面粉加千岛湖水，晒出了一个1.8亿元富民产业

淳安县石林镇双西村一间厂房内，一卷卷洁白的日晒面正在享受“日光浴”。每天，超过三万斤日晒面从这里走下生产线，销往全国各地。

双溪村的面粉、千岛湖的秀水，再加上山海协作带来的阳光，小小一根日晒面，勾勒出的是一条山区县致富的康庄大道。“十四五”期间，在山海协作工程的助力下，双西村日晒面年销量从300万元增至4000万元，带动参与制作的农户年均增收超4万元。

面粉：保障“粮袋子”也兼顾“钱袋子”

双西村坐落于千岛湖南岸，是石林镇最大的一个行政村，有六百余亩耕地。“过去，村里有不少经济作物。2020年国家启动‘非粮化’整治工作后，就以种植小麦为主。”淳安县人大代表、村党总支书记胡木祥回忆，当时有部分农户担心种粮食赚的少，自己挨家挨户上门沟通，才完成了既定任务。

经济作物改成小麦，为守护国家的“粮袋子”作出了贡献，那村民的“钱袋子”又如何保障？村里的一项土特产——日晒面带来了答案。

日晒面是当地的一种独特美食，相传起源于明朝初年。在双溪村，有几个做日晒面的老师傅，凭借代代相传的手艺，做出的面条劲道爽滑，口碑很好。然而，家庭小作坊的模式，让日晒面终究只能是“小打小闹”，无法形成规模。

为此，石林镇、双西村决心将日晒面培育为特色产业，首先要解决的就是资金问题。2021年，一份题为《石林镇培育日晒面“小食品”打造富民增收“大产业”》的报告和《关于推进日晒面亿元产业发展的建议》送到了淳安县主要领导的案头，为镇里争取来了1000万元产业集聚资金。

也是在这一年，一批来自临安区的干部来到双西村考察山海协作工作。胡木祥趁机给客人们端上了一碗日晒面，并详细讲述了村里的打算和存在的困难。参与考察的临安区发改局副局长杨东至今印象深刻，“经过多次讨论研究，我们与县、镇、村三级达成共识，决定从这个小而特的日晒面产业入手，把它作为撬动双西村乡村振兴、富民增收的突破口。”

从2021年起，临安区连续4年累计提供436万元资金援建双西村日晒面项目，主要用于标准化厂房建设和关键配套设施设备购置。在这笔山海协作资金的支持下，双西村建起了第一栋日晒面厂房，助力日晒面从“作坊时代”迈向“工厂时代”。从此，不光村里的小麦不用再愁销路，还经常要对外收购原材料。

阳光：“人造太阳”照亮日晒面产业之路

相比传统手工，“工厂时代”的日晒面工艺也有了不少变化。

“传统日晒面，靠的是自然阳光，不仅耗时长，对场地、天气的要求也很高，品质也受到师傅手艺的影响。”为了攻克这一难题，石林镇规模最大的日晒面企业负责人王飞与左建平经历了不少次失败。

最初，两人尝试用空调烘干面条，发现完全不可行，“面条25个小时才能烘干，而且费电、干燥不均，还容易发霉。”

随后，两人又引进了烘干机，但发现由于温度难以精准控制，面条的品质很不稳定，“过高则面条酥脆易碎，口感全无；过低则干燥不彻底。损失最大一次，数万斤刚出产的面条全部断裂报废。”

在经历无数次尝试，这两个自嘲“看到面条都想吐”的创业者终于攻克了难关。通过智能空气能烘干技术，精准模拟日晒环境的温度、湿度和微风循环，在密闭空间内实现了“人造太阳”。不仅品质稳定，能耗更比电热降低三分之二。从此，石林日晒面真正实现了“风雨无阻”的规模化生产，产能大幅增长。

如今，石林镇日晒面企业已经超过20家，“人造太阳”成了这些企业的“标配”。日晒面带来的“阳光”，还不断向周边辐射——双西村创新“多村联建、产权股权分离”模式，由周边六村出资入股双西村日晒面共富园区，按股分红；成立日晒面经济协会，推动品牌共享、信息互联、市场共拓、抱团经营，辐射带动县内外22个乡镇发展日晒面产业，实现日晒面年产值突破1.8亿元。

秀水：家门口就业实现“靠水吃水”

日晒面好吃，千岛湖的水功不可没。

距离双西村十多公里，就是农夫山泉茶园工厂。过去，村里不少年轻人在工厂里工作，靠着千岛湖的好水捧上了金饭碗。

而发展日晒面产业，则让村里的老人也有了这样的机会。在双西村日晒面农产品加工共富园区厂房内，几名满头白发的工人正忙着拌粉、盘面、包装。“六七十岁的老年人没法去农夫山泉，以前只能在村里种地。现在在园区里工作，一个月也有五千来块的收入。”胡木祥说，仅靠着村里的日晒面共富园区，就让一百多人实现了“家门口就业”，占村里全部老年人口的四分之一。

除了就业岗位，园区厂房带来的租金也为村集体每年带来了80万元的稳定收益。记者了解到，目前双西村日晒面农产品加工共富园区一期项目已建成，二期项目在前期审批阶段，预计年底开工。园区全部建成后，将引进8家规模化企业，带动300余人在家门口就业，实现农民增收1200万元，增加村集体经营性收入200万元，年产值瞄准2亿元目标。

有了产业，就有了乡村振兴、共同富裕的“源头活水”。目前，石林镇共建设日晒面共富工坊22家，带动从事日晒面制作与加工销售的农户超1000户，户均增收4万元。围绕做大做强手工日晒面产业，吸引回乡创业青年15人，培养市级产业技能大师2人、县级乡土人才10人。这些新生力量的加入，又为日晒面产业注入了新的活力与生机。

一碗日晒面，将千岛湖的好山好水、阳光雨露变成了真金白银，也为山区致富、乡村振兴提供了鲜活样板。双西村相关负责人表示，未来将持续推进日晒面农产品加工共富园区二期、三期工程，同步推进“千岛湖日晒面馆”实体店建设，探索“面条+面馆”的新零售模式，做精做深县乡村三级市场。

来源：杭州日报

编辑：沈晓颜