辽宁
你还在为早餐怎么吃而烦恼吗？想吃一道既营养又美味的家常菜？今天教你做一款人人都爱、超嫩滑的【虾仁蒸蛋】，鲜香十足，做法简单，绝对让你一试成主厨！
【为什么推荐这道虾仁蒸蛋？】
鲜嫩滑爽，入口即化
高蛋白、低脂肪，营养丰富
操作简单，厨房新手也能轻松搞定
快速出锅，早午餐、晚餐都合适
【详细步骤全攻略】
【准备材料】（4人份）
虾仁：150克（去壳、去肠线）
鸡蛋：3个
清水：300毫升（蛋液的1.5倍）
葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
食用油：少许（可选）
[制作步骤]
处理虾仁
洗净虾仁，加入少许盐、料酒腌10分钟去腥。
用刀背轻轻拍碎或剁成虾泥，喜欢有嚼劲的可以只切碎一些。
调制蛋液
打入3个鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉，用筷子打散。
倒入300毫升清水，轻轻搅拌均匀，注意不要起泡。
加入虾仁
将虾仁加入蛋液中，轻轻搅拌均匀，让虾的鲜味充分融合。
过滤蛋液
将蛋液倒入细筛或用纱布过滤，去除多余泡沫和杂质，确保蒸出来的蛋嫩滑细腻。
蒸制
将蛋液倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盖子。
水开后，将碗放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
蒸好后，用筷子插入中心，没有液体流出即熟。
点缀与享用
撒上葱花，淋上少许香油或食用油提香。
可以搭配米饭或面食，营养丰富又美味。
蛋液过滤后更细腻，口感更嫩滑。
蒸的时间不要太长，否则会变老。
想要更丰富口感，可以加入玉米粒、香菇丁或虾仁原形。
只需简单几步，一碗鲜嫩多汁、香气四溢的虾仁蒸蛋就搞定啦！早餐、午餐、晚餐都可以轻松享用。快动手试试，让家人都为你的厨艺点赞吧！
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