深加工产品向医药领域拓展附加值；三产端，数字化仓储、仓单质押、电商销售让产业能级持续升级。每年5月拔蒜薹、6月底收大蒜的季节，仅崔口村就需外地务工人员每天不少于5000人，河南、江苏等地的客商纷纷前来代购代销，产品远销东南亚、印尼等地区。

从崔口村的别墅群到共富空间的智慧大屏，从寻红芬的百万净利润到崔广福的十万年收入，金乡大蒜的故事证明：乡村产业振兴既要靠“敢为人先”的制度创新，绑定利益共同体；也要靠“科技赋能”的数字手段，破解行业痛点。这颗小小的蒜头，历经半世纪耕耘，从“一亩抵三亩小麦”的生计作物，成长为撬动50亿元产业集群、带动3万余人增收的“黄金产业”，不仅书写了片区化发展的生动答卷，更给出了农产品产业“稳收益、抗风险、共富裕”的可复制样本。

如今的金乡，早已是世界大蒜的种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成中心。当股权分红的“定心丸”遇上数字技术的“导航仪”，这里的村民再也不用看行情脸色吃饭，而是靠着全产业链的协同发力，在乡村振兴的道路上稳稳走向幸福生活。这颗浸润着金乡人智慧与汗水的大蒜，正以“世界模式”的姿态，向外界展示着山东乡村产业转型升级的无限可能。

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