杭城探店175 | 在黄龙文三路片区，找到一家还不错的私房菜

在西湖区工作的这两年里，我继续发挥“美食博主”的特长，组织一批吃饭搭子每周中午一次认真工作餐，借此也对周边的小店摸底了一遍。
其实相比于其他区，西湖区光是黄龙和文三路附近，能挖掘的，日常觉得好吃的小店也蛮多的，我做了一张记录表，感觉这还是蛮有意义的一件事。
既发现了附近，又建立了和人的联系，同时提升了自己的午餐质量。对美食感兴趣的朋友，也不妨列一张自己附近的探索计划表，一起交流分享。
以上为亲测好吃
说回正题。其实我自己去外面吃饭，是不太敢选私房菜或是主理人餐厅，相对这种是踩雷的重灾区，很容易融合得很奇怪。
但今天这家古翠路的私房小馆，菜的口味真的做得可以，有一些菜蛮适合降温、此时此刻去吃的。
知遇·融合菜私厨
地址:西湖区怡泰大厦古翠路76号1楼103室
走进餐厅，餐厅的位置不算多，属于小而紧凑的布局，中午的生意还挺好的。

出餐的速度也还算快，整个调味会比较舒服，给人还是蛮健康的感觉。
第一道外婆做的红烧肉，色泽很好，甜度也恰到好处。红烧肉搭配的是虎皮鹌鹑蛋，很经典。肉的肥瘦度也很友好，肥瘦相间，肥的部分已经煮出胶质，是软暖的口感。
我本身吃不来肥肉，但这种把油几乎去掉，留下胶质的皮肉，我还是挺喜欢的。配饭也很棒，他家可以选紫米饭，配肉刚好。

第二道咸蛋黄焗茶树菇，茶树菇脆脆的，有一种天妇罗的口感。咸蛋黄沙沙的口感，比直接椒盐炸蘑菇要来得好吃。

第三道法式青芥大虾球，虾球外有炸过的轻薄面衣，芥末的口感我自己是很喜欢的，就不会腻。

第四道黑松露牛肉炒饭，这个米饭处理得挺好，是长粒香米。黑松露的味道明显，牛肉颗粒也很大，口感很润，碳水就让人会感觉很满足。

第五道农家鲜炖老豆腐，特别适合降温时来吃的砂锅，上桌后热气弥漫。老豆腐带着蜂窝状的气孔，豆香味浓郁，搭配的咸肉和笋也让汤很清鲜。

第六道全场最佳，也是这个季节的限定菜沙茶栗子鸡煲，同样上桌的时候热气弥漫。鸡是切成小块在砂锅煎香，而且香味混合着沙茶，有那种广式啫啫煲的感觉。特别上头，会一块接一块吃停不下来。
栗子也很饱满，秋冬糯糯的栗子和鸡搭配，有沙茶味来做底，整个就很棒。

还有一道蔬菜芝麻豌豆苗，很健康清爽的口感，搭配着这种砂锅的鸡煲或是牛楠煲就很合适。

店家也很贴心，给每个客人准备了免费的陈皮红豆沙，这个也蛮好喝的，陈皮的味道浓郁。

总结来看，所有的菜都没有什么雷区。而且很多私房菜的价格都起得比较高，同样的菜都是100+，这家人均50+，对附近工作的朋友来说特别友好。
作为工作日午餐馆，我还是很愿意和朋友来几次的，所以推荐给大家。最后，也欢迎其他西湖区的朋友跟我分享好吃的午餐餐厅，或是分享你自己的片区美食探索计划。
以美食为桥梁，日日都值得珍惜。

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小红书 @椰子Momo

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