香菇“开花”，身价翻番！一朵花菇开出平望“鲜”经济

（来源：名城苏州网）

转自：名城苏州网

　　夜幕降临，吴江平望镇群星村的臻菌园花菇种植基地里，一批崭新的大棚内干燥而略带凉意。黑暗中，一朵朵香菇正悄然酝酿着一场“蜕变升级”——菌盖表皮因缺水而紧绷，内里的菌肉却铆足了劲持续膨大，默默积蓄着突破的力量。

　　一夜之间，积蓄的能量终于爆发，香菇的菌肉撑裂表皮，一朵一朵舒展开清雅的菌褶。至此，它们完成了从普通香菇到“菇中爱马仕”的华丽转身，正式成为珍贵的花菇。

　　黎明时分，这些带着自然灵气的花菇，用它们美丽的姿态和攀升至普通香菇2倍的身价，启程奔赴市场传递鲜香。记者了解到，这片充满生机的花菇种植基地，总用地面积达77亩。一期20亩土地上，48个崭新大棚已整齐矗立，其中5个大棚内，首批2万棒菌棒已顺利“安家落户”。

　　一条以花菇种植为核心，串联起培育、采收、销售的乡村产业新链，正沿着这片沃土茁壮成长。

一朵菇，颜值内涵两“开花”

　　“很多人以为花菇是香菇的别称，其实它是香菇在特定条件下的‘进阶形态’。” 平望镇臻菌园花菇种植基地技术指导佘加望告诉记者。“同一菌种、同一菌棒，能不能种出花菇全靠我们‘伺候’得是否精细。”

　　花菇与香菇同源，但生长周期中需对温度、湿度、光照、通风进行精准调控，才能让香菇“进化”成花菇。“幼菇时期要‘蹲菇’，让它光长肉不长个儿，把营养使劲往菌盖里攒；后期，肥厚的菌肉把菌盖撑裂，才有了这‘开花’的效果。”佘加望说。

　　这样的“进化”不仅能让花菇提高颜值，更提升了“内涵”——花菇中氨基酸的含量是普通香菇的4倍，钙、锌、磷等矿物质及维生素含量更丰富，这也使得花茹比香茹肉质更紧实脆嫩，鲜味更足。

　　凭借出众的品质与丰富的营养，花菇赢得了“素鲍鱼”“菇中之皇”的美誉，更因稀缺性与高品质，被冠以 “香菇中的爱马仕”称号。

　　品质决定价值，花菇的售价也远超普通香菇。目前平望臻菌园产出的特等品鲜花菇，每斤售价20元，晒干后更是达到每斤80元；而普通鲜香菇每斤售价约10元，干品每斤40元左右，两者价差翻倍。

花菇朵朵，“钱”景大好

　　记者了解到，菌棒“入住”大棚约20天，花菇就能长成。每年11月至来年4月是花菇的出货期，每根菌棒能产出近3斤花菇。

　　眼下，在臻菌园花菇种植基地，2万棒花菇正以日均800斤的速度“上新”。

　　基地工作人员介绍，半数鲜菇可在当日售出，剩下一半则被送进烘干房。脱水后的香菇鲜味更浓、储存时间更久，价格也比鲜菇翻上四倍。

　　在基地的分拣区，61岁的周阿姨正将花菇按大小、裂纹深浅初步分类。“我在家闲着也是闲着，平时没事来这儿干活。”她告诉记者，每天早上7点半到下午4点半，主要做采摘、花菇分级和烘干装袋。“活不重，也不难，现学现干，一天能赚个80块。”

　　它们的销路打开得很快——鲜菇依托本地销路与冷链快速消化，除了直供线下工会、菜市场、机关以及学校食堂，平望镇与顺丰物流联合推出的线上销售专场，将地产花菇推向更广阔的市场。

　　平望镇农工办工作人员金亦立透露，为拓展产业链，增加附加值，平望臻菌园正与本地的平望酱品厂联合研发花菇酱。“目前已进行到第二轮配方调试。试吃反馈还不错，香辣可口，预计明年能上市。”

这支潜力“菇”，价值还能往上提一提

　　记者准备离开时，意外听到佘加望和工人的对话：“我在湖北‘花菇之乡’见过顶好的干花菇，180块一斤！咱们种的花菇，品质绝对不差，但还能更好。”

　　平望臻菌园的花菇，还没把本事全使出来？佘加望告诉记者，花菇因种植门槛低、成本低、生长快，被称为“省心作物”，但其实却是一支有着超高上限的潜力“菇”，平望地产花菇与随州产品“同源同质”，价值还能往上提一提。

　　什么样的花菇才算品质好？用佘加望的话来说，“可以概括为‘朵大形圆肉肥厚，质嫩色浅味浓香’，越是接近这个标准，价值越高。”

　　怎样才能让花茹种出更好的品质？“精细化管控小环境。”佘加望介绍，花菇的生长条件分为大环境和小环境。大环境如地理位置、气候等条件无法改变，但可以在温湿度、二氧化碳浓度、光照、风力等小环境上做文章。

　　目前，平望臻菌园正通过精细化管控小环境，不断提升花菇的潜力品质——用现代化的大棚为菌棒遮荫保温，实现智能化喷淋；不间断向专家请教菌棒保湿的做法经验；实时监测大棚内空气、温湿度、二氧化碳浓度、光照强度等信息……

　　朵朵花菇，不仅承载着平望镇“鲜”经济的发展愿景，也鼓起了村民们的“钱袋子”，成为带动更多村民增收的“幸福产业”。

　　记者了解到，随着基地首批2万棒菌棒的成功试种，另有10万棒菌棒已在运输途中，即将“安家”平望。种植规模的持续扩大，让就业岗位同步增多，像周阿姨这样的本地村民，正纷纷搭上这趟“致富快车”——基地近期每天至少需要10名村民参与劳作，未来二期土地开发完成后，管理、采摘、分拣、打包等岗位需求还将大幅增加，预计用工高峰期能为群星村及周边村民提供近50个就业岗位，让村民在家门口就能实现增收。