安徽
不知道大家有没有吃过炒螺蛳粉？是的，你没有听错，螺蛳粉不仅可以煮，还可以炒着吃！今天就来给大家分享一道家庭版的炒螺狮，赶紧做起来吧~
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炒螺蛳粉
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食材准备：
1包螺蛳粉（内含有调料包）、小油菜、鸡蛋、生抽、老抽
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做法：
1、将螺蛳粉从包装袋中取出，将粉条包单独暗处，起锅烧水，米粉冷水入锅，待米粉煮至9成熟左右捞出，放入装满凉水的容器内，过凉两次后取出，放入干净的容器内备用；
2、起锅烧油，取一个鸡蛋，直接打入锅中搅拌均匀，将鸡蛋煎制两面变黄变得焦香后翻炒成熟备用；
3、锅中留底油，取几片洗净的油菜叶放入锅中，翻炒几下后将螺蛳粉中的酸豆角、酸笋放入锅中，与青菜一同翻炒。酸豆角和酸笋为炒螺蛳粉增加了来自柳州的酸的气息；
4、待青菜与配菜翻炒均匀后，将煮好的螺蛳粉放入锅中继续翻炒。过凉两遍的螺蛳粉显得更加清爽，不拖泥带水，炒出来也会特别的干爽哦，增加口感；
5、待螺蛳粉与配菜均匀搅拌后，将螺蛳粉的汤汁倒入锅中，口味偏轻的朋友可以放置半袋即可。臭臭的味道就是来自于特调的汤汁哦，据说都是用螺蛳熬制而成的呢！然后将自带的花生和腐竹放入锅中，充分吸收汤汁并均匀搅拌；
6、临出锅，将准备好的辣椒油淋在螺蛳粉上，搅拌均匀后即可出锅啦！一盘美味的炒螺蛳粉就做好啦！
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