盒马：探索海外供应新模式 力求满足“中国胃”

在中国人的饮食消费中，进口食品的比重越来越大。为此盒马持续对海外供应链进行深度开发，以寻求以更加优惠的价格为我国消费者提更加符合他们口味偏好和饮食习惯的产品。在刚刚结束的进博会上，除了持续扩容的海外直采，新品牌创建也成为了盒马通过海外供应链满足“中国胃”的新举措。

海外供应链不断扩建

冰鲜牛肉通过快速冷却和全程冷链运输，能够更好地保持牛肉的原汁原味，一直是肉类商品顶流。但优质进口冰鲜牛肉长期以来是典型的“卖方市场”。

“冰鲜牛羊肉保鲜要求高，我们在选择中国合作方时对销售能力、渠道稳定性和商品开发能力都有着严格要求。盒马牛肉类商品形态丰富，配送效率高，深受中国家庭欢迎，这给了我们布局整个中国市场的信心。”11月7日，八届中国国际进口博览会上，盒马与新西兰最大的红肉出口商之一——银蕨农场（Silver Fern Farms）达成战略合作。在签约仪式上，银蕨农场大中华区总经理陆胜晔这样表示。

盒马不仅从新西兰直采优质冰鲜牛羊肉的订单将达8000万元。同时，盒马还建成了首个新西兰牛羊肉直采基地。

在此前一天，盒马还与西班牙头部橄榄油品牌伯爵达成战略合作，双方将围绕不同级别、规格及适用于中式烹饪的橄榄油、葡萄籽油等系列产品展开定向开发与生产合作。

与此同时，盒马旗下西式美食自有品牌——Bello Vitahouse也首次亮相，该品牌致力于开发适配“本土味蕾”的西式美食，目前已经推出了橄榄油、Gelato冰淇淋、意大利面、巧克力等系列新品。Bello Vitahouse取自意大利语，意为“美好生活的家”，目前已与包括伯爵在内的多个国家头部食品企业达成合作，共同开发符合国内消费者喜好和需求的商品。

进口商品历来是盒马商品重要的组成部分，目前盒马的进口直采商品已经覆盖了生鲜、饮料、酒水、零食、日用百货等品类。其中，进口水果、牛肉的销售在该品类的占比已超过50%。扩大海外供应链布局，不仅是为了引进更多差异化的商品，亦是能够稳定供应。

懂需求才能掌握主动权

进口商品曾经是稀缺代表，是典型的"卖方市场"。但如今，进口商品早已经成为国内消费者的餐桌常客，以盒马为代表的国内零售品牌的快速成长，正在加快这一进程。

“市场上进口美食已经很常见，但真正能进入消费者复购清单的并不多。盒马的优势在于了解中国消费者，我们希望把我们与国内供应商共创商品的成功经验复用在Bello Vitahouse上，携手海外品牌与工厂，共同开发适合‘中国胃’的产品。”张静介绍。

不仅是自有品牌立足深耕“中国胃”市场，基于对我国消费者饮食需求和特点的深入洞察，近几年盒马与海外供应链伙伴不断开发出更多符合“中国胃”需求的产品。

在本次进博会，盒马与西班牙头部橄榄油品牌伯爵达成战略合作的签约仪式上，伯爵亚洲区总经理Raymond Tan透露，针对中国消费者的烹饪习惯，公司与盒马合作开发了一款耐高温的橄榄油新品。“橄榄油更适合凉拌的烹饪方式，但中国消费者习惯高温烹炒。为此我们与盒马合作推出了一款烟点更高的橄榄油新品，保留特级初榨橄榄油天然营养的同时，提升了耐高温性能与氧化稳定性。”Raymond Tan说道。

近两年的葡萄酒市场亦在发生着明显的变化。盒马酩品是盒马旗下的葡萄酒自有品牌，过去一年，盒马酩品主要在做两件事：用直采的方式挤掉葡萄酒的价格泡沫，让葡萄酒变成消费者餐桌的口粮酒；找到符合当下年轻消费群体喜好的葡萄酒新品。

盒马酩品研发采购源酉表示，国内年轻消费者不喜欢口感发涩的葡萄酒，另外相比以前的宴饮场景，年轻人更喜欢包装便捷、颜值高的葡萄酒，这也是盒马酩品未来的新品开发方向。例如今年，盒马率先引进的全球首紫色葡萄酒——“紫焰莫斯卡托甜型葡萄酒”，这款葡萄酒通过提取葡萄皮中的天然花青素控制氧化程度，在不额外添加的前提下，让酒体本身呈现清透的淡紫色，成为今年“七夕”最受欢迎的葡萄酒新品。

在已上市的Bello VITAHOUSE系列商品中，有一款意大利原装进口的多层Gelato冰淇淋一经上市就收到消费者的追捧。但是用户反馈这款冰淇淋存在口味偏甜、饼干脆度不足、需配备小勺等问题，于是盒马“听劝”，表示将推进配方与包装的优化，并计划于明年推出定制版升级产品。“我们需要反复和海外供应商沟通，推动产品减糖，并根据中国消费者的口味调整配方。明年盒马将会有更多符合国内消费者喜好的冰淇淋新品。”张静说道。

让进口生鲜选择

更多、更好、更实惠

近两年，随着海外直采供应链的完善，盒马一面提升进口生鲜商品的供应链效率，一面加强全球定制供应链建设，为国内消费者提供更高质价比、更独特、丰富的进口生鲜。

张静表示，国家进口政策的持续利好，吸引了更多国际品牌深耕中国市场，为盒马创造了从“全球采”到“全球造”的土壤。今年以来，盒马进口直采商品销售同比增长达40%，这一成绩也为所有合作伙伴注入了强劲信心。未来，盒马将继续携手全球合作伙伴，让“盒区房”消费者足不出户即可享受到来自世界各地的地道美食。

盒马提醒消费者，在选购进口食品时，消费者可通过“四看”来保障安全和品质：查看商家提供的检验检疫证明，检查中文标签是否完整规范（包括原产国、进口商、成分表等），确认产品是否获得中国准入，并注意包装外观和贮存条件是否正常。到盒马选择进口食品则是一个让消费者省心又放心的选项。（广告）‌‌

中国消费者报新媒体编辑部出品

编辑/李晓雨

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