江苏
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眼下正值粉丝加工的黄金期
走进句容市茅山风景区
马埂村如花家庭农场
吴如花一家人
正忙着加工制作红薯粉丝
一根根晶莹剔透的粉丝
摊放在晾晒架上
着实诱人
别看咱平时吃粉丝
吱溜吱溜一碗下肚
这儿的粉丝制作工序还不少
首先将已经晒好的红薯粉和水
按一定比例放入桶中搅拌
搅匀至无颗粒、能缓慢流动的糊状
随后，将粉浆倒入笼屉
摊成薄薄的一层，蒸得半透
过一会儿，再加入第二层粉浆
如此循环操作。约一个小时
一块块粉饼成形
待粉饼冷却后，刨丝、晾晒
色泽透亮、口感劲道的
红薯粉丝就做好了
（大家都学废了吗？）
据农场负责人吴如花介绍
今年农场共收红薯约5万斤
可加工5000斤左右粉丝
正常一天加工400斤左右
吴如花还说
她们始终坚持采用传统制作方法
用纯正的乡土味道吸引顾客
如今通过线上线下销往各地
销售价格20元/斤
她们还根据顾客需求
在粉丝制作过程中
加入水果汁和蔬菜汁
做成彩色粉丝
备受市场青睐
粉丝是句容人记忆深处最朴素的美食
它宛如一条无形的纽带
串联起了人们的生活与情感
在句容茅山，每年秋收后到春节前
农户们采用传统的手工方式
将红薯加工制作成粉丝
提高红薯的附加值
从而增加农民收入
用勤劳的双手将“小粉丝”做成了致富产业
传统手工粉丝新鲜上市
想要采购的小伙伴抓紧咯~
联系人：吴如花，13952965391
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内容来源 | 中国句容茅山发布、“看句容”APP
编辑 | 张萌萌
校对 | 许鹏锋
审核 | 刘亚
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