冬天，不要买这5种蔬菜，没营养还会伤身体，菜贩子自己都不吃，别大意！

北风呼啸，天气一转冷，咱们的菜篮子和餐桌也跟着变了样。为了能吃上口新鲜的，不少人会囤上一些蔬菜。但是您知道吗？冬天买蔬菜，可不能光看外表，有些蔬菜看着光鲜亮丽，实则“金玉其外，败絮其中”，不仅营养大打折扣，吃多了甚至可能伤身体，连懂行的菜贩子都提醒自家人别吃！

今天，就给大家盘点5种冬天最好别买的蔬菜，为了家人的健康，您可得看仔细了。

一、发芽或表皮严重变绿的土豆

• 为什么不能买？ 这是冬季囤菜最容易踩的“雷区”。土豆在储存过程中，如果见光或存放时间过长，就会发芽或表皮变绿。这时，它会产生大量叫做龙葵素（又称茄碱） 的毒素。

• 有什么危害？ 龙葵素是一种神经毒素，摄入少量就可能引起恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。尤其是发芽部位，毒素含量最高。

• 菜贩子提醒： 他们自己绝不会吃发芽的土豆。对于轻微发芽的，他们会彻底挖掉芽眼和周围厚厚的一层，但对于发绿严重、发芽多的，绝对是直接扔掉，绝不心疼。

• 为什么不能买？ 黄瓜是喜温的蔬菜，非常怕冻。冬天运输和储存过程中，一旦受冻，表面就会出现水浸状的斑块，继而腐烂变质。同时，冬天的黄瓜很多是从大棚里出来的，容易形成“大肚子”或者“硬芯”。

• 有什么危害？ 冻伤腐烂的黄瓜不仅口感全无，还会滋生细菌。而“硬芯”通常是黄瓜后成熟或发育不良的表现，口感发苦，营养价值也低。

• 菜贩子提醒： 他们挑黄瓜会选粗细均匀、颜色鲜亮、摸起来硬挺的。那些打蔫、软烂、一头粗一头细的，他们自己都不会要。

• 为什么不能买？ “烂姜不烂味”是一句非常误导人的老话。有些不良商贩会用硫磺来熏制生姜，使其颜色更黄亮、看起来更新鲜，以便卖相更好、保存更久。这种生姜闻起来会有一股淡淡的刺激性酸味或硫磺味。

• 有什么危害？ 硫磺熏制过程中会产生二氧化硫，残留物会对人体的呼吸道和消化道造成刺激，长期食用会危害健康。而自然腐烂的生姜会产生黄樟素，这是一种可能诱发肝病的毒素。

• 菜贩子提醒： 他们一定会拿起生姜闻一闻，要选那种只有姜本身辛辣味的。表皮干燥、质地紧实的才是好姜，那种一摸就掉皮、水滋滋的千万不能要。

• 为什么不能买？ 自然生长的莲藕，从泥里挖出来，颜色不会那么洁白无瑕，通常会带有一些泥土和自然的黄色或褐色斑点。为了迎合消费者，有些商贩会用工业柠檬酸等漂白剂浸泡莲藕，使其变得“白白胖胖”。

• 有什么危害？ 这些化学试剂会残留在莲藕中，对肠胃造成刺激和损伤，长期食用无异于慢性中毒。

• 菜贩子提醒： 他们从不追求莲藕的“颜值”。带着泥、颜色自然、藕节粗短、气味清香的莲藕才是首选。通体雪白、闻着有化学酸味的，再便宜也不能买。

• 为什么不能买？ 冬天自然成熟的西红柿很少，市面上多是催熟的。有些商贩为了增加重量和缩短生长周期，会过量使用激素和膨大剂。这样的西红柿往往个头巨大、形状不规则、捏起来很硬，切开后内部常常是空心的，籽是绿色的，汁水也少。

• 有什么危害？ 这种西红柿营养价值很低，口感又硬又酸，而且可能含有未分解的植物激素，长期食用对健康无益。

• 菜贩子提醒： 他们会选大小均匀、颜色自然（带一些黄丝）、捏起来微软、有西红柿天然香气的。那些红得发假、硬得像石头的，他们自己根本不会吃。

结语

冬天买菜，确实需要多留个心眼。记住一个原则：“不时不食”，尽量购买当季、当地的蔬菜。不要被过于“完美”的外表所迷惑，自然的、带着泥土清香的，往往才是最安全、最健康的。

为了您和家人的健康，下次去菜市场，这5种蔬菜可要擦亮眼睛，谨慎购买！看完别忘了转发给家人朋友，提醒大家避开这些“坑”。