平面回转筛让巴西咖啡豆加工坊的“破碎难题”破解

　　在巴西亚马逊河谷的圣塔伦市，若昂·席尔瓦的家族咖啡豆加工坊已运营了40年。但过去5年，他始终被一个问题困扰：传统振动筛筛分咖啡豆时，破碎率高达8%，大量优质咖啡豆被磨成碎渣，只能以低价卖给速溶咖啡厂。“我们的咖啡豆生长在海拔800米的山坡上，风味浓郁，本可以当精品豆卖给欧洲客户，却因为破碎太多，每公斤要少赚2雷亚尔。”若昂站在加工坊的晾晒场，手里捧着一把饱满的红果咖啡豆对记者说，“直到2022年遇到中国新乡阿瑞尔机械的平面回转筛，这个问题才终于解决。”

2021年，若昂在圣保罗国际咖啡展上第一次听说“平面回转筛”。“当时阿瑞尔的技术专员苏砚带着一台小型样机，现场用我们带来的咖啡豆做试验——同样的豆子，他们的设备筛完后，破碎的只有寥寥几颗。”若昂回忆，他当场就凑过去观察：“设备没有剧烈振动，而是像人用手轻轻摇晃筛子一样，咖啡豆在筛面上平稳流动，大颗粒、完整豆、碎渣分得清清楚楚。”
但真正让若昂下定决心合作的，是阿瑞尔的定制化考量。亚马逊河谷的咖啡豆收获季多雨，豆子含水量常达18%，传统筛机容易粘网；而且若昂的加工坊需要同时筛分3种粒度的咖啡豆（12目、14目、16目），传统设备只能分2种。“苏砚听完我的需求后，说会为我们定制‘防粘网涂层+三层筛网’的方案。”若昂说，更让他意外的是，阿瑞尔团队在展后第5天就派了工程师来圣塔伦勘测，“他们用仪器测了咖啡豆的湿度、密度，还拍了加工坊的空间照片，回去后15天就出了详细图纸。”

2022年3月，两台阿瑞尔平面回转筛运抵加工坊。“安装时出了个小问题：我们的工人看不懂中文说明书，苏砚当天就发来了葡萄牙语版操作视频，还通过WhatsApp远程指导，手把手教工人调整筛网松紧度。”若昂笑着说，设备运行第一天，数据就让他惊喜：“破碎率从8%降到了2%，每天能多产出300公斤完整精品豆，按欧洲客户的收购价，每月能多赚1.8万雷亚尔。而且筛网没粘过一次豆，不用像以前那样每隔2小时就停机清理。”
如今，若昂的加工坊已成为当地的“精品豆示范基地”，有12家同行来参观学习。“上个月我带他们看阿瑞尔的设备，大家最惊讶的是它的静音——传统筛机运行时像拖拉机一样吵，工人要戴耳塞，而阿瑞尔的设备只有60分贝，在车间里说话都不用大声。”若昂说，他还发现了一个隐藏优势：“设备特别省电，以前两台振动筛每天要花50雷亚尔电费，现在两台平面回转筛只要28雷亚尔，一年能省7920雷亚尔。”

阿瑞尔机械咖啡行业负责人苏砚告诉记者，针对巴西咖啡豆的特性，阿瑞尔对平面回转筛做了两项关键优化：“一是采用‘仿人工回转轨迹’，偏心距控制在5-8mm，既保证筛分精度，又避免豆子碰撞破碎；二是在筛网表面涂覆食品级防粘涂层，即使豆子含水量高也不会粘连。目前我们在巴西的咖啡客户已超过35家，平面回转筛的精品豆产出率平均提升12%-18%，很受当地加工坊认可。”