蛋白吃得好，少往医院跑！入冬常吃这4样，补蛋白强免疫，少生病

嘿，家人们！一到冬天，我身边好多人都开始抱怨了。一会儿这人说自己最近老爱感冒，稍微不注意就中招；一会儿那人又喊手脚冰凉，一整天都没精打采的。我就纳闷了，这到底咋回事呢？

后来我仔细一琢磨，发现这很可能和咱们身体里蛋白质不够有关系。咱都知道，蛋白质就好比盖房子的砖瓦。咱身体里的免疫细胞、肌肉啥的，都得靠蛋白质来搭建。你想啊，要是盖房子的时候砖瓦不够，这房子能结实吗？咱身体也是这个理儿，蛋白质要是补足了，免疫力自然就上去了，人也就不那么容易生病了。

特别是天气冷了之后，咱身体消耗可大了。就跟汽车冬天油耗变高一样，咱身体也得消耗更多能量来保持暖和。所以啊，这时候更得注意补充优质蛋白。今天我花花就给大家推荐 4 种好吃又常见的高蛋白食物，让咱舒舒服服、健健康康地过个冬天。

01 羊肚菌

它可是 “山珍” 之一呢，而且它营养丰富，蛋白质含量也高，多吃点对身体老好了。

推荐食谱【羊肚菌酿肉】

做一道超美味的羊肚菌酿肉。这道菜颜值高，味道好，做法也不难，保证让你轻松上手，端上桌那就是妥妥的硬菜！

食材：适量的羊肚菌、200 克肉馅儿、一把虾仁、一勺生抽、半勺老抽、半勺海盐、适量白胡椒粉、姜粉、半勺蚝油、一个小鸡蛋、一把小葱、适量豌豆、一大勺鸡汤或者骨汤

1、第一步就是调肉馅儿，先把那 200 克左右的肉馅儿搁盆里，接着加入基础调料。一勺生抽倒进去，给肉馅儿提提鲜；半勺老抽让肉馅儿颜色好看点；半勺海盐；多半勺蚝油，再撒上适量的白胡椒粉和姜粉，最后，磕进去一个小鸡蛋，然后就开始搅拌。使劲儿搅，一直搅到肉馅儿上劲，感觉黏黏糊糊的就行。

2、搅好肉馅儿后，咱把提前剁碎的虾仁加进去。接着继续搅拌，还是搅到上劲为止。搅完之后，抓一把葱花撒进去，再浇上一勺花椒油再搅拌搅拌，让葱花的香味也充分融入到肉馅儿里。

3、这边肉馅儿弄好了，咱来处理羊肚菌。把羊肚菌提前泡上，等泡软了之后，好好清洗干净，然后把里面的水分使劲儿挤干，放一旁备用。

4、接下来就是酿肉啦。把搅拌好的肉馅儿装进裱花袋里，要是没有裱花袋，用保鲜袋也行，把保鲜袋的一角剪个小口就行。然后把肉馅儿一点点塞进羊肚菌的肚子里，塞得满满的，看着就有食欲。

5、塞好之后，就可以上锅蒸了。锅里水烧开，把羊肚菌放进去，蒸个 15 分钟左右。这 15 分钟咱也别闲着，把豌豆放开水里焯一下，等羊肚菌蒸好出锅后，把焯好水的豌豆摆在旁边。

羊肚菌蒸好出锅了，接下来就是调味啦。要是有鸡汤或者骨汤，舀一大勺淋在羊肚菌上，那味道直接就升华了。要是没有汤也不怕，咱可以熬个薄薄的芡汁淋上去，效果也一样好。淋完汁后，在中间放上葱丝和红椒丝，最后浇上一点热油，香味瞬间就弥漫开来，一道好吃又好看的蒸菜就大功告成啦！

02 鸡肉

推荐食谱【家庭版黄焖鸡】

们分享一道超级好吃的黄焖鸡做法。学会了这道菜，以后点外卖的钱都能省下来啦！想想看，每次点外卖的黄焖鸡，味道也就那样，还贵得离谱。自己在家做，又新鲜又实惠，咸鲜可口超下饭，保准你吃一次就忘不了。

食材： 6 个大鸡腿、 1 个洋葱、2 个土豆、香菇多来几个、青红椒、葱姜蒜、

调料： 2 勺料酒、2 勺生抽、2 勺老抽，1 勺蚝油、几颗冰糖、盐一点点

1、把鸡腿剁成小块，然后冷水下锅。把鸡肉里的血沫都煮出来。等锅里的水开了，那些脏东西都浮上来了，把鸡肉捞出来，用清水洗干净，再控干水分。这一步可不能偷懒，不然做出来的黄焖鸡会有腥味，那就不好吃了。

2、鸡肉处理好了，就开始炒菜啦。在锅里倒上油，把姜蒜放进去爆香。等姜蒜的香味炒出来后，把鸡块放进去翻炒。你们看那鸡肉在锅里滋滋作响，颜色也慢慢变了，这时候就可以加料酒、老抽、生抽、蚝油了。用铲子把这些调料和鸡肉翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上调料的颜色；

3、炒得差不多了，就往锅里加水，水要没过食材哦。然后把香菇、小葱和冰糖放进去。这香菇吸满了汤汁，吃起来那叫一个鲜美。冰糖能让汤汁变得更浓稠，味道更香甜。盖上锅盖，让它们煮 10 分钟。

4、10 分钟到了，把土豆和洋葱放进去。土豆煮得软软糯糯的，吸收了鸡肉和汤汁的味道，比肉还好吃。洋葱增加了一份清甜的味道。再煮几分钟，等土豆和洋葱都差不多熟了，就可以调味了。来上少许盐，不要放多了，前面放的那些调料已经有味道了，盐只是起到提鲜的作用。

5、最后一步，把青红椒放进去。青红椒不仅颜色好看，还能增加一份清爽的口感。用铲子把青红椒和锅里的食材翻炒均匀，让青红椒的香味也融入到汤汁里。等青红椒稍微变软了，这道简单又下饭的黄焖鸡就大功告成啦！

看着这满满一锅黄焖鸡，色泽红亮，香气扑鼻，我都忍不住流口水了。赶紧盛上一碗米饭，把黄焖鸡盖在米饭上，那汤汁顺着米饭的缝隙流下去，每一口都充满了浓郁的味道。一口鸡肉，一口土豆，再来一口米饭，那叫一个满足啊。

03 牛肋条

牛肋条里的蛋白质可是优质蛋白，能给咱们身体提供充足的能量。

推荐食谱【清炖牛肋条】

今天咱来整一道清炖牛肋条，这可是一道超级美味又营养的佳肴，做法也不难，跟着我一步步来，保准你能做出香喷喷的清炖牛肋条。

食材：牛肋条、白萝卜

配料：姜片、葱、洋葱、花椒、八角、桂皮、香叶

1、咱把牛肋条处理一下。把牛肋条切成大概 1 - 2 指宽的条条，切好后把牛肋条放到冷水里泡上 30 分钟，把里面的血水给泡出来，这样炖出来的牛肋条就没那么大的腥味啦。

在泡牛肋条的时候，咱就可以去准备其他配料，把姜片切好，葱切成段，洋葱也稍微切一切。

2、泡好牛肋条后，就开始焯水。咱在锅里放上冷水，把切好的葱姜放进去，再倒点料酒，把泡好的牛肋条也放进去，开火等水开。水开了之后，煮个 2 - 3 分钟就行。煮好后，把牛肋条捞出来，用温水洗干净。为啥要用温水呢？要是用冷水，牛肋条突然遇冷，肉质就会变得紧实，后面炖的时候就不容易软烂啦。

3、接下来就开始炖煮啦。把洗干净的牛肋条放进砂锅里，要是没有砂锅，用电饭锅也行。然后往锅里加入热水，再把刚刚准备好的所有香料一股脑地放进去。开大火把水烧开，水开之后就转小火。小火慢炖可是这道菜的关键，就像交朋友一样，得慢慢来，才能炖出好味道。

4、盖上锅盖，让牛肋条在锅里安安静静地炖上 1 个半小时。在出锅前 30 分钟，咱把白萝卜切一切，放进去，再加点盐和胡椒粉调调味。要是用电饭锅的话，就调到炖煮模式，也是在出锅前 30 分钟调味、加白萝卜，和用砂锅的做法一样。

5、等时间到了，牛肋条也炖得软烂了，就可以出锅啦。用筷子轻轻一戳，要是能轻松戳进去，那就说明炖好啦。这时候，把里面的配料挑出来，这些配料已经完成它们的使命啦。关火后，撒上点香菜或者葱花，这颜值一下子就上去了，看着就有食欲。

家人们，这道清炖牛肋条就做好啦。夹一块牛肋条放进嘴里，那肉入口即化，满满的都是香味。白萝卜吸收了牛肋条的汤汁，也变得超级好吃。

04 鲈鱼

鲈鱼可是淡水鱼里的好东西，肉质鲜嫩得很，关键是刺还少，吃起来特别方便。它富含蛋白质，还容易被人体吸收，特别适合冬天吃。清蒸鲈鱼就是一道简单又美味的菜，保留了鲈鱼的原汁原味，营养又健康。

推荐食谱【红烧鲈鱼】

家人们，要是你吃腻了清蒸鲈鱼，那不妨试试香煎红烧鲈鱼呀，味道老香了！

食材：一条鲈鱼、葱姜蒜、青红辣椒、洋葱、豆瓣酱或者火锅底料（这俩选一个就行）

1、首先把鲈鱼切成块，切好之后，把切好的姜片、葱放进去，再倒点料酒、黑胡椒、生抽，撒上点盐，给它抓匀了，让每一块鱼都能裹上这些调料，然后腌制个 20 分钟。这 20 分钟你也别闲着，可以把青红辣椒、洋葱啥的切一切；

2、20 分钟一到，咱把腌制鲈鱼的料汁倒掉，这料汁可别留着，味道有点腥。然后往鱼块里加一勺生粉，给它拌匀了，让鱼块都沾上生粉，这样等会儿煎的时候就不容易散，还能煎得金黄酥脆。

3、接着咱把锅烧热，倒上油，等油热了，把鲈鱼一块一块地放进去煎。煎的时候得勤翻面，让鱼块两面都能煎得金黄。等鱼块都煎好了，就盛出来先放一边备用。

4、现在另起一口锅，再倒点油，油热了之后，把豆瓣酱或者火锅底料放进去，用铲子给它炒一炒，炒出红油。接着把蒜瓣、姜丝、葱白、洋葱都倒进去，使劲炒，把它们的香味都炒出来。

5、等这些调料炒香之后，往锅里倒半碗清水，再倒一勺生抽、一勺蚝油，撒上些许白糖，再少放点盐，给这锅汤调调味。

6、调好味之后，把刚才煎好的鲈鱼块放进去，盖上锅盖焖煮 4 分钟。4 分钟一到，把青红辣椒和葱段倒进去，再焖个 1 分钟。这青红辣椒和葱段一放进去，这道菜的颜色就好看多了，红的、绿的、白的，看着就有食欲。

时间一到，就可以关火了，把做好的香煎红烧鲈鱼盛到盘子里。夹一块尝尝，这鱼肉鲜嫩多汁，外面裹着一层浓郁的酱汁，味道那叫一个绝！

这 4 种高蛋白食物，食材都挺普通的，在菜市场或者超市都能买到。做法也不复杂，就算你是厨房小白，按照菜谱来做，也能做出美味又营养的菜肴。

家人们，别再为冬天容易感冒、手脚冰凉发愁了。从现在开始，多吃这 4 种高蛋白食物，给自己的身体加点 “料”。相信这个冬天，你一定能健健康康、活力满满！

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