我国茉莉花茶产业实现稳定增长

茉莉花茶是我国传统名茶，深受国内外广大消费者喜爱。近年来，受茶类板块轮动效应与新茶饮、即饮茶产业蓬勃发展的叠加作用影响，我国茉莉花茶的加工量值、内销量额及出口量额呈现持续增长态势。近日，中国茶叶流通协会副会长梅宇就该协会发布的《2025年度全国茉莉花茶产销形势调研报告》（以下简称《报告》）指出，当前，我国茶叶消费结构正从以农产品为主导转向以商品、品牌与服务消费为主导。在此过程中，茉莉花茶产业凭借跨界发展的先发优势，积极拓展新赛道，增强了产业韧性，实现了稳定增长，茉莉花茶价值链各业态的定位与特征愈发清晰，功能分工也更加明确。

存量市场表现稳健 客群结构持续优化

根据《报告》数据，去年，我国茉莉花茶内销总量12.76万吨，同比增长7.93%；内销总额252.59亿元，同比增长12.10%。我国茉莉花茶出口总量7486.49吨，同比增长20.54%；出口总额5604万美元，同比增长10.97%。全国共有20个省（区、市）出口茉莉花茶，福建、浙江、湖南、广西4省（区）的出口量居前四位；福建、浙江、广西、广东4省（区）的出口额居前四位。去年，我国茉莉花茶共出口全球72个国家和地区。

去年，我国茉莉花四大主产区（广西壮族自治区横州市、福建省福州市、四川省乐山市犍为县、云南省元江哈尼族彝族傣族自治县）的种植面积合计23.44万亩，同比增长17.97%；产量15.36万吨，同比增长10.42%；产值约70.98亿元，同比增长57.98%；鲜花均价每公斤46.21元，同比增长43.07%。我国茉莉花茶四大加工区的茉莉花茶加工总量13.81万吨，同比增长11.73%；工业总产值221.86亿元，同比增长7.29%。我国茉莉花四大主产区总加工量占全国的90%以上。其中，横州市与福州市的茉莉花茶产量增幅居前，在全国茉莉花茶总加工量中的占比分别达到65.17%和15.95%。

“受到新营销、新场景、新观念的综合影响，去年，茉莉花茶在存量市场表现稳健，客群结构持续优化，年轻化趋势明显，为茉莉花茶的原叶茶市场注入了新活力与新动能。”梅宇表示，如在山西市场，年龄在40岁以下的消费者占比已达40%；而在四川，这一比例更是高达60%。这些新生代消费者大多通过接触新式茶饮和即饮茶，最终“回归”到原叶茶消费；并且对口感、品质和品牌有着更高要求，对中高端茉莉花茶表现出明确的消费意愿与购买能力。

“商品茶呈现简约包装与小包装趋势，产品风味创新趋向跨界融合。”梅宇分析认为，为满足消费者对产品的“质价比”和便捷性需求，传统礼盒产品趋向简约、便捷的袋泡和小容量设计。同时，为了吸引更多的年轻消费者，企业对茉莉花茶新品的研发更注重风味优化与调味，“茉莉花茶+果干”“袋泡花茶+养生理念”等跨界组合日趋流行。茉莉花茶消费场景已由传统泡饮拓展至“泡饮+即饮+餐食+生活+文旅”的立体化格局。其中，现制茶饮与即饮茶是产业发展的重要增长极。据调查，茉莉花茶在十大新中式茶饮品牌的基底茶用量中占比达32.32%；而在爆发式增长的即饮茶市场中，以茉莉花茶为原料的无糖茶饮也已成为重要板块。此外，随着产业链向深加工领域延伸，如茶月饼、茶粽子、抹茶拿铁等衍生食品也在不断拓展茉莉花茶的应用领域。

值得注意的是，定价在每斤180元以下的茉莉花茶产品销量持续下降，而处于每斤300—500元的中高端茉莉花茶销售表现稳定，且呈现明显的上升趋势。

科技赋能产业升级 助农机制不断创新

近年来，茉莉花茶主加工区地方政府持续实施“政策驱动+园区承载+模式创新”的系统性举措，有效实现了产业升级与富民强村的双重目标。

横州市发挥茶企示范带动作用，成立50多个茉莉花种植协会、合作社，运用多种联农带农模式和利益联结机制，带动34万花农亩均增收3600元以上。犍为县推行“业主集中建基地、农民分户管基地”等机制，使茉莉花亩均收益稳定在1万—1.6万元；同时推进“企业+家庭农场+农户”等抱团模式，辐射带动8000余农户，实现户均年增收5万元，并创造固定就业岗位，人均务工年增收6万元。福州市茉莉花茶闽清产业园则通过“公司+合作社+基地+农户”模式，集聚13家企业，构建起集种植、精深加工、研发、展示销售与观光旅游于一体的全产业链。

各主产区政府、骨干企业与科研院所加强合作，围绕茉莉花茶产业链，深化基础研究与工艺创新，夯实品质理论基础。如在茉莉花品种选育与绿色种植方面，横州市聘请陈宗懋、刘仲华院士团队研发种植改良与精深加工技术；犍为县与陈宗懋院士及四川省农业科学院合作，开展了绿色防控试验与品种选育优化，有效缩短育苗周期。在茉莉花茶加工领域，相关科研机构与骨干企业合作，针对茉莉花茶的风味形成机制、窨制工艺与储存条件等基础课题开展系统性研究，深入探索生产流程优化与品质形成机制，其中，对自动养花窨制设备、低温长窨等创新工艺直接推动了加工技术的进步；横州市研究制定《茉莉花茶加工技术规范》等国家标准，大力推动茉莉花茶窨制过程的清洁化、自动化和数字化。

此外，各地还积极推动产业数字化应用，使之成为发展新引擎。在生产管理方面，横州市上线“数字茉莉”平台，实现对茉莉花种植的智慧化管理；犍为县搭建智能物联网平台，实现了对气候、土壤等环境的云端监测与生长模型管理，完成了从生产跟踪到精准管理的闭环。在效能提升方面，福建春伦集团利用物联网技术实时监测茶园环境，通过大数据优化水肥，将茉莉花产量提升30%。

详见《中国食品报》(2025年11月19日7版)

排版、美编：杨晓雨

审核：欧阳美华

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