山东
文｜吕峰
茶，古老且美丽的植物。辟地种茶的陆羽说：“茶者，南方之嘉木也。”民间对茶的解读颇有趣，人在草木间即为茶。茶生于自然，承天地之眷顾，与物候、时令、风土生息与共。一盏茶里，有四时之美，有草木之气，有世味之欢，有浮生之乐。《一茶一盏》记录了我所际遇的茶，以及与之有关的故事、传奇、风情和人情冷暖。有一盏茶，我便能静观万物，且安然自得。
《一茶一盏》
吕峰 著
广雅｜广西师范大学出版社
我喝茶，无规律可言，绿茶、青茶、白茶、红茶、黑茶、黄茶，都喝，各有各的妙处。新采的绿茶是必喝的，我称之为尝鲜，如西湖的龙井、洞庭山的碧螺春、黄山的毛峰、宜兴的雪芽。春天的茶春天饮，如同把春天纳入胸腔，全身都受用，从内到外，都浸透着酣畅与快意。白茶是常年喝的，从银针到牡丹，再到寿眉，各有各的味，各有各的好。我尤喜五年以上的寿眉，用壶煮着喝，春花烂漫时煮，夏雨滔天时煮，秋月高悬时煮，冬雪肆虐时煮。煮个三五分钟，一屋子药香、枣香、粽子香，醇厚、香甜，有岁月之滋味，有光阴之况味。
一卷闲书行吟事，半壶茶烟半生闲。读书，听雨，喝茶，看落花，人生美事，不过尔尔。读《清嘉录》，书中有“梅水”一条：“居人于梅雨时备缸瓮收蓄雨水，以供烹茶之需，名曰梅水。”说此水煎茶甚好，存于瓶中，可经年。此水易得，我曾收了几瓮，可惜因种种原因，未敢用来煮茶。不过因梅水，我又按前人之法自窨梅花。梅花将开时，摘半开之花，置于瓶中，取一两盐，炒后，撒之，密封，置于阴处。吃茶时，投入三五朵，沸水泡之，花头自开，有冷香气，甚美。
美食配美器，喝茶亦是如此。《遵生八笺》里写了茶具十六事，《茶经》里写了茶具二十四种，分为采茶工具、蒸茶工具、成型工具、干燥工具、记数工具、封藏工具等。这些均属长物的闲情，亦属闲人的风雅，我辈亦不能免俗。从茶壶到茶碗，从壶承到杯托，从盖置到茶宠，只要入眼入心，我皆收入囊中，如梅花石瓢紫砂壶、青花釉里红盖碗、五子登科粉彩缸杯等，皆是我心仪之物。那些器物无论大小，都有一段来由，都有一段过往，也都有一段记忆，它们带着光阴的气息和温度，于宁静中透出闲适，于闲适中又闪着智慧。
是啊！人活一世，就是一次又一次的遇见，遇见人，遇见万物，遇见万象。于我而言，每一次遇见都是久别的重逢，它让生命的枝头缀满葱郁的绿意和芬芳的花朵。因茶，我得遇更多有趣之人，有僧者，有道人，有歌者，有舞者，有诗人，有画家，有隐者，有茶农，有摆渡者，有捕鱼者，有侍茶人，有手艺人，有古籍修复者。我与他们，因茶而相遇，或者说在一盏茶里相逢，实在是幸事。
生活是一蔬一饭一食，亦是一茶一坐一吃。一盏茶，让我生欢喜心，生清净心，生从容心，可观物相之大美，可养精神之高洁。《一茶一盏》看似写茶，实则以茶为媒，写时光深处的人与事，写生命中的遇见，抒发对人间至情至性的热爱，亦诠释一盏茶汤里的文化因子，以及如何去发现寻常事物背后的隐秘美好，如何与万物荣辱与共，让我心有所系，让我情有所倚。
人生天地间，繁华也好，落寞也罢，鼎沸也好，寂寥也罢，无需太过在意，只需遵循自己的内心行事，以懂得的心去体悟、去享受，定会通到内心的光亮之处。明人陆绍珩以为，“一生清福，只在茗碗炉烟”，我信以为然。漫漫人生，有茶喝，有闲喝茶，即是福分矣！
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