天津
夏天一到，我家冰箱就离不开毛豆了。不是特意囤的，就是去菜场看见新鲜的，绿莹莹的豆荚鼓得像小胖子，顺手就拎一袋回来。剥好的毛豆米装在保鲜盒里，啥时候做饭都能抓一把丢进去，说白了就是家常菜里的“万能配角”——不抢味，还能添点鲜。
上周去小区门口的苍蝇馆子，本来想点酸辣土豆丝，老板挠挠头说土豆卖完了，要不试试毛豆炒青椒？我当时还觉得听着离谱，毛豆和青椒能炒出啥？结果端上来一看，油亮的青椒丝裹着翠绿色的毛豆，撒了点干辣椒段，吃起来脆生生的，带点微微的辣，配米饭居然特别下饭。我问老板这菜有名字吗？他笑着说，哪有啥名字，就叫“毛豆凑数炒青椒”，客人喜欢就行。其实现在想想，毛豆这东西就是不挑，和啥搭都能成。
我妈前几天做红烧肉，炖到一半突然想起冰箱里的毛豆，就抓了一把丢进去。我本来担心毛豆会煮烂，结果出锅时，毛豆吸满了肉汁，咬一口，外面是咸香的肉味，里面还是甜甜的豆香，比纯红烧肉多了点清爽。我妈说，以前家里穷的时候，红烧肉里加毛豆是为了凑分量，现在倒成了习惯，觉得这样吃更不腻。要是那天没剥毛豆，这红烧肉估计就少了点惊喜。
其实毛豆在菜里的角色，就像生活里那些不起眼的小确幸。平时不怎么显眼，可一旦少了，总觉得缺了点什么。说到底，家常菜的好吃，从来不是靠某一种食材撑着，而是这些随手加的小搭配，慢慢攒出来的烟火气。毛豆也好，其他食材也罢，能在自己的位置上让菜变得更可口，就是它的价值。
现在我每次剥毛豆，都会想起这些小事。毛豆不贵也不稀罕，但它能在各种菜里找到自己的位置，这本身就是一种智慧。生活嘛，不就是这样？不一定非要做主角，能在自己的位置上发光，就挺好的。
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