贵州
在远离城市喧嚣的塔潭村，有一种味道，需要借助山间的毛竹与明火的炙烤才能获得，那便是“小燕竹筒饭”。这不仅仅是一道主食，更是一场与自然合作的烹饪艺术，充满了原始而纯粹的烟火气息。
制作竹筒饭，从选竹开始就极为讲究。小燕会亲自上山，挑选生长一年以上的新鲜毛竹，太嫩则竹衣易破，太老则竹香不足。砍下的竹筒，每节都是一口天然的锅具。将浸泡好的糯米，混合上自家腌制的腊肉丁、香菇粒、花生和豌豆，调味后仔细灌入竹筒中，再加入适量的山泉水。
随后，便是最关键的一步——明火烤制。竹筒被架在垒起的石灶上，底下是熊熊燃烧的柴火。在不断的翻转中，火焰舔舐着青翠的竹筒，将其外表熏得焦黑。而竹筒内部，则正在发生着奇妙的变化：糯米在密闭的竹筒中均匀受热，慢慢吸收水分和配料的香气；同时，新鲜的竹衣在高温下释放出独特的清香，毫无保留地渗透到每一粒米饭之中。
待竹筒凉到可以手捧，用刀背轻轻一敲，竹筒便应声裂开一道口子。瞬间，一股混合着竹香、米香、肉香的蒸汽喷薄而出，诱人至极。眼前的米饭，被竹膜包裹，晶莹油润，腊肉的咸香、香菇的鲜美与竹子的清新完美融合。吃一口竹筒饭，唇齿间留存的，是山野的馈赠与柴火的味道，是一种远离工业文明的、质朴而温暖的满足感。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
